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A receita para um encontro perfeito com pizza em casa

A receita para um encontro perfeito com pizza em casa


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Veja algumas dicas sobre como dominar a pizza caseira e conquistar o seu encontro

É uma lógica muito simples: as pessoas adoram pizza. E há poucas maneiras mais eficazes de impressionar um namorado do que preparar uma torta linda.

Assim como o pão fresco, a pizza artesanal é reconfortante, familiar e deliciosa, mas há uma percepção obstinada de que é difícil de fazer. Aqui está um segredo: não é. Depois de descobrir como fazer a massa perfeita, você está basicamente adicionando coberturas.

Aqui está uma receita para a pizza clássica ao estilo Neopolitan que todos os encontros vão adorar. Molho vermelho, mussarela e manjericão fresco - realmente não há outro segredo.

Estratégia: A fermentação da massa leva algumas horas. Planeje com antecedência e cuide de todos os molhos e coberturas enquanto a massa cresce. Quando o seu convidado especial chegar, a única coisa que resta a fazer é estender a massa, espalhar coisas deliciosas por cima e assar.

Observação: Essa pode ser a coisa mais importante que você faz a noite toda. Faça um barulho ou grite “Andiamo!” É nesse ponto que você quer que seu acompanhante observe você estender a massa. Faz você parecer mais um profissional do que realmente é. Talvez arregace as mangas e mostre suas armas.

—Ben Pomeroy, E quanto a nós

Para saber mais sobre o Perfect Pizza Date, acesse HowAboutWe para dicas e receitas de molhos.


Receita de massa de pizza napolitana autêntica: a melhor pizza em casa

A pizza é um dos pratos mais famosos do mundo e provavelmente um dos seus favoritos. Pode ser difícil conseguir uma ótima pizza napolitana. Mas você não precisa viajar para a Itália para comer uma pizza napolitana autêntica. Com alguns ingredientes simples e algumas ferramentas baratas, você pode fazer uma pizza melhor do que a sua pizzaria local. E aqui & # 8217s como!


Pizza caseira

1) Adicione o fermento à água morna e reserve por cerca de 3 minutos.

2) Na tigela grande da batedeira, munida de um bocal para massa, misture a farinha, o sal, o açúcar e o azeite. Mexa o fermento na água para se certificar de que está totalmente dissolvido e adicione à mistura de farinha.

3) Com a velocidade média, mexa até que tudo esteja combinado. Reduza a velocidade para baixa e misture por 10 minutos.

4) Unte 2 tigelas com azeite e reserve. Divida a massa em dois pedaços e enrole até formar uma bola. Coloque cada bola de massa nas tigelas untadas com óleo, com o lado da emenda para baixo e pincele as pontas da massa com um pouco de óleo para evitar que sequem. Coloque um pedaço de filme plástico em cima de cada tigela e coloque a massa em um lugar quente. Dentro de um micro-ondas ou forno (forno desligado) funciona melhor.

5) Para fazer o molho basta misturar todos os ingredientes do molho e ajustar os temperos ao seu gosto. Deixou de lado.

6) Para fazer as pizzas, pré-aqueça o forno a 475 graus e coloque uma pedra de pizza no forno e pré-aqueça por 20 minutos. (se você não tiver uma pedra de pizza você pode usar uma assadeira grande, basta colocá-la no forno de cabeça para baixo para que não haja bordas)

7) Polvilhe um pouco de farinha em sua bancada, pegue 1 bola de massa e espalhe na farinha por todos os lados. Usando as mãos (assista ao vídeo para obter instruções adequadas) ou um rolo de massa, abra a massa em um círculo de 10 polegadas.

8) Usando uma casca de pizza (ou uma assadeira de cabeça para baixo para que não haja bordas) coloque a massa de pizza enrolada sobre ela e comece a cobri-la. Para fazer uma pizza vermelha, com uma concha adicione o molho no cook e usando o verso da concha agite-o por cima da massa.
Cubra com o queijo ralado e, usando a casca da pizza, coloque-o sobre a pedra da pizza. Cozinhe por 20 minutos, girando a meio para garantir um cozimento uniforme.

9) Para fazer a pizza branca, estenda a massa exatamente da mesma forma e coloque-a sobre a casca da pizza por cima. Pincele o óleo de alho por toda a parte superior da massa, coloque o espinafre e os brócolis uniformemente sobre a massa. Usando uma colher de chá, espalhe a ricota por cima dos vegetais. Polvilhe os vegetais levemente com sal e cubra tudo com o queijo ralado. Asse por 20 minutos, girando uma vez na metade.

Quem não ama pizza? Eu não conheço uma única pessoa que não saiba. fazer pizza é algo que todos na minha família sabem fazer, principalmente porque a maioria dos membros da minha família possui restaurantes. Escusado será dizer que tenho feito pizza a minha vida inteira, isso é muito natural para mim. Eu realmente acho que todo mundo pode fazer uma pizza, é tão fácil !! As pessoas costumam confundir demorado com difícil, fazer pizza consome um pouco de tempo, não vou mentir, mas não é nada difícil !! Tente fazer uma vez e aposto que você fará isso o tempo todo.

Esta massa é tão perfeita, além de ter um sabor incrível, ela garante uma crosta crocante sempre! Você sempre pode fazer apenas uma pizza e congelar a outra bola de massa. Não fica mais fácil do que isso e acredite em mim quando digo que isso é melhor do que a pizza para viagem.


2. Faça a massa.

A massa de pizza pode ser feita manualmente, em um processador de alimentos ou em uma batedeira. Ao fazer um massa de pizza à mão, é melhor começar usando uma colher de pau para misturar os ingredientes líquidos (incluindo o fermento em pó) em uma tigela grande com metade dos ingredientes secos. A partir daí, vá acrescentando os demais ingredientes secos aos poucos, até que a massa comece a formar uma bola felpuda e tenha dificuldade de incorporar mais ingredientes secos. Assim que a bola estiver firme, transfira para uma superfície enfarinhada e use as mãos para amassar até que fique lisa e salte para trás quando tocada.

Fazer massa de pizza em um processador de alimentos, adicione os ingredientes secos à tigela primeiro. Pulsar algumas vezes para mexer. Em seguida, com o motor funcionando, use o tubo de alimentação para adicionar lentamente os ingredientes líquidos até que a massa forme uma bola e gire ao redor da tigela sem grudar nas laterais. Processe por cerca de 30 segundos.

Fazer massa de pizza em uma batedeira, coloque primeiro os ingredientes líquidos na tigela e, com a batedeira baixa, vá acrescentando os ingredientes secos, aos poucos, até que a massa forme uma bola e não grude nas laterais. Aumente a velocidade para médio-baixo e deixe amassar por cerca de 5 a 6 minutos, adicionando mais ingredientes secos conforme necessário. O batedor ou o gancho de massa podem ser usados.


Nossas melhores receitas para encontros noturnos

Esteja você planejando uma noite tranquila em casa ou uma refeição rápida antes de sair pela porta, essas receitas para dois irão ajudá-lo a planejar o jantar perfeito para encontros noturnos.

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Picadinho de frango

Um rápido molho de manteiga de limão e uma pitada de salsa fresca transformam simples costeletas de frango à milanesa em um jantar impressionante para dois em apenas 30 minutos!

Churrascaria Panela Jantar para Dois

A noite para encontros ficou muito mais fácil, mdash e menos dispendiosa. Aqui está um jantar tradicional surf-and-turf com todos os acompanhamentos, mas sem os preços da churrascaria ou qualquer preparação complicada. Usar apenas uma assadeira facilita a limpeza.

Cheesecake para Dois

Ofereça algo doce ao seu alguém especial e esta receita faz cheesecake o suficiente para dois, graças a uma lata de muffin gigante e ingredientes reduzidos.

Couve-flor Kung Pao

Por que pedir comida para viagem quando você pode fazer couve-flor picante Ree & rsquos para dois em apenas 16 minutos?

Mahi-Mahi Grelhado com Mojo

O peixe cozinha em um piscar de olhos, o que o torna a escolha perfeita se você estiver saindo para um show ou filme após o jantar. O melhor de tudo é que este mahi apresenta um molho simples que fará com que sua refeição rápida e caseira tenha o mesmo sabor de um jantar digno de um restaurante.

Limoncello Fizz

Os sabores de limão e tomilho são o complemento perfeito para Chardonnay neste coquetel espumoso e fácil de saborear.

Bife Frito T-Bone

Um bife de boa qualidade precisa de muito pouco para se tornar um jantar digno de uma noite de encontro. Pincele com um pouco de azeite e tempere generosamente com sal e pimenta antes de dar uma boa selada em uma frigideira de ferro fundido.

Frango Assado na Panela com Cogumelos e Alecrim

Duplique os ingredientes e você terá o suficiente deste rico e saboroso jantar de frango para dois. Sirva simplesmente com seu grão favorito ou vagem refogada e com amêndoa e você terá uma refeição que vale a pena acrescentar ao seu repertório de encontros noturnos!

Bagatelas individuais de morango

Giada mistura morangos frescos com vinagre balsâmico saboroso para criar uma sobremesa em camadas que é diferente de qualquer outra.

Pizza em Forma de Coração para Dois

Com alguns pequenos truques, você pode transformar uma pizza normal de pepperoni em um deleite especial em forma de coração. Pegamos alguns atalhos, como massa de pizza comprada em loja e molho, para que se junte rapidamente, mas não se preocupe, não vamos contar a ninguém que não foi um trabalho de amor.

Macarrão Pomodoro para Dois

Você não vai acreditar em quanto sabor este prato de massa rápido e fácil tem. O segredo está em alguns ingredientes especiais: tomates italianos doces San Marzano, flocos de pimenta vermelha picantes e uma chiffonade de manjericão fresco e aromático.

Cocktail Southside

Este coquetel elegante à base de gim parece absolutamente incrível com nada mais do que um raminho de hortelã fresca. Vá em frente, impressione aquela pessoa especial.

Frango Debaixo De Um Tijolo

Este frango assado exige um pouco mais de trabalho e planejamento, mas com certeza vai impressionar. Os ossos são removidos de um frango pequeno para achatá-lo e ajudá-lo a cozinhar por igual. É então resfriado ao ar durante a noite para garantir que a pele fique dourada e crocante. Cozinhar não precisa de uma tonelada de babá e mdash apenas verifique de vez em quando e ajuste o calor conforme necessário.

Frigideira de Camarão, Feijão Branco e Feta

Mantenha as coisas simples na noite do encontro. Esta refeição está pronta em menos de 30 minutos & mdash e só há uma panela para limpar depois.

Bolo De Chocolate Para Dois

Uma fina camada de bolo de chocolate se torna uma sobremesa decadente para dois nesta receita fácil. Sirva com uma pequena colher de sorvete de baunilha para uma cremosa e deliciosa fatia de bolo em camadas.

Steakhouse Steaks

Ina sempre faz as melhores refeições para Jeffrey, então você sabe que pode confiar nela para seus planos para encontros noturnos. Caso em questão? Este decadente filé mignon para dois.

Pork Ragout com Pappardelle Pasta

O ingrediente secreto desta receita é o tempo (embora também tenha tomilho). Deixar a carne de porco refogar lentamente no molho de tomate cria um sabor rico e profundo. Nós amamos isso servido sobre pappardelle, mas é ótimo com cavatelli também. Prepare-o para quatro ou sirva apenas dois para um jantar especial e você terá algumas sobras muito apreciadas.

Rosemary Julep

O bourbon suave e doce combina perfeitamente com a natureza aromática de pinho do alecrim fresco. Combine os dois nesta bebida para um coquetel que você certamente fará repetidas vezes.

Cobbler de maçã para dois

Você não terá dias e dias de sobras de torta com esta receita perfeitamente reduzida. Isso dá apenas o suficiente para dois!

Pasta Alle Vongole

Se você se intimida com frutos do mar, não se preocupe. Este prato clássico é simples de fazer em casa (e com certeza vai impressionar quem está namorando). Apenas certifique-se de esfregar bem as amêijoas para remover a areia antes de cozinhar.

Surf and Turf Dinner for Two

A noite para encontros ficou muito mais fácil, mdash e menos dispendiosa. Aqui está um jantar tradicional de surfe e turfa com um bife suculento, camarão-scampi amanteigado e batatas recheadas cremosas, mas sem a marcação do restaurante ou preparação complicada. Além disso, usar apenas uma assadeira significa que a limpeza é muito fácil!

Amaretto Tiramisu para Dois

Em vez de fazer uma panela inteira de sobremesa, esta receita de Tiramisu pede ingredientes apenas o suficiente para fazer dois copos de creme em camadas delicioso, cacau em pó e ladyfingers.

Frango com Limão e Ervas com Espargos e Batata Vermelha Assada para Dois

Este prato de frango com limão e ervas é uma trifeta de tudo que você e sua outra metade precisam para uma refeição bem balanceada. A melhor parte de tudo? Realmente vem junto em nenhum momento. Enquanto você assa as batatas, você trabalha com o frango e os aspargos. O prato está praticamente pronto quando as batatas estão prontas, e você pode sentar-se para uma refeição satisfatória que não suga a sua energia.

Risoto com Limão e Camarão para Dois

Este risoto com limão e camarão tem sabores simples mas elegantes. Tradicionalmente, o risoto é feito em grandes lotes para alimentar uma multidão, mas essa receita quebra essa tradição e faz apenas o suficiente para exatamente duas pessoas!

Bolo Floresta Negra Para Dois

Coma seu bolo & mdash sem ter que se sentir culpado por comer fatias de sobras por dias a fio! A receita Ree & rsquos habilmente transforma uma forma de um quarto de folha de bolo em uma obra-prima em camadas que é perfeita para dois.

Pancetta e risoto de alho-poró para dois

Você não pode melhorar a técnica clássica do risoto de fogão para uma refeição saudável perfeita para dois. Nós carregamos este prato com alho-poró tenro, pancetta crocante e espinafre baby, dando a esta tigela um sabor familiar, mas ainda assim um apelo especial.


Pizza Perfeita em Casa

oi amo suas aulas, ótimo professor você é Gostaria de saber se posso fazer palitos de pão com a sua pizza?

Peter, eu tenho as receitas desta aula junto com aquelas de seus livros & # 8220American Pie & # 8221 e & # 8220Perfect Pan Pizza. & # 8221 Noto que as receitas variam ligeiramente entre as três fontes & # 8211 particularmente nas quantidades de tempero para molhos e óleos & # 8211 e gostaria de saber se você poderia comentar e sugerir quais versões são melhores para começar.

Você pode trabalhar a massa?

Oi! Eu realmente amei o curso. Realmente fácil de seguir e o Sr. Reinhart foi muito bom em explicar as etapas. Espero poder postar alguma foto em breve.
Obrigado!

o que acontece com a crosta quando você adiciona leite

Eu tenho pizza congelada. Quando estou pronta, tiro do freezer para descongelar e, em seguida, embrulho frouxamente em papel alumínio e aquecê-lo lentamente. Normalmente em um forno a 350 graus. Tenha cuidado para não deixar o papel alumínio tocar no queijo.

posso congelar a pizza inteira (antes de assar)

Por que não consigo acessar o PDF de ingredientes / materiais para esta aula? O link não está funcionando & # 8230

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Esta foi uma aula fabulosa. Adorei tudo e me inspiro a experimentar as receitas. Obrigado

Apresentação maravilhosa Peter, em RI eles fazem uma pizza de festa em assadeiras com apenas crosta e molho coberto com manjericão fresco cortado em porções pequenas essas foram algumas pizzas de festa maravilhosas.


Ingredientes

Massa de pizza

Passo 1

Misture a farinha High Mountain, a farinha moída na hora, o sal e 600 g de farinha multiuso na tigela da batedeira equipada com o gancho de massa para combinar.

Passo 2

Bata o starter e 660 g de água em temperatura ambiente em um copo grande de medição para combinar, em seguida, adicione o óleo e o fermento e bata até ficar bem misturado.

Etapa 3

Faça um buraco nos ingredientes secos e despeje a mistura inicial. Misture em velocidade baixa, aumentando a velocidade para média à medida que os ingredientes secos são incorporados, até misturar bem. Raspe as laterais da tigela e acrescente a farinha, se necessário. Retire a tigela da batedeira e retire a massa do gancho. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Passo 4

Descubra a massa e coloque a tigela de volta na batedeira. Misture em velocidade média até que você consiga beliscar e esticar um pequeno pedaço de massa entre os dedos até que fique translúcido e não rasgue, cerca de 10 minutos (a massa deve parecer pegajosa, mas coesa, e deve ser muito elástica e agitada). Transfira a massa para uma tigela bem grande, cubra bem com filme plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar (perto do forno é ótimo) até 50 por cento expandido em volume, cerca de 3 horas.

Etapa 5

Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Farinha levemente as mãos, a balança, o raspador de bancada e 2 assadeiras pequenas de beiradas baixas.

Etapa 6

Divida a massa em porções de 200 g. Trabalhando uma de cada vez, forme cada porção em uma bola justa e uniforme, girando no balcão, enfiando para baixo e apertando a parte inferior da bola para selar. Tente manusear a bola o mínimo possível para evitar que a massa esvazie. Usando um raspador de bancada, coloque as bolas com o lado da emenda para baixo em assadeiras enfarinhadas, espaçando uniformemente. Polvilhe levemente a massa com um pouco de farinha e cubra as assadeiras firmemente com plástico conforme você vai. Leve à geladeira por pelo menos 24 horas e até 48 antes de usar.

Etapa 7

Avance: A massa pode ser feita com 2 semanas de antecedência. Enrole as bolas firmemente com filme plástico e congele. Deixe descongelar na geladeira durante a noite. Nota: A massa congelada não vai assar com tantas bolhas ou ser tão leve quanto a massa fresca. Também pode ser mais rígido e difícil de trabalhar. Por causa das idiossincrasias de usar starter, o sucesso de usar massa congelada pode variar.

Molho de pizza

Etapa 8

Coloque os tomates (sem o suco da lata) em uma peneira para escorrer. Passe os tomates por um moinho de alimentos (usando o disco médio) em uma tigela média (você deve ter cerca de 2 xícaras de purê). Misture o alho, o azeite e o sal. Deixe descansar pelo menos 30 minutos antes de usar.

Etapa 9

Avance: O molho pode ser feito 2 dias antes. Cubra e leve à geladeira.

Conjunto

Etapa 10

Pré-aqueça um forno Breville Pizzaiolo a 700 °. Coloque a mussarela e o fior di latte em uma peneira de malha fina sobre uma tigela média e deixe escorrer por 30 minutos.

Etapa 11

Regue um pouco de óleo em uma frigideira grande e gire a panela para revestir levemente. Aqueça em médio-alto. Adicione os cogumelos em uma única camada e cozinhe, sem mexer, até dourar levemente por baixo e começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e misture os cogumelos. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que esteja levemente dourado e amolecido, cerca de 3 minutos mais. Retire do fogo e reserve.

Etapa 12

Coloque as pimentas em uma tigela pequena e misture com óleo apenas o suficiente para fazer um molho firme.

Etapa 13

Use um raspador de bancada para levantar rapidamente uma bola de massa de pizza da assadeira e, em seguida, inverta-a em uma tigela grande de farinha, com o lado da emenda para cima. Passe a massa para frente e para trás entre as mãos para tirar um pouco de farinha. Coloque o lado abobadado para cima na superfície de trabalho e use as pontas dos dedos para pressionar covinhas na massa, trabalhando do centro em direção à borda externa e mantendo uma forma circular. Pare de fazer ondulações 1 & quot antes da borda externa da massa (isso se tornará a crosta, e você quer que ela cresça e inche mais do que o centro da massa). Depois de formar ondulações, estique a massa nas costas das mãos, movendo-se em um padrão circular para criar uma rodada de 10 & quot. Coloque sobre uma casca levemente enfarinhada.

Etapa 14

Coloque o molho de pizza no centro da massa. Trabalhando em espiral do centro para fora, use a colher para espalhar o molho até a borda interna da crosta.

Etapa 15

Cubra a pizza com mussarela escorrida e fior di latte, depois alho. Espalhe vários pedaços de cogumelos reservados e polvilhe 1 colher de sopa. Acabou o parmesão. Coloque a pizza no forno e cozinhe, girando na metade, até que a crosta esteja estufada e carbonizada em alguns pontos, o queijo derretido e a parte de baixo da crosta esteja marrom dourada com algumas manchas de leopardo mais escuras, 3 minutos. Retire a pizza do forno. Regue com o molho de pimenta reservado e polvilhe com mais 1½ colher de chá. Parmesão. Arrume o manjericão por cima e rale finamente uma leve camada de raspas de limão por cima.

Como você avaliaria a pizza "Making Perfect" de Bon Appétit?

2 coisas até agora: Na etapa 2. Primeiro, 1000 gramas de farinha no total com todos os 3 tipos é MUITA farinha para & quotone 10 & quot pizza & quot conforme a receita afirma fazer. Em segundo lugar, ao examinar a lista de receitas, notei que não há nenhum líquido colocado nesta receita além do starter, mas na etapa 2 ele diz para você misturar 660 gramas de água morna com o starter.

Eu tenho 3 anos. Eu roubei o computador da minha mamãe porque esse peeza era lixo. me deu corridas e deixou minha mãe me dar banho. big umdbs donw & gt :(

Constipado de três anos

Duas perguntas: 1) parece que 150 g de farinha podem ser de trigo integral OU a mesma farinha de pão branco (os 250 g de CM alta montanha), eles não se comportariam de maneira diferente na receita, já que o trigo integral absorve mais água ? 2) com que o starter é alimentado? Eu geralmente alimento os meus com farinha multiuso, mas às vezes uso farinha de pão, dependendo do que estou assando. Isso pode fazer a diferença.

Fizemos essa receita algumas vezes e ela é muito boa. A primeira vez que fizemos alterações na receita original e achamos que estava boa, mas faltou alguma coisa. Na segunda vez, fizemos quase exatamente como está escrito, e foi tão bom, uma das melhores pizzas que eu já comi. A única pequena mudança que fizemos foi salpicar um pouco de sal depois de colocar o molho. Revolvemos a massa 24 horas e 48 horas, e preferimos o sabor da massa com uma prova de 24 horas.

Melhor pizza de todos os tempos. Fez 9 pizzas. 1 10 polegadas é o suficiente para 1 pessoa. Então, isso alimenta 9 pessoas. Usamos a nossa grelha a 700 ° e uma pedra para pizza. Definitivamente recomendo. Já tentamos muitas receitas de pizza e esta supera em muito.

Resultados fantásticos. Obrigado equipe BA por fazer todo o trabalho de base e destilar tudo em uma receita. O molho é fenomenal. A pizza de cogumelos maitake é a bomba. Usei massa de pizza de uma loja italiana perto de mim e funcionou muito bem. Também fiz uma torta de mortadela. Delicioso!

Massa fantástica, molho, tudo.

Não tenho certeza de quantas pizzas esta receita realmente faz. A parte superior diz que faz uma pizza de 10 polegadas, mas isso obviamente não é verdade (a menos que essa pizza de 10 polegadas pese alguns quilos). Quanto eu teria que reduzir a receita para fazer 3-4 pizzas? Obrigado. Amei o trabalho que foi feito para torná-lo BTW!

Realmente me aborrece que esta receita não tenha uma classificação mais alta e que as pessoas a classifiquem com uma estrela porque parece & quotpretensiosa & quot. Faz uma pizza fantástica! Certo, eu só consegui fazer com ingredientes que são locais para mim, mas esta receita é um ótimo guia para experimentar diferentes combinações de farinha. Dica: se você tiver apenas um forno padrão, eu realmente recomendo assar a massa às cegas depois de moldá-la, mas antes de molhar e colocar coberturas. Se você cozinhar assim até que comece a dourar levemente, você vai acabar com uma pizza mais crocante com um sabor mais autêntico.

Viena, Áustria (originalmente Sunderland, Reino Unido)

A crosta deu muito trabalho. Revolvemos a massa por 48 horas e ela tinha uma boa textura, a melhor crosta caseira que fizemos, mas sentimos que poderia usar um pouco mais de sabor, definitivamente mais sal. Gostamos muito dos recheios, o molho com tomate Bianco DiNapoli foi provavelmente o nosso componente preferido da pizza. Os cogumelos também estavam deliciosos. Os chiles eram insuportáveis, então eu não os usaria novamente. Eu gosto de limão, mas nós pulamos isso e não perdemos.

AVISO !: Há um erro na redação da receita. Na lista de ingredientes, a receita pede & quot4 oz. Parmesão com 2 anos de idade, ralado grosseiramente & quot. Esta é uma quantidade absurda de queijo parmesão para uma torta de 1, 10 & quot. Por favor, consulte o final do texto onde dizem para adicionar 1 colher de sopa + 1,5 colher de chá de queijo parmesão e não sobre uma xícara de queijo ralado. Comecei adicionando mais de uma onça e foi avassalador. Além disso, a receita pede 2 latas de & quot Bianco DiNapoli tomates pelados inteiros & quot, mas 1 lata faz mais do que você precisa para 9 pizzas. Eu estimaria uma lata feita o suficiente para 15 tortas a 3 colheres de sopa por torta. Aviso Legal: Eu fiz a Pizza Perfeita com as seguintes 2 exceções: 1) Eu não tenho um forno Breville Pizzaiolo, mas em vez disso usei meu forno que chega a 600 graus e um grande aço de cozimento. 2) Não tenho moinho de farinha e em vez de moer 150 g de trigo triturado usei 100 g de farinha de trigo integral fina Central Milling e 50 g de farinha de trigo integral médio Central Milling. -Revisar- Parece haver muitas reviews para esta pizza que não seguiram a receita de jeito nenhum ou mesmo tentaram fazer. Como padeiro doméstico, tenho extrema sorte de morar a cerca de 40 minutos de um local de varejo de moagem central e ter acesso a lojas de alimentos especializados que vendem outros ingredientes difíceis de encontrar. A massa é incrível com ótimo tato, elastibilidade, sabor e textura. Farei essa massa novamente no futuro, talvez reduzida para fazer 4-5 tortas em vez de 9. Eu disse "Kitten Fingers!" muito enquanto covinhava a massa para a diversão da minha família e amigos e eu sinto que isso foi fundamental para o sucesso que tive. Observação: triplicou (não dobrou) de tamanho durante o estágio de aumento de volume de 3 horas, portanto, certifique-se de ter uma tigela ou recipiente grande o suficiente. Depois de dividi-los em bolas de 200g e deixá-los na geladeira por 30 horas, eles não cresceram tanto quanto eu esperava, então eu os deixei na assadeira coberta na temperatura ambiente por mais 2,5 horas antes de começar a assar e eles foram perfeitos do início ao fim. Nota: Eu moro na costa oeste e o fermento para bolo provou ser quase impossível de localizar. Acabei por ter de percorrer uma longa distância para o obter e só consegui porque o fiz durante a época de festas de natal. No futuro, serei forçado a substituir o fermento seco. O molho estava ótimo. Brilhante, doce e ácido. Gostei muito, principalmente da & quotperfect pizza & quot de cogumelos e quando preparava uma pizza margarita. Eu sou um convertido em tomates Bianco DiNapoli agora e esta é provavelmente a melhor coisa que aprendi com esta receita. Como eu disse antes em minha análise, você só precisa de 1 lata se estiver fazendo um único lote de massa, já que usa apenas 3 colheres de sopa por torta. (Usei a segunda lata que comprei para fazer uma sopa de tomate que me surpreendeu!) Nos vídeos, as pizzarias desligaram na cara de Andy quando ele perguntou que marca de tomate em lata eles usavam, mas quando Clair os visitou para aprender a fazer massa você pode ver paletes de tomates Bianco DiNapoli no fundo. O queijo híbrido era melhor do que qualquer um e feito para uma pizza cremosa rica e “perfeita”. A mussarela di bufala importada era o ingrediente mais difícil de obter depois da levedura para bolo, mas valia a pena o esforço e a despesa. NÃO pule ou apresse a etapa de drenagem do queijo. Deixei drenar por uma hora e ainda perdia água. As tortas no final eram menos pastosas do que as do início, mesmo depois de uma hora escorrendo. Mais uma vez, não adicione 4 onças de berinjela parma ambas em sua pizza. Mesmo um quarto disso vai estragar o sabor delicado daquela mozzarella di bufala cara / requintada. As coberturas foram maravilhosas. Os cogumelos maitake são caros, mas são superiores a qualquer outra pizza de cogumelos que eu já tive. Definitivamente vale a pena. Os chiles da Calábria funcionaram muito bem com o resto dos sabores, mas não vi vantagem em cortá-los e adicioná-los ao óleo eu mesma, em vez de usar os pré-esmagados que já vêm no óleo. Eu tentei ambos e não provei nenhuma diferença no final. (Tenho usado o óleo para cobrir quase tudo que como agora. Passe para o molho picante!) As raspas de limão foram uma ótima maneira de iluminar o perfil de sabor da pizza e funcionou muito bem com o resto dos ingredientes. As fatias de alho frescas “extremamente finas” não eram muito perceptíveis quando você comia uma fatia, mas eu não gostaria de adicionar mais a esta pizza. -Conclusão- É a pizza perfeita? Eu não sei. É a melhor pizza de cogumelos que já comi? sim. É a melhor pizza que já fiz em casa no meu forno? sim. Valeu a pena todo o esforço que custou? Absolutamente. Vou fazer isso de novo? sim.

Então, não vou comentar sobre a massa, não tive tempo de fazer uma entrada e pegar um monte de farinhas especiais. O molho é simples, direto e delicioso. Nada mais a dizer. O que eu acho que é a maior lição que você deve tirar desta receita é que a combinação de pimenta calabresa, cogumelo maitake e raspas de limão é absolutamente, incrivelmente deliciosa. Encontre uma receita de massa, qualquer um serve. Quer fazer uma pizza panela? Coloque essas coberturas nele. Quer fazer um estilo Detroit? Um prato fundo? Não importa. Coloque essas coberturas nele. Eu nem gosto de cogumelos!

Acabei de preparar essa massa, ficou perfeita! Eu não tinha a farinha especial, nem a capacidade de moer a minha própria, então substituí apenas 1kg de farinha de pizza / pão com alto teor de proteína. Vejo muitas resenhas reclamando que essa receita usa equipamentos especiais e ingredientes caros. Lembre-se de que isso é Make Perfect, portanto, usar os melhores ingredientes e equipamentos especiais é o melhor caminho. Dito isto, a farinha pode ser substituída (como eu fiz) e basta usar o seu forno normal ligado à temperatura mais alta com uma pedra de pizza dentro e ele vai cozinhar bem. Pensamento final, quem reclama do uso de gramas precisa ficar sério. Como você mede 0,17637 onças de fermento fresco. Por favor. Bom trabalho BA equipe. Ansioso para fazer a perfeição: hambúrgueres!

Eu amei a série e todos nela. Mesmo sabendo que nunca seria capaz de replicar a receita em casa, aprendi algumas coisas. Em primeiro lugar, os tomates Bianco DiNapoli são os melhores tomates enlatados que eu já provei e superei todos os tomates San Marzano DOP que experimentei. (Você pode comprá-los no mercado, às vezes conhecido como Cheque de pagamento inteiro.) Aprendi que molho cru é demais! Aprendi a carbonizar uma crosta deixando a fonte de calor (forno) bem quente. Eu coloquei uma pedra de cozimento na minha churrasqueira a gás, ligando todos os queimadores no máximo. Minha pizza ficou pronta em três ou quatro minutos com uma crosta perfeitamente carbonizada! Em seguida, aprendi a escolher minhas coberturas de forma mais seletiva, escolhendo apenas alguns ingredientes excelentes. Anteriormente, eu era o tipo de cara que despeja tudo que você tem em cima. Meu único desejo é que eu pudesse estar lá quando eles finalmente provaram aquela pizza perfeita. Aposto que era de morrer.

bem, que tal um forno normal para aqueles de nós que não têm minifornos extras em nossos minúsculos apartamentos em Nova York


Pizza Perfeita

PARA QUEM DE NÓS velho o suficiente para lembrar quando a noite da pizza significava devorar um prato fundo enfeitado com molho vermelho doce e queijo borrachudo, a ascensão da pizzaria artesanal americana mudou o jogo. While once our options ended at pepperoni or green peppers, we now argue the merits of broccoli rabe and butternut squash, Neapolitan- or Roman-style, coal- or wood-fired. But without an industrial oven or a pizzaiolo at our side to talk us through all that kneading and shaping, can we home cooks ever hope to produce pies that measure up?

Purists will insist that without a brick oven in your backyard, you'll never achieve the sort of blazing inferno (think: 800-plus degrees) that yields carbon-streaked crusts with a balance of crunch and chew.

It comes as a pleasant surprise to consult with chef Marc Vetri and receive a refreshingly Zen tutorial on making pizza. Mr. Vetri is no lightweight when it comes to the art of the pie—winner of multiple James Beard Awards, his intimate Philadelphia pasta and pizza joint, Osteria, has been drawing raves from the food cognoscenti since opening in 2008. "I love how pizza seems straightforward and simple, yet it's so versatile and interesting at the same time," he said.

Mr. Vetri's passion for pizza began when he was a 22-year-old working alongside Wolfgang Puck at his California restaurant, Granita. At Osteria, the pies—topped with everything from octopus and red chili flakes to pistachio pesto and mortadella—are baked to golden, fragrant, bubble-pocked perfection in an oak-burning stone oven. At home, Mr. Vetri and his pizzaiolos-in-training—his kids Maurice and Catherine—make pizzas about once a month. "I don't have a brick oven at home and most other families don't either," he said. "You still get something better than 98% of the pies out there."

While he loves a chewy, old-school Neapolitan-style crust and suggests letting your dough rise overnight for fuller flavor, Mr. Vetri has also developed a simpler Romana-style dough that forgoes the use of a yeast starter and shines in thin-crust preparations.


  • Pepperoni
  • Cogumelos
  • Cebolas
  • Salsicha
  • Bacon
  • Mozzarella Cheese
  • Azeitonas pretas
  • Pimentão verde
  • Red Peppers
  • Abacaxi
  • Espinafre
  • Manjericão
  • Frango
  • Carne moída
  • Salame
  • Steak
  • Tomates
  • Gorgonzola
  • Feta
  • Alcachofras
  • presunto
  • Bacon canadense

Now that you've got your basics in place, try your hand at some of our 12 best pizza recipes:

1. Priyanka's Pepperoni Pizza Recipe

Priyanka Chopra teams up with Chef Alessandro Percico to show you the art of making the classic pepperoni pizza. This one is cheesy, spicy and loaded with pepperoni! Perfect pizza to cook and relax with friends.

Great option to cook for a movie night.

2. Multigrain Pizza Receita

Good food is a combination of mouth-watering flavours and healthy ingredients. Your favourite pizza gets a healthy makeover with a multi-grain base. Make the base from scratch with whole wheat flour, oats, maize flour and nutrient-dense seeds. Top it up with some mushrooms or whatever you like. Make this multigrain pizza at home and indulge guilt-free!

A fool-proof way to load up on healthy nutrients in a delicious multigrain pizza. Image credits: iStock

3. Chicken Pizza Receita

This Italian favorite pizza is a delicious mix of flat bread or base topped with cheese, chillies, onion, garlic sauce and chunks of chicken. Explore the juiciness of meaty chicken chunks embedded in gooey cheesiness. It can't get better than this.

Tossed to perfection, this quick and easy chicken pizza recipe is the solution to all those chicken and cheese cravings. Image credits: iStock

4. Pizza Margherita Receita

Make way for the all time favourite pizza! Margherita Pizza is to many the true Italian flag as it was created resembling the colors of the Italian flag, red (tomato), white (mozzarella) and green (basil). Since then this classic pizza has never disappointed anyone.

You just can't go wrong with that tomato, basil and fresh mozzarella combo. Image credits: iStock

5. Kebab and Paneer Pizza Receita

Think out-of-the-box-cooking, think fusion food. This is what you get when Italian cooking marries Indian flavours. A mouth watering pizza recipe that is sure to tantalize your taste buds. This fusion of Mughlai seekh kebab and Italian pizza recipe is easy and quick.

A different yet delectable take on Italian pizza recipes, made with just a handful of ingredients. Image credits: iStock

6. Wholegrain Pizza Receita

A brilliant, gorgeous looking pizza that is high on flavour yet low on calories can strike a deal with anyone, right? A healthy way to satiate those cravings of Pizza, this wholegrain pizza has fresh dough made with whole wheat flour topped with tomato sauce, mushrooms, cheese and baked to perfection.


Perfect for a kids party or a casual dinner with friends. Image credits: iStock

7. Scone Pizza Receita

Making a scone based pizza is a great way to save time. It is quick and does not require yeast. The crust is thin and soft somewhat similar to a bread base.


A delicious pizza recipe made from scratch, filled with cheese. Image credits: iStock

8. Vegetarian Pizza Recipe

Garden fresh veggies come together to create a delicious symphony for your taste-buds. Lots of variety and a harmony of flavours teamed with unmatchable cheesiness, heavenly indeed! This special vegetarian pizza recipe will be loved by kids and adults alike.

Goodness of veggies and delicious cheese topping makes this a great option for kids. Image credits: iStock

9. Mexican Pizza Receita

Italian techniques combined with Mexican flavours - an unforgettable gastronomic experience! topped with Mexican gems like kidney beans and tossed with a fiery hot sauce, this pizza recipe is going to be a stellar one!

This pizza comes out piping hot from the oven drenched in distinctive Mexican ingredients.​ Image credits: iStock

Get ready to gorge on these little pockets of cheesy delights. A delicious snack for parties, these Mini pizzas topped with mushrooms, corn and cheese are sure to get everyone's attention. Ready in a jiffy, these are an absolute crowd pleaser!

Easy, quick and light these small veg pizzas are one of our best Italian pizza recipes. Image credits: iStock

11. Greek Style Pizza

This light and flavourful vegan pizza is made from scratch and topped with fresh avocado, zucchini, bell peppers and olives. With goodness of so many fresh veggies and delicious pizza sauces, this Greek style pizza is a sure shot winner.


Assista o vídeo: Gusttavo Lima - Tudo Que Vai Um Dia Volta - DVD O Embaixador Ao Vivo (Julho 2022).


Comentários:

  1. Mason

    Esta informação não é verdadeira

  2. Rahimat

    gostou NÓS APROVAMOS!!!!!!!!!!!



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