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Sopa de tripas

Sopa de tripas


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Se pegarmos uma barriga congelada crua, deixe-a descongelar. Fervemos por 2 horas ou mais (dependendo da idade da vaca) até que o garfo entre. Tiramos a barriga e cortamos em fatias como macarrão caseiro.

Cuidamos das cenouras, limpamos, colocamos no ralador pequeno e aquecemos em 500 ml de óleo até amolecerem, depois colocamos o alho, deixamos no fogo por mais 3,4 minutos.

Coamos as cenouras em uma pequena peneira, tiramos também o suco de onde ferveu a barriga para lavar as cenouras. O suco obtido é despejado sobre o outro suco onde a barriga ferveu. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com um batedor de arame até o volume aumentar um pouco e, aos poucos, acrescente o creme de leite sobre as gemas.

Nós os incorporamos facilmente, mexendo com o objetivo no suco da barriga. Também viramos a barriga fatiada, provamos o sal e o sal de limão.



Comentários:

  1. Yesuto

    Acontece ainda mais alegremente :)

  2. Fitche

    Bobagem excepcional, na minha opinião

  3. Kalevi

    Tópico incomparável

  4. Chapman

    romance



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