Tortas


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Primeiro preparamos os recheios.

Corte o chucrute e aqueça-o no óleo até ficar macio. No final adicione o tomilho e o sal, se necessário. Deixe esfriar e escorra bem o óleo.

Para o recheio com batatas, ferva as batatas aos cubos em água e sal. Escoamos a água e passamos como purê. Adicione a quantidade desejada de queijo e tempere com sal. Se o queijo estiver muito gorduroso, não coloque muito porque escorrerá das tortas.

Corte a cebola em juliennes e leve ao lume até amolecer, mas sem fritar. Reserve e tempere com sal e depois escorra bem o óleo.

Você pode fazer outros recheios, de acordo com suas preferências. Também fazemos abóbora ralada com um pouco de açúcar, mas devo admitir que não gosto: D.

Sove uma massa elástica de farinha, água e sal. Para começar, adicione apenas 550 ml de água e se a massa ainda exigir, pode adicionar mais. Isso vai depender da farinha usada.

A partir da massa formamos bolas com 5 cm de diâmetro. Espalhamos cada bola em uma folha fina e redonda. Unte a folha com óleo e dobre ao meio.


Unte novamente com óleo e dobre mais uma vez (como panquecas).

Colocamos uma colher de recheio e depois juntamos os cantos.

Coloque as tortas na assadeira untada com óleo, com o assado para baixo e pressione um pouco para alisar.

Depois de encher o tabuleiro com as tartes (chego 6) coloco no forno, no lume certo, até dourarem no fundo. Viramos e colocamos de volta no forno, até que dourem também do outro lado.

Depois de assados, unte-os com óleo dos dois lados e coloque-os em uma tigela coberta com uma tampa.

Faça o mesmo até cozinhar toda a massa e recheios.


Mesmo que haja muito trabalho, o resultado vale o esforço :). Eles são os mais saborosos e frondosos

tortas.


Outros filtros em tortas

Cozonac tem uma longa história e as receitas que alcançaram o sabor perfeito evoluíram ao longo de centenas de anos.

Os frutos do verão são sempre esperados com grande expectativa, quer os comamos frescos, quer os incluamos em todos os tipos de.

O dia 1 de dezembro será ainda mais festivo se gostar de algumas receitas tradicionais, mais saborosas. Ou é.

Alivencile é uma sobremesa tradicional da Moldávia, que podemos preparar em qualquer lugar. & Icircn plus, não contém ingredientes.

Pudim de macarrão com queijo é talvez uma das receitas mais preparadas e amadas do mundo. Eu os leio.

Quem pode recusar um cheesecake? É delicioso, leve, evita o famoso chocolate, mas é um dos mais apreciados.

A Tarte de Cereja é uma sobremesa que se prepara muito rapidamente, com um look clássico, mas com um sabor delicioso e cheia de sabor. & Icircn.

A Tarte de Morango é um bolo simples, mas delicioso, fácil de preparar e com sabor a primavera e.

A torta de morango é uma sobremesa simples e deliciosa, indicada para os belos dias de primavera, quando vêm os morangos.

A torta de cogumelos é ideal para uma refeição festiva. Na verdade, em nossa família, essa torta faz parte da refeição.

A torta de carnes e vegetais é uma receita simples, mas ao mesmo tempo deliciosa, e incorpora um coquetel nutritivo perfeito para.


Tortas de Queijo e Presunto

Quantas receitas de torta posso escrever no blog? Ainda não sei, mas desconfio muito, porque as tartes são as nossas favoritas. Se não fossem as malditas balanças, posts com receitas como esta provavelmente seriam muito frequentes, mas obedecemos e não exageramos.

As tortas de presunto e queijo são um prato saboroso e versátil, o que significa que você pode recheá-las com algo como batata, repolho ou carne, dependendo do que você gosta. Eu preferia presunto e queijo porque era isso que os filhos queriam, mas da próxima vez que eu fizer, vou rechear com batata ou repolho. Enfim, são muito simples, preparei na hora, amassei rapidamente a massa, deixei levedar, dividi, enchi e fritei.

O seu sucesso reside no facto de serem finos e devido à forma como estão & # 8222 colados & # 8221, o enchimento não escorre, pelo que pode colocar mais do que se vê nas imagens. Muito importante é a forma de fritar, notei pelas fotos enviadas pelos leitores que muitos dos pratos fritos são um pouco mais escuros, o azeite deve estar bem aquecido mas aí o fogo deve ser médio e quando notar que estão castanhos rapidamente, puxe, coloque a panela de lado, deixe descansar um pouco para amolecer como dizem e depois coloque de volta no fogo, mas no fogo certo.

Essa é a única recomendação, caso contrário, digo que uso fermento fresco nas tortas, gosto muito mais que o seco e claro farinha de trigo de 650, é ideal para esses pratos.

Da receita abaixo saíram 8 pedaços maiores, recomendo que façam assim, ficam ainda mais fáceis de preparar se forem maiores

Tortas de Queijo e Presunto

  • 500g de farinha a 650 graus
  • 25g de fermento fresco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 50ml de óleo
  • 250ml de água quente

Como preparar tortas com queijo e presunto:

Para começar, esfregue o fermento com o açúcar e acrescente 50 ml de água morna e um pouco de farinha. Misture bem e deixe crescer.

Em uma tigela peneire a farinha, acrescente o sal e misture a seguir acrescente o óleo, o fermento e a água morna. Amassamos rapidamente uma massa que vai sair das paredes da tigela.

Numa tigela, coloque um pouco de óleo, acrescente a massa e deixe levedar tapada por uma hora. O truque com o óleo é que a massa não gruda na tigela, você verá que ao virar na mesa de trabalho a tigela fica limpa e sem vestígios de massa.

Depois de uma hora, polvilhe a farinha no tabuleiro ou mesa em que está trabalhando, vire a massa de cabeça para baixo e reúna uma bola que você corta em 8. Gire cada pedaço nas palmas das mãos formando 8 bolas menores e deixe-as crescer no mesa por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, corte o presunto em cubos e coloque o queijo no ralador grande.

Para facilitar a fritura bem feita, ou seja, não se apresse em formar todas as tortas no começo, depois frite.

Pegue uma bola, espalhe-a em uma folha fina de cerca de 2-3 mm (veja a foto).

Coloque o recheio na metade da folha, deixando cerca de 1 cm de espaço livre nas bordas.

Passe a outra metade da assadeira sobre o recheio e com um garfo passado pela farinha passe nas bordas. Em seguida, vire a torta do outro lado e pressione também as bordas com um garfo.

Coloque as tortas uma ao lado da outra e frite em óleo quente de um lado e do outro, depois retire sobre um guardanapo de papel para escorrer o excesso de óleo. Vire-os com um alicate ou duas espátulas ou outros utensílios, mas não os pique com um garfo, caso contrário, o óleo vazará.

Sirva quente com iogurte e ketchup. Pode preparar um molho com iogurte e alho ou pode servir com creme de leite, são muito bons.

E um pequeno vídeo para ver como eles são magros.

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Tortas de Queijo da perna à cintura

:) Bem, eu preparei mais para você. A torta de queijo não estava nos meus planos, mas eu disse que não custa nada fazer um presente de Natal virtual :)) Eu sei que sua primeira escolha foi a torta de maçã, mas Poale-n brau me pareceu mais interessante: D

Parece ótimo. e que desejo você me fez.
Uma noite agradável!

Sim, muito obrigado pelo presente virtual: D é interessante e parece super bom !! Eu não me importaria se você me enviasse uma parte via correio de fãs =)))

:)) Offf. e eu pensei que você poderia estar chateado. : P

as tortas ficaram bem

Agora olhando as fotos das tortas, percebo que teria sido bom se eu tivesse cortado uma torta - para ver como fica por dentro.

Olá, acabei de fazer essas tortas e estão muito boas, obrigado pela receita

Com prazer! Espero que a receita de torta torta na cintura seja a primeira de muitas que irão gerar tais comentários)

Olá, acabei de começar e queria perguntar se tem algo como coloquei um sachê em vez de um cubo de fermento

Oi! Não é nada, ainda é fermento. Boa sorte com isso!

Olá. Sinto muito, mas ontem fiz a torta e não fiquei feliz com o resultado. Acho que há um erro na receita: há muito 1 copo de óleo para 700 gr de farinha. A massa é embebida em óleo, não fofa. Acho que 2-3 colheres de sopa teriam sido suficientes. Suas fotos são lindas, mas de acordo com essa receita não saiu assim. Lamento profundamente.

Exatamente assim que sofri com a massa embebida no óleo! Você não deu uma receita boa porque a massa das fotos parece fofa, uma massa com um pouco de óleo. Pecado!

Oi, desculpe e ouvi que suas pernas não saíram, mas não acho que minha receita seja a responsável pelo fracasso. Não tem erro na receita, preparei a receita algumas vezes com um copo de azeite e não fui o único que a preparei. Talvez você tenha usado um copo muito grande, um copo normal com cerca de 200 ml.

Lá na foto não pode haver 700g de farinha, assim como duas bandejas não podem sair de 700g de farinha. É por isso que algumas pessoas têm problemas.

Finalmente, eu provavelmente deveria jurar no vermelho que existem 700 g de farinha para acreditar. Como disse na receita, consegui exatamente 25 tortas Poale-n belu que assei em duas bandejas - é inevitável que alguns encontrem problemas, afinal essa é uma receita com massa a base de fermento, não é brincadeira de criança: )

Bem, a receita não diz 1 copo? o que isso significa, que tem quantos ml? . Não não. você está definitivamente errado. Sei como deveriam ser essas tortas porque as comi - mas não saíram fofas, mas com uma massa escura e oleosa, não estou mentindo para você. O que você quer dizer com copo grande? Usei um copo normal, não como o de cerveja.

A receita diz um copo, que deve ter cerca de 200 ml. Não posso errar, todas as receitas do blog são preparadas e fotografadas por mim, não copiadas bacanas de algum lugar (pois ainda encontro minhas receitas ou fotos copiadas / roubadas em outros sites). Então o que você acha, eu não contradigo aqui com você - posto as receitas e o resultado delas pode ser visto nas fotos que as acompanham. Se você não confia em mim e nas minhas receitas, a internet está cheia de blogs e sites de culinária, então não é uma tragédia.

Um copo tem 100-150 ml e um CUP tem 200ml na cozinha! Senhores da panela, primeiro aprendam o básico e depois não desinformarão a população.

Isso com a desinformação da população é um pouco exagerado e soa engraçado :) O mesmo com o aprendizado da & quotbase & quot. mas me abstenho de comentar sobre eles. Mas acho interessante ver que você me confirma que nem você, a pessoa que quer me armar, não sabe exatamente quanto deve ter um copo na cozinha: você fala de 100-150 ml. Bem, se for esse o caso, então significa que é uma margem de 50%, o que é exagerado há muito tempo, então em nenhum caso se pode falar em precisão e informar a população. : D
Se eu soubesse que havia algo errado com minha receita de torta de colo, provavelmente não aprovaria comentários negativos como os dois que acabei de aprovar para você agora e talvez todos possam ler no blog. Cito o primeiro, um pouco acima: "Você não deu uma boa receita porque a massa das fotos parece fofa". Eu entendo que nenhuma receita vai sair para você ou outras pessoas, mas isso não significa automaticamente que é minha culpa. Não estou dizendo que nunca posso estar errado, estou apenas dizendo que é possível que a culpa seja sua, dos ingredientes usados, do forno. Meu interesse é escrever as receitas exatamente como eu as escrevi, não zombar das pessoas que as experimentam. Por isso quero que os leitores do meu blog de culinária preparem as receitas, fiquem satisfeitos com o resultado obtido e voltem ou mesmo recomendem o meu blog.
Publiquei a receita de tortas no colo há dois anos e meio, quando ainda era iniciante nesse ramo de blogs de culinária. Nesse ínterim, percebi que nem todo mundo é bom na cozinha e comecei a explicar as receitas o mais detalhadamente possível e a parar de dar os ingredientes em xícaras ou copos, apenas para evitar confusão ou confusão. Mas cozinhar nunca será uma ciência exata.

Os cubos de fermento têm 25g e 47g (dr. Oetker) Você não especificou na receita!

Eu também quero, mas a minha pergunta é: a farinha Dobrogea é boa? essa é a única razão pela qual ele está aqui. obrigada katia

Sim, a farinha é boa. Encontre na área (Constanta), eu costumo usá-lo. Escolha aquele com três zeros (000).

parece muito bom. agora espero que sami saia também

Estou esperando por você com as conclusões, até então mantenho meus punhos.

Talvez fosse mais apropriado dizer exatamente o peso da água e do óleo (uso a balança eletrônica para determinar as quantidades), bem como a temperatura de cozimento.
Eu entendo que a partir do quarto ovo apenas a gema é usada para ungir?
Obrigado.
PS. Todas as suas receitas são incríveis

Sim, Stefania. A partir do quarto ovo usamos apenas a gema, mas achei que não adiantava escrever na lista de ingredientes três ovos e uma gema, parece meio maluco :)
Nunca confiei 100% em receitas que envolvem amassar e assar. Isso porque a farinha encontrada no nosso comércio é bastante variada, e cada forno coze à sua maneira, mesmo que se trate dos elétricos. Eu gostaria de dizer que cozinhar é uma ciência exata, mas, infelizmente, não é assim e temos que confiar muito nos nossos sentidos (eu vejo e toco neste caso).
Vejo que também tenho um PS. Agora notei que acima, falando sobre farinha, eu comi um & quoti & quot de & quotfiind & quot :)

Eu fiz as & cotações na cintura & quot e elas ficaram ótimas.
Por falar em óleo, que escrevi no post anterior, pesei o óleo necessário, e no mesmo volume de água (200 ml / 200 gr) resultou uma quantidade de 180 gr de óleo

Stefania, acho que você fica um pouco complicado pesando todos os ingredientes de uma receita. Isso é exatamente o que minha mãe faz. Costumo colocar "olhos", nem mesmo meço com meu copo ou colher de chá. Obviamente, às vezes eu falho :)) mas economizo muito tempo. Porém, o importante é que saiu sua receita.

Concordo perfeitamente com você. Também uso o & quotoquiômetro & quot, mas está nas receitas que fiz várias vezes. Para os que quero experimentar, prefiro saber as quantidades exatas. E acho que isso é verdade para todos que desejam experimentar algo novo, não apenas para mim. investir tempo e dinheiro em algo que você não tem certeza que vai sair como você espera (devido ao peso errado de um ingrediente), não sei se vale a pena.

E eu concordo com você, você nem sempre pode usar o & quotoquiômetro & quot. Eu estava dizendo que você se complica referindo-se apenas ao fato de também pesar líquidos.

Como eu disse, ao invés de perder uma receita por causa do peso errado, é melhor "complicar" a pesagem dos ingredientes.
Ou seja, quero tentar fazer, com a mesma massa, uma torta tipo rolo com queijo doce e salgado, em proporções iguais. vai sair? Eu acho que sim. Vou tentar e voltar com a resposta.

Nunca tentei, mas não vejo por que não deu certo. Para qualquer eventualidade, desejo-lhe boa sorte! :)

Como eu ia dizendo, fiz a torta "enrolada" com a mesma massa e ficou muito bem, o recheio sendo feito com 50% queijo de vaca e 50% queijo de fole.

Você deveria ter dado a ele um nome mais simpático. Vou lembrar como Stefania Pie :)

Obrigado por sua gentileza.
Você não está animado com algumas novidades da Páscoa?

Você não tem nada para fazer, Stefania. A gentileza faz parte dos meus deveres como blogueiro de culinária :) Vou tentar dar notícias, mas no momento estou um pouco ocupado mudando para o novo domínio .ro

muito saboroso. muito bem sucedida.

Espero que você não pare apenas no colo.

Oi,
Experimentei esta receita duas vezes e todas as vezes os meus queijos ficaram muito bons.
Obrigado por compartilhar as receitas com a gente!

Com prazer, Ionela! Espero que você experimente quantas receitas no blog e, por que não, até melhore-as.

obrigado pela receita. o que não gostei neles é que são muito bons e meio que se acomodam na minha barriga, porque não posso deixar de comer.

Com prazer! É isso, nada é perfeito. É como Mark Twain disse que tudo de bom na vida é ilegal, imoral ou engorda :))

Parabéns, esta é uma receita excelente. Eu também adicionei fermento em pó e a demência saiu. Gosto de experimentar novas receitas, então vou experimentar todas as suas. bravo Gosto que os homens se sentem na frigideira. as vezes!

Vocês tomam medidas de segurança como escaladores, vocês colocam o fermento em pó caso o fermento não funcione :)) Me diga quando terminar todas as receitas, para saber como postar novas: P

Eu fiz são exatamente como nas fotos. mas acho que se eu colocasse mais na bandeja, eles sairiam tão alto quanto eu esperava. Por fim, acrescentei um pouco mais de iogurte e creme de leite a 20 ge a massa ficou super macia. Pena que não consigo mandar a foto :) obrigado pela receita. (gato)

Você tem razão, Katia, as tortas podem ter crescido um pouco se você enfiar na bandeja. Seria uma variante enviar imagens, me dê um sinal no fb.

Oi!
Agora eu terminei de fazer essas tortas e elas ficaram lindas! Mesmo que eu não seja um especialista em cozinha. Eu nunca fui e não queria ser, isso até o meu filho nascer, então fui um pouco forçado :)). Posso dizer que fiz muitas de suas receitas e todas ficaram maravilhosas. Obrigado pela ajuda! :)

Oi, Monica! Eu não acho que você tem que me agradecer, mas seu filho. Ele é quem te determinou a começar a cozinhar, eu era o culinário / blog certo no lugar certo :) Todos esses sucessos podem fazer você cozinhar por prazer, não apenas por obrigação. Isso se eles ainda não tiverem feito isso com você. : D

Sim! O prazer veio também, especialmente quando o anão se senta ao meu lado na mesa e prova de tudo. obrigado Tenho que agradecer porque suas receitas são muito boas. Eu tentei o suficiente para chegar até você, acredite em mim :))

A propósito. agora estou esperando a massa subir no meu colo: D. Trago aminas desde criança, pois minha tia da Moldávia fazia fole com queijo de fole. Eles foram . sem palavras. O absurdo é que você não consegue mais encontrar queijo de fole calumea. Inferno, ele sabe o que estou fazendo com ela, mas seu gosto é horrível. Longa conversa, pobreza humana, vou fazer tortas

:)) Pobreza ou não, mas olha, eles levantaram as pernas quando você se esticou aqui para falar comigo. Se parecesse um pouco com os da tia moldava, seria perfeito.

Monica, talvez seja melhor você me descobrir depois, significa que agora você realmente sabe o que pedir de um blog de culinária :) E agora que suas expectativas são altas, eu sei que você não vai voltar para os outros: P Hoje Não sou nada modesto!

Hahaha! você tem todo o direito de ter dias como este quando você é tão bom em alguma coisa! Haverá dias suficientes quando ele vier. nosso nome é Karma e isso o lembra de não ser arrogante. A propósito, desta vez estamos ansiosos para aumentar a massa de sal. Em seguida, fazemos os saltines na forma de estrelas, cães, ratzushte, corações s.a.m.d. É como se eles tivessem um gosto melhor :))

Não posso ficar falando sério o tempo todo, continuo me enganando nos comentários das receitas :) Acho que as saladas parecem ter um gosto melhor assim, provavelmente porque você se lembra do quanto trabalhou nelas para dar o respectivas formas :))

Uau! :) enfim uma receita de tartes de fácil explicação e para alguém como eu que, sendo italiana, não conhece cozinha romena / moldava, mas adora. obrigado.

Com prazer, Daniela! Se você não tem certeza de que entendeu algo bem, não hesite em me perguntar - só espero poder responder em seu devido tempo :) Talvez eu possa fazer você gostar das receitas Dobrogeanas (eu sou de Constanta), então eu tenho que ser um pequeno patriota :)

Não sei porque ainda não fiz, mas depois da receita e depois das fotos acho que vão ficar bem gostosos. Mal posso esperar para experimentar. Boa sorte. Beijo.

Nem sempre sou rápido em minhas respostas, mas desta vez vejo que estava no palco. Talvez porque vi que era para beijar :) Então desejo boa sorte e espero que seu colo saia exatamente como as fotos da receita prometem.

Eu tenho uma chance de sair primeiro? Quer dizer, é a primeira vez que faço tortas e as preparo para uma ocasião específica. e não gostaria de surpresas desagradáveis. :(.

Você tem a chance de colocar os pés na altura da cintura primeiro, mas é preferível ter amassado uma massa antes. As surpresas podem surgir a qualquer momento quando se trata da cozinha, às vezes até no caso de receitas que consideramos dominadas.

Eu os tenho no forno, eles cresceram muito bem e cheiram muito bem! Obrigado pela receita!

Com prazer, espero que tenham gostado do sabor :)

R, bom encontrar este ano também! Eu, por ser uma boa amiga com um utensílio que me é caro da minha cozinha, vou pedir a ela que amasse / levante minha massa: d :)), espero que ela saia com os ingredientes listados acima, o que me diz?
Eu te abraço pelo começo do ano!

Diana, ainda não amarrei os meus amigos com essa ferramenta, por isso tenho dificuldade em dar a minha opinião :)) Satisfeita ou não com o resultado, deves saber que não te darei o abraço de volta: D

Obrigado pela receita! Moro nos Estados Unidos e não como desde que estava em casa (Botosani). Quero tentar fazer, mas não achei queijo de vaca aqui. Eu me pergunto que queijo doce eu poderia substituir?

Com prazer, Lola. Não é obrigatório usar queijo de vaca no Poalele-n brau, é importante que o queijo seja doce (não salgado). Ou seja, você pode até usar um queijo sólido - coloque no ralador pequeno e, se notar que ainda precisa, coloque outro ovo. Boa sorte com isso! P.S. Você pode falar comigo em voz alta, você está acostumado a falar assim nos Estados Unidos)

São muito boas, acabei de fazer, ficaram muito gostosas, experimentei outras receitas para essas tortas, mas nunca saíram até agora. Obrigado pela receita

Com prazer, que bom que você encontrou a receita certa e foi assim que suas tortas finalmente saíram.

Experimentei a receita hoje, não deu certo: ((
Saiu cerca de 15 g de farinha de cerca de 800 g, que não consegui de forma alguma grudar nas pontas, de modo que as embalagens saíram assim. Eles simplesmente não colam! Por fim, untei-os com ovo, coloquei no forno: desastre! Desdobraram-se e alargaram-se, o recheio despejado na bandeja, por fim se juntaram, e saiu uma espécie de pudim de coca, intragável.

Também fiz receitas do seu site, com comida (ficaram muito boas), da categoria de doces fiz creme de açúcar queimado que sai muito bom, mas com essa receita acertei no bar :(

Não estando lá para ver se você seguiu exatamente as instruções da receita (às vezes todos perdemos alguma coisa) e não vendo a consistência da massa da torta, é um pouco difícil dizer onde você errou :) Só posso dar minha opinião.
Acho que você não deve ter permitido que a massa crescesse por tempo suficiente (escrevi na receita que deveria dobrar de volume). A massa fica dura antes de você deixá-la crescer, mas depois ficará mais fofa e mais "quociente" - por isso deve ter grudado, principalmente se você apertar um pouco com o dedo (como sugeri na receita). Talvez a levedura usada não tenha funcionado conforme o esperado.
Acho que o seu erro - se é que podemos chamar assim - é que, como não estão colados, você ainda coloca os pés no forno sem fazer nada. Acho que os teria obrigado a ficar fechados com um palito :)
É inevitável que às vezes falhemos com certas receitas, principalmente no caso daquelas que envolvem massa levedada (principalmente se não temos experiência no preparo). É importante não se deixar abater pelo fracasso e tentar novamente.

A massa cresceu, mas não dobrou de volume (talvez o fermento fosse o culpado), depois saiu um pouco oleosa.
Tentei enfiar nos cantos, até me ocorreu pegar com um palito, mas alguém veio com a ideia de que o palito vai pegar fogo! (e eu acreditei nele).
Enfim, na semana que vem quero tentar de novo, vou trocar o fermento, vamos ver o que sai.
Mantenho vocês informados, e parabéns pelo site tão lindo!

Oi, que bom que você não se machucou :)
Na próxima semana, compre uma marca de fermento bem conhecida e verifique o prazo de validade. Por exemplo, tive problemas com uma levedura que demorou mais dois dias até expirar.
Em seguida, tente amassar a massa o melhor possível. Se notar que sai como da última vez (um pouco oleoso), acrescente mais farinha (não tem problema se colocar mais, não deve ser fixada 700 g - o importante é a consistência da massa).
Ideia engraçada com o "incêndio" causado por palitos :)) Mas não é muito engraçado, ninguém conhece todos eles melhor & quotsafe do que sorry & quot.
Estou segurando seus punhos!

Olá! Também experimentei esta receita, posso dizer que ficou super boa e digo isto porque o meu filho, que é muito exigente com comida, gostou mesmo de um problema. Ficou fofo, o que mais?, Muito bom, e saber que respeitei exatamente a quantidade recomendada por você, muito obrigado!

Olá e com prazer! :) Você pode me chamar de Robert, todo mundo está falando por aqui. É reconfortante saber que tudo ficou "gorduroso" e que os pés na cintura estão do agrado da nova geração de gourmets. É claro, o pequenino sabe reconhecer uma boa receita: D

Boa noite. Posso substituir a água por leite? Influencia a textura da massa? Obrigado. Geanina.

Boa noite, Geanina. Sim, você pode substituir a água por leite sem que essa modificação da receita influencie negativamente na textura da massa. Pelo contrário, usando leite em vez de água, você deve ter algumas ideias mais saborosas no colo - mas acho que você estava pensando a mesma coisa, já que me perguntou isso :)

Oi! Eu fiz isso pela primeira vez na noite passada. eles não ficaram tão bonitos quanto os das suas fotos, mas têm um gosto ótimo :) De qualquer forma, estou feliz considerando que é a primeira vez que faço algo assim. Agradecimentos tanto para a receita! :) Tive muitas ideias fantásticas do vosso site mas desta vez sinto-me realmente na obrigação de vos agradecer por uma receita tão simples, mas também tão boa! :)

Com prazer! Embora aumente totalmente o seu agradecimento se tiver no cinto umas lapelas que se parecem exactamente com as minhas :) De qualquer forma, a primeira vez é a mais difícil, da próxima vez que fizer a receita já saberá como "avaliar" a consistência da massa, a espessura da folha. Espero que você tire o máximo de ideias do site e aproveite o sucesso das receitas sem se sentir obrigado a me agradecer - considere que o & quotdatoria & quot já foi pago integralmente e embalado hoje :)

Olá, Robert, Também fiz a torta pela primeira vez hoje e ficou muito bom. Me gabei muito de uma foto no Facebook :) que recebeu muitos curtidas. Moro na Itália, então não tenho onde encontrar queijo cottage, mas usei ricota, na qual adicionei baunilha e essência de laranja (ficou mais saborosa). Já existem 2 amigos que me pediram a receita, então encaminhei-os ao seu site :) Parabéns pelo site!
Monica

Olá Monica, obrigada pelos parabéns e pelos dois amigos direcionados ao meu site :) Acho que devo me gabar das tortas no Facebook, não sei se já fiz isso - tenho a impressão de que não Ainda não lancei a página no facebook quando coloquei o pé no cinto. Acho que você ainda tem que achar queijo de vaca em algum lugar da Itália, de qualquer forma, é bom que você não tenha medo de improvisar na cozinha. E, a julgar pelo número de curtidas recebidas pelas tortas, parece que você fez isso com sucesso)

A torta ficou muito saborosa, mas de fato a quantidade de óleo é muito alta, a massa não cresceu direito e ficou muito oleosa.

Não sei se você pode dizer "a quantidade de óleo é muito alta". Se a massa nas pernas saiu oleosa e não cresceu, isso não significa que a culpa seja do óleo da receita. Infelizmente, não tenho tempo para reler todos os 77 comentários agora, mas lembro-me de alguém dizendo a mesma coisa antes - mas há definitivamente algumas dezenas de outras pessoas cujas pernas e coxas saíram sem problemas (quer dizer, eu não -eles saíram só para mim, por puro acaso). Portanto, se dissermos que a pontuação seria apenas 10-2 certo-errado, isso não significa que a culpa não seja da receita.
Não quero incomodar, mas digo que procure o culpado em outro lugar: verifique o fermento usado, até a farinha. Digamos que saiu muito óleo, mas se a massa da torta não cresceu, não vejo como o óleo poderia ser o culpado neste caso também.
Espero que você não abra mão da receita e dê outra chance.

Oi, você pode me dizer qual óleo você usou? Obrigado

Olá, usei um óleo normal para tortas, nada de especial.

Li os comentários na receita e acho que da próxima vez, para evitar essa confusão sobre a quantidade de óleo ou outro, deve-se escrever a quantidade em gramas / ml. Eu sei que você é um chef experiente e você coloca ociometricamente, porque EXPERIENCE te ensinou. Aqui você vai para iniciantes, que não sabem apreciar as quantidades, não sabem ajustar, adicionar um pouco de farinha, um pouco de água, etc. Então quando olham para a massa, não importa como saia, dura ou mole, acham que é assim que deve sair e esperam tortas como na foto, porque fizeram como na receita. Você me entende? Dizer uma xícara é muito vago. Varia de casa em casa. entre 200 e 333, ou seja, uma média, porque as pessoas têm canecas menores que 200 e maiores que 333. Então, não é culpa delas que usem as canecas que têm em casa, supondo que sejam iguais às suas. você finalmente presumiu que tinha canecas como elas, não é? O meio ambiente não é mais o padrão hoje. O mesmo vale para a temperatura do forno, por exemplo. Escreva médio, o que significa 180 graus para alguns, para outros 200. Alguns têm um forno elétrico, outros a gás. Agora, se colocarmos a 180 graus, esperamos mais de 30 minutos, cerca de 50. É uma diferença, porque um iniciante tira a bandeja depois de 30 minutos e espera que estejam assadas. Claro, estou falando de casos extremos, para me fazer entender. Claro, quem reclama aqui pode entrar em outros blogs. Mas eles confiaram em você, não é justo mandá-los para outro lugar. Claro que eles estão com raiva. Eles, os iniciantes, os inexperientes, fizeram EXATAMENTE o que está escrito ali. E não deu certo. Cei experimentati stiu ca o cana de ulei, asa cum ati precizat, e prea mult, ca in loc de cantitatea asta de ulei, pot improviza si cu un pic de iaurt, ca la 700 g de faina, merge mai bine un plic si jumatate de drojdie uscata, ca branza nu trebuie sa fie apoasa si alte multe asemenea "surprize" ce apar in timpul prepararii. Deci, cei carora le- a iesit reteta, nu au facut exact ce scrie acolo, ci au luat- o ca o sugestie sa zicem, reusita sta printre randuri ( experienta). Cu respect, Diana

Ar fi mult de discutat pe tema asta. Atunci cand am inceput acest blog culinar, recunosc ca modul meu de a explica retetele era altul, adica nu era atat de detaliat ca acum. Intre timp, mi-am dat seama ca foarte multi incepatori se incumeta sa prepare astfel de retete (adica retete care necesita un pic de experienta in bucatarie) si am inceput sa le explic exact asa cum le percep eu (evident, nici acum nu e toata lumea multumita, cei priceputi la gatit imi reproseaza ca prea "bat campii" cu detalii la mintea cocosului). Probabil voi rescrie reteta, voi explica cu lux de amanunte modul de preparare si voi da cantitati cat mai exacte, insa nici asa reusita nu e garantata 100% - nu doar incepatorii, ci chiar si marii bucatari o mai dau cateodata in bara cu vreo reteta pe care au facut-o de nenumarate ori, e ceva normal. nu mi se pare normal sa devenim "furiosi" doar pentru atata lucru. Nimeni nu garanteaza nimic in bucatarie, iar gatitul nu este o stiinta exacta - nu inseamna ca succesul e garantat daca facem EXACT ceea ce scrie intr-o reteta.


Plăcinte cu brânză și șuncă

Câte rețete de plăcinte mai pot sa scriu pe blog? Nu știu inca dar presimt că multe, pentru ca placintele sunt preferatele noastre. Daca nu ar fi afurisitul de cantar, probabil ca postarile cu retete de acest gen ar fi foarte dese, dar ne conformam si nu exageram.

Placintele cu sunca si branza sunt un preparat gustos si versatil adica puteti sa le umpleti si cu altceva cum ar fi cartofi, varza sau carne, depinde ce va place. Eu am preferat sunca si branza pentru ca asta si-au dorit copiii dar data viitoare cand o sa le mai fac le voi umple cu cartofi sau cu varza. Oricum se fac foarte simplu, eu una le-am preparat imediat, am framantat rapid aluatul, l-am lasat la crescut, apoi l-am impartit, umplut si prajit.

Succesul lor consta in faptul ca sunt subtiri si datorita modului in care sunt „lipite”, umplutura nu curge, asa ca puteti pune mai multa decat se vede in imagini. Foarte important este modul de prajire, am observat din pozele trimise de catre cititoare ca multe dintre preparatele prajite sunt un pic mai inchise la culoare, uleiul trebuie sa fie incins bine dar apoi focul trebuie sa fie mediu si cand observati ca se rumenesc rapid, trageti tigaia deoparte , lasati sa stea putin sa se domoleasca cum s-ar spune si apoi o puneti din nou pe foc dar la foc potrivit.

Asta e singura recomandare, in rest va spun ca eu folosesc drojdie proaspata la placinte, imi place mult mai mult decat cea uscata si bineinteles faina de grau de 650 , e ideala pentru asemenea preparate.

Din reteta de mai jos au iesit fix 8 bucati mai mari, recomand sa le faceti si voi asa , sunt si mai usor de preparat daca sunt mai mari

Plăcinte cu brânză și șuncă

  • 500g faina de grau de 650
  • 25g drojdie proaspata
  • 1 lingurita de zahar
  • 1/2 lingurita de sare
  • 50ml ulei
  • 250ml apa calduta

Mod de preparare placinte cu branza si sunca:

Pentru inceput frecam drojdia cu zaharul si adaugam 50 ml apa calduta si putina faina. Amestecam bine si lasam sa creasca.

Intr-un bol cernem faina, adaugam sarea si amestecam apoi punem uleiul, drojdia crescuta si apa calduta. Framantam rapid un aluat care se va desprinde de peretii vasului.

Punem putin ulei intr-un bol, adaugam aluatul si-l lasam sa creasca acoperit o ora. Smecheria cu uleiul este ca aluatul sa nu se prinda de vas, o sa vedeti ca atunci cand il rasturnati pe masa de lucru vasul ramane curat fara urme de aluat.

Dupa o ora, presarati faina pe planseta sau masa pe care lucrati rasturnati aluatul si-l adunati intr-o bila pe care o taiati in 8. Rotiti fiecare bucata in palme formand 8 bile mai mici si le lasati sa creasca pe masa aproximativ 20 de minute. Intre timp taiati sunca cubulete si dati branza pe razatoarea mare.

Ca sa va fie mai usor si sa le prajiti asa cum trebuie adica nu in graba formati toate placintele la inceput apoi le prajiti.

Luati o bila, o intindeti intr-o foaie subtire de aproximativ 2-3 mm( vezi foto ).

Pe jumatate de foaie puneti umplutura lasand cam 1 cm spatiu liber pe margini.

Aduceti cealalta jumatate de foaie peste umplutura si cu o furculita trecuta prin faina apasati marginile. Apoi intoarceti placinta pe partea cealalta si la fel apasati marginile cu furculita.

Puneti placintele una langa alta si le prajiti in ulei incins pe o parte si pe alta, apoi le scoateti pe un servet de hartie sa se scurga surplusul de ulei. Le intoarceti cu ajutorul unui cleste sau doua spatule sau alte ustensile dar nu le intepati cu furculita, altfel curge umplutura in ulei.

Le serviti calde cu iaurt, ketch-up. Puteti prepara un sos cu iaurt si usturoi sau puteti sa le serviti cu smantana, sunt foarte bune.

Si un mic filmulet sa vedeti cat sunt de subtiri.

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Prepară aluatul perfect pentru plăcinte, pateuri și pizza în doar 4 pași

Echipa Bucătarul.eu vă recomandă cu încredere această rețetă de aluat, care este minunată. Cu toate că conține drojdie, acest aluat nu trebuie să stea la dospit ore întregi, se frământă timp de câteva minute, este foarte plăcut la atingere și elastic.

Veți obține un aluat moale, poros și nemaipomenit de gustos care se dă la frigider pentru o jumătate de oră. Puteți folosi acest aluat atât la plăcintele dulci, cât și la cele sărate, la pateuri, chiar și la prepararea pizzei, veți obține un blat netradițional, foarte pufos și delicios.

Ingrediente

-1 linguriță de drojdie uscată care se dizolvă rapid (7-10 g)

Mod de preparare

1. Dizolvați zahărul și drojdia într-un pahar de lapte cald. Lăsați la fermentat timp de 15 minute până va apărea spuma.

2. Cerneți făina într-un bol și adăugați o priză de sare. Adăugați în făină untul de temperatura camerei și frecați aluatul cu mâinile în firimituri mici.

3. Turnați drojdia în firimituri și frământați aluatul cu mâinile. La început va părea cam lichid, dar după câteva secunde se va dezlipi de pereții bolului și se va aduna într-o bilă moale și elastică.

4. Înveliți aluatul într-o folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 de minute.


Plăcinte la tigaie – cu brânză și verdețuri – rețetă video

Cred că nesofisticatele dar minunatele și delicioasele plăcinte la tigaie, cu fel de fel de umpluturi, reprezintă unul dintre pilonii bucătăriei tradiționale românești. Ardelenii au plăcintele codrenești sau cele coapte pe lespede, în sudul țării avem scovergile simple sau cu fel de fel de umpluturi iar moldovenii musai că au și ei fel de fel de produse asemănătoare! Până la urmă, ce putea fi mai accesibil, pentru străbunicile și bunicile noastre, decât un aluat simplu pe care să-l umple cu umpluturi dulci sau sărate, după plac și poftă? De cele mai multe ori, aluatul acestor plăcinte la tigaie era unul simplu, de pâine. Alteori, când bunicile voiau ele să ne fie răsfățul deplin, aluatul era îmbunătățit cu lapte și ouă, să devină mai pufos.

Ce-i sigur e că, pentru mine, efortul de a face aceste plăcinte la tigaie este minim. Am convingerea că la fel este pentru oricine. Dacă încerci să evoci, mental, parfumul ăla care-ți făcea poftă, în bucătăria bunicii, în timp ce ea cocea plăcintele, deja ești motivat să te apuci de treabă. Doar să nu te lași descurajat că bunica făcea ea însăși brânza, c-avea verdețuri proaspete din grădină și tigaia aia antică, neagră tăciune! Noi avem chiar mai multe opțiuni! Cheful de făcut plăcinte să nu lipsească, restul sunt rezolvabile!

Alternative pentru ingredientele și instrumentarul bunicii

Brânza de vaci, recomandată pentru această rețetă, se poate face foarte ușor în casă. Am publicat mai demult o rețetă video pe care o găsiți cu un click pe poza de mai jos. Urmând-o pas cu pas, veți obține o brânză foarte bună, bine scursă de zer, perfectă pentru umplut plăcinte la tigaie sau alte preparate. N-aveți timp/chef să faceți singuri ingredientul principal al umpluturii? Atâta bai să fie, se găsesc în comerț multe sortimente de brânză de vaci. Alegeți o brânză mai grasă (minimum 6% grăsime). Înainte de a o folosi, lăsați-o într-o sită deasă, să se mai scurgă de zer. Plăcintele vor ieși perfect, vă asigur!

Verdețuri nu ne putem plânge că nu găsim. Spre deosebire de bunica, avem acces la ele tot timpul anului. În supermarket, iată, avem un singur anotimp și acela-i totdeauna verde! Sigur, ne vom bucura mai mult de aceste plăcinte la tigaie dacă le vom face în sezonul de primăvară. Așa cum am specificat și în lista de ingrediente, spanacul e opțional. Puteți să-l eliminați complet sau îl puteți înlocui cu alte verdețuri, de exemplu urzici, un pic de leurdă, lobodă etc.

Tigaia Peter Cook

Cât despre tigaia neagră, antică, a bunicii… o, draga de ea, cât de încântată ar fi fost de tigaia Peter Cook, gama Marble, pe care am folosit-o eu când am copt plăcintele astea! Niciun strop de grăsime nu am adăugat în timpul coacerii și totuși, ale mele plăcinte la tigaie nu s-au prins deloc! Tigaia e finisată cu trei straturi antiaderente și cel mai mult îmi place cât de ușor se curăță, dar asta veți descoperi în rețeta video. Înainte de a viziona rețeta de plăcinte la tigaie, rețineți că găsiți produsele din gama Peter Cook în magazinele Pepco din toată țara, la un preț super avantajos. Descoperă calitatea, bucură-te de preț și musai încearcă și rețeta de plăcinte la tigaie, o să-ți placă mult!


Plăcinte cu varză coapte în tigaie

Adăugați o lingurita de sare peste varza și amestecați/frecati ușor varza cu mâinile. Lăsați deoparte 5 minute, sa se înmoaie.

Intr-o cratiță puneți 2-3 linguri de ulei vegetal la încins. Adaugati o ceapa tocata marunt și un praf de sare. Amestecați, puneți capacul și lăsați la înăbușit 2-3 minute la foc moderat.
Ridicati capacul, amestecați și adăugați varza tăiată fin și înmuiată. Amestecați, puneți capacul și gatiti pentru 5-7 min la foc moderat.

Ridicati capacul, adăugați piper proaspăt măcinat și amestecați. Dacă varza încă nu și-a eliminat sucul, puneți capacul și mai gatiti la foc moderat pentru încă 3-4 minute. Ridicati capacul, amestecați și adăugați o legătură de mărar proaspăt tocat și chimen după gust.

Amestecați și opriți focul. Lăsați sa se răcească.

Impartiti compozitia de varza în 6 părți egale. Lasati deoparte.
Intr-un bol mare puneți 360 ml apa călduță, 10 g de zahăr și striviți cu degetele 20 g drojdie. Amestecați cu un tel pana la dizolvarea ingredientelor. Lăsați 10 minute sa se activeze drojdia.

Adaugati 600 g faina, 10 g de sare și 40 ml ulei. Incepeti sa amestecați cu mana ingredientele.

Frământați apoi 7-8 minute pe o masa pudrată cu putina faina, pana obtineți un aluat elastic, neted si moale.

Puneți aluatul într-un bol suficient de mare, ungeți aluatul și bolul cu 10 ml ulei vegetal. Acoperiți aluatul cu folie transparență.

Lăsați la crescut 30-40 de minute într-un loc călduț, ferit de curenți reci.

Transferați aluatul pe o masa de lucru unsa cu putin ulei. Împărțiți aluatul în 6 părți egale.

Din fiecare bucata de aluat, formati cu mainile câte o foaie rotunda cu diagonala 22-24 cm.

Presarati în centrul foilor un praf de chimen, după gust, apoi puneți o parte din compoziția de varza călită și răcită, lăsând marginile neacoperite.

Rasniti piper proaspat peste varza.

Aduceti in centru marginile foii de aluat. Apasati ușor ca sa stea lipite.

Întoarceți placinta invers, cu lipiturile spre masa și cu palmele unse cu putin ulei presați ușor ca sa ajungeți din nou la 22-24 cm diametru. Puneti placintele la copt intr-o tigaie (24-25 cm diagonala) foarte bine încinsă (nu trebuie unsa).
Reduceti focul după ce ati pus placinta în tigaie. Apasati ușor marginile placintei cu degetele direct în tigaie.

Coaceti plăcintele 4-5 minute pe fiecare parte.

Se servesc calde sau reci dupa preferinte. Consumati cu moderatie!

Reteta video PLACINTE CU VARZA COAPTE IN TIGAIE mai jos:


Placinte - Rețete

Această rețetă de plăcinte cu brânză la tigaie este de origine afgană și am găsit-o sub denumirea de Bolani, dar această variantă cu brânză este caucaziană, se numește “Кавказские Лепёшки” iar umplutura lor tradițională conține pe lângă brânză dulce multă verdeață: pătrunjel, mărar și ceapă verde toate tocate foarte mărunt. Dar eu am adaptat rețeta originala la gusturile noastre, așa că am renunțat la verdețuri și am amestecat brânza dulce cu telemea de bivoliță, preferata casei. Plăcintele nu se prăjesc în ulei, ci se coc în tigaia încinsă (ca pe plită) până se rumenesc pe ambele părți, apoi se ung cu unt topit (dacă vreți să fie puțin mai dietetice puteți renunța la unt dar plăcintele vor fi puțin uscate).

Cred că se pot coace și la cuptor dar eu nu am încercat această variantă, dar dacă le încercați la cuptor v-as ruga să îmi lăsați un comentariu și să îmi spuneți cum au ieșit.

Sursa mea de inspirație pentru această rețetă o găsiți aici Кавказские Лепёшки, mi-a plăcut foarte mult pentru că e o plăcintă foarte ușor de făcut, destul de dietetică pentru că nu se prăjește în ulei și este extrem de gustoasă.


Video: Ignite Your Artistic Passion at Paier College (Julho 2022).


Comentários:

  1. Tiladene

    Foi interessante ler, mas foi escrito um pouco seco. Consulte Mais informação :)

  2. Nicage

    tópico muito admirável

  3. Mikagar

    Eu entro. Acontece. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou em PM.

  4. Mazugul

    Você não está certo. Vamos discutir. Escreva em PM, falaremos.

  5. Rowan

    Eu me lembrarei de você! Eu serei contado com você!

  6. Brown

    you were not mistaken, exactly



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