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Ervilhas com kaizer defumado e frango

Ervilhas com kaizer defumado e frango


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Ferva as ervilhas por 10 minutos e escorra. Em uma tigela, frite o kaizer picadinho e o frango em cubinhos junto com a cebola, a cenoura picada (e o pimentão que não usa vegetais), tampe e deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando para que não grude. Quando estiver pronto junte os legumes e o caldo (respectivamente os tomates dados no ralador pequeno), deixe ferver tapado durante 10 minutos, coloque um copo de água e quando começar a ferver junte as ervilhas e a folha de louro, leve para ferver por 5 minutos e tempere com pimenta, delicado e tomilho a gosto, adicione verduras picadas e pare.

Sirva quente com pepino ou salada de picles.


Sopa de ervilha e defumada inglesa

1. Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione o alho e a cebola. Cozinhe por 5 minutos.

2. Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o ciolan e a canja de galinha.

3. Reduza a temperatura e cozinhe por mais 90 minutos até que a carne comece a se afastar do osso. Se necessário, adicione a sopa.

4. Remova o osso da sopa. Coloque a mistura no liquidificador e tempere com sal e pimenta. Adicione a sopa se a mistura for muito espessa.

5. Frite as ervilhas em uma frigideira por 5 minutos. Coloque a sopa em tigelas, polvilhe as ervilhas fritas por cima e sirva com pão fresco.

30ml de azeite
1 dente de alho esmagado
500g de ervilhas congeladas
um ciolan defumado
1l de canja de galinha
sal e pimenta
30ml de manteiga
100g de ervilhas frescas
pão caseiro fresco


Sopa de ervilha fina

1. Descasque e pique as escamas da cebola. Lave a salada. Derreta a manteiga em uma panela e refogue levemente a cebola por 2 minutos para amolecer. Adicione a canja de galinha. Deixe ferver. Adicione ervilhas e salada. Deixe no fogo por 20 minutos. Enquanto isso, rale o peito defumado.

2. Depois de os legumes ferverem, deixe-os ao lume e passe o conteúdo da panela na batedeira. Incorpore as natas, mexendo sempre. Combine sal e pimenta.

3. Sirva a sopa cremosa em tigelas elegantes. Decore cada tigela com uma colher de sopa de creme de leite e peito de frango defumado. Sirva imediatamente!

400 g de ervilhas frescas
2 filés de peito de frango defumado
¼ litro de canja de galinha
½ cebola
1 alface pequena
200 ml de creme espesso
10 gramas de manteiga
sal
Pimenta


Torta da Alsácia com Kaizer Defumado

1 ovo e 2 colheres de sopa de óleo. 160 g de farinha são misturados com fermento em pó, adicionados e amassados ​​uma massa. Dependendo da consistência do queijo cottage, mais farinha pode ser adicionada.

2 Unte uma forma redonda com um diâmetro de 26-28 cm. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, abra a massa e coloque na forma. As bordas se elevam ligeiramente.

3 Corte o kaizer em pedaços. Descasque uma cebola e pique finamente.

4 Misture o queijo restante com as natas, 5 g de farinha, amido e o azeite restante e tempere com sal e pimenta. Despeje a composição de queijo sobre a massa e polvilhe o kaizer e os cubos de cebola por cima. Asse por cerca de 25 minutos. Quando estiver pronto, retire da panela e sirva.


Preparação para a receita Frango com curry e tártaro de ervilha:

1. Aqueça o forno a 200 & degC / gas 6. Misture o óleo com o curry em pó e unte o frango com esta mistura. Transfira a carne para uma assadeira e cozinhe por 1 hora e 30 minutos. Para verificar se o frango está pronto, coloque um palito na área entre a polpa e o peito - o suco deve ficar claro. Retire do forno e deixe descansar por mais 20 minutos, levemente coberto com papel alumínio.

2. Enquanto isso, frite o Kaizer, sem óleo, em uma frigideira de Teflon até ficar crocante. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. À parte, bata as ervilhas no liquidificador até obter um purê grosso.


Ervilhas com Kaizer Defumado e Frango - Receitas

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Salada de frango defumado
Descrição:
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comer biscoitos
Ingrediente:

frango defumado 400 g
pedaços de abacaxi, drenado 200 g
alface americana 200 g
talos de aipo 3 unid. (110 g)
mel 1 colher de chá (15 g)
suco de 1/2 limão
4 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta moída

Escorra bem o abacaxi da calda e coloque em uma tigela, junto com o frango defumado (cortado em pedaços) e os talos de aipo (picadinho). Em uma tigela pequena, prepare o molho para salada: misture o mel com o azeite, uma pitada de sal e um pouco mais de pimenta moída na hora. Adicione o suco de limão e, se necessário (ou seja, a gosto), adicione um pouco mais de suco de limão. Despeje o molho sobre o frango, o abacaxi e o aipo. Mexa e mantenha a salada fria.
Cerca de 15-20 minutos antes da hora de servir a salada (não antes porque o iceberg amolece), acrescente a alface (pedaços, se não comprou direto no saquinho, lavados e cortados). Misture bem, tempere com sal e pimenta e sirva, eventualmente com rodelas de baguete fresca.


Quiche com alho-poró e kaizer

No caso de uma refeição com mais convidados, buffet ou a versão clássica, & # 8220seating & # 8221, procuro oferecer aperitivos e entradas o mais variados possível. Isso significa, por um lado, não pertencer a uma única cozinha e ser ao mesmo tempo frio e quente. Por outro lado, significa comer algum queijo, peixe e vegetais. Dessa forma, as chances de todos ficarem satisfeitos aumentam. E as tortas com recheios diferentes me parecem uma ótima ideia de entrada. Como gosto muito da combinação de alho-poró e defumado, foi fácil tomar a decisão. Eu, por exemplo, fiz uma torta grande e cortei em oito fatias, mas se você quiser, também pode fazer minitortas, uma para cada convidado.

Quanto a fumar eu coloco kaizer, mas você pode colocar bacon, se preferir. E ainda por cima, borrifei French Emmental, para me manter na mesma linha & # 8220french & # 8221: P. Se você não tem medo da quantidade de calorias no prato, pode substituir o leite por creme de leite ou optar por uma combinação dos dois.

Ingrediente:
& # 8211 torta de massa 400 g
& # 8211 manteiga (65% de gordura) 50 g
& # 8211 alho-poró 2 unid. (500 g)
& # 8211 Kaizer 200 g
& # 8211 salsa 1 link
& # 8211 ras emmental 100 g
& # 8211 ovos 4 unid. pequeno (ou 3 peças grandes)
& # 8211 leite 150 ml (você pode substituí-lo ou combiná-lo com creme de leite)
& # 8211 sal, pimenta
& # 8211 noz-moscada 1 colher de chá

Prepare uma massa azeda (Pate brisee), seguindo as instruções AQUI, a partir de 300 g de farinha, 150 g de manteiga, um pouco de sal e uma gema. Se necessário, adicione uma ou duas colheres de sopa de água fria para obter uma massa lisa e macia. Espalhe a massa até o tamanho da forma e leve ao forno às cegas, a 200 graus Celsius. Para o recheio, corte o kaizer em tiras e endureça em uma assadeira grande e antiaderente, na qual você já derreteu a manteiga. Quando dourar um pouco, retire o Kaizer para um prato. Coloque o alho-poró (limpo, lavado e cortado em rodelas) na mesma frigideira.

Enquanto o alho-poró vai cozinhando, bata os ovos com um pouco de pimenta e sal e também com a noz-moscada. Adicione 150 ml de leite ou creme, conforme o caso. Quando o alho-poró estiver endurecido, coloque por cima a salsinha lavada e picada. Mexa e desligue o fogo.

Coloque o alho-poró endurecido na crosta torta cega. Coloque o kaizer por cima e despeje o ovo e a mistura de leite / creme. Polvilhe o emmental por cima e leve ao forno quente. Deixe por cerca de 30 minutos, até que as bordas da torta estejam inchadas e levemente douradas, e o queijo derreta e vire uma crosta.

Deixe a torta respirar por cerca de 5-7 minutos antes de cortá-la. Você pode servir com uma salada verde ao lado.


Frango com curry e tártaro de ervilha

Frango com curry e tártaro de ervilha de: óleo vegetal, curry, frango, kaizer, ervilhas, salada, manjerona, cebolinha, azeite, gengibre.

Ingrediente:

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de curry em pó um pouco quente
  • 1 frango de l, 5 kg, limpo e lavado

Para ervilhas:

  • 3 fatias de kaizer ou bacon defumado, cortadas em pedaços
  • 250g de ervilhas descongeladas
  • 400g de ervilhas frescas (cerca de 2kg de vagens)
  • 1 chalota, finamente picada
  • 10 fios de manjerona ou orégano, dos quais as folhas foram removidas e esmagadas
  • 1 saco de cebolinhas picadas
  • um pouco de azeite
  • 1 ponta de faca de gengibre em pó

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 ° C / gás 6.

Misture o óleo com o curry em pó e unte o frango com esta mistura. Transfira a carne para uma assadeira e cozinhe por 1 hora e 30 minutos. Para verificar se o frango está pronto, insira um palito na área entre a coxa e o peito & # 8211 o suco deve estar claro.

Retire do forno e deixe descansar por mais 20 minutos, levemente coberto com papel alumínio.

Enquanto isso, frite o kaizer sem óleo em uma frigideira de teflon até ficar crocante. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. À parte, bata as ervilhas no liquidificador até obter um purê grosso.

Misture as ervilhas com o Kaizer, a chalota, a manjerona, a cebolinha, o azeite, o gengibre e tempere com sal.


Dicas domésticas

  • para que as batatas não fiquem pretas após o cozimento, adicione uma colher de sopa de vinagre a 9% na água
  • muito freqüentemente, quando os ovos fervem, as rachaduras descascam e a proteína flui. Para evitar essa situação, eles devem ser fervidos em água levemente salgada
  • para drenar facilmente a água das ervilhas em conserva, você pode usar um pequeno filtro
  • ao cortar cebolas, os olhos não pegarão se forem pré-resfriados na geladeira ou no freezer. A raiz da cebola deve ser cortada na última volta, pois contém a maior quantidade de compostos de enxofre que causam rasgos
  • na hora de escolher ervilha em lata, deve-se atentar para o prazo de validade, integridade do produto e sua cor (verde ou verde claro)
  • para limpar rapidamente os ovos, eles devem ser colocados em um copo, enchê-lo ao meio com água. Em seguida, feche o pescoço com a palma da mão e sacuda várias vezes. O tapete será removido do ovo em alguns segundos
  • os mexilhões devem ferver escuros. Para retirá-los da areia, é necessário colocar os mexilhões em água com sal por trinta minutos. Depois de cozidos, devem estar ligeiramente salgados e cheirar a mar.

A maioria das donas de casa, ao preparar o jantar, prefere ervilhas verdes. E isso não se deve apenas às suas propriedades benéficas, que se conservam mesmo em conserva, mas também à rapidez de utilização e à presença de inúmeras receitas simples de salada de ervilha verde. Refeição saborosa!


Ingredientes Caules de ervilha (Erwtensoep)

300 gr kaizer
4 batatas
1 alho-poró
2-3 fatias de raiz de aipo
1 cebola pequena
3 dentes de alho
2 folhas de louro
500 gr ervilhas (coloco enlatados, podem ser usados ​​frescos ou congelados)
sal, pimenta, colorau

Preparação Caules de ervilha (Erwtensoep)

  1. Corte o kaizer em rodelas, limpe a cebola e plante-a em 4. Numa panela coloque 1 litro de água e junte o kaizer, a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe ferver em fogo médio por 20-30 minutos
  2. Quando o kaizer estiver fervido, retire da sopa e misture a cebola, o alho e a folha de louro.
  3. Enquanto isso, limpe os vegetais e corte as batatas e o aipo em cubos e o alho-poró em rodelas. Coloque esses vegetais na sopa restante e cozinhe por mais 20 minutos.
  4. O Kaizer cozido é cortado em fatias menores ou cubos.
  5. Quando os vegetais estiverem cozidos, escorra a sopa. Não jogue fora a sopa, você deve ter cerca de uma xícara de sopa sobrando. Os legumes são puré.
  6. Coloque o purê novamente na panela, tempere com sal, pimenta e colorau e leve para ferver em fogo baixo ou médio. Adicione lentamente a sopa ao purê, mexendo sempre. Demora cerca de 5 minutos.
  7. Escorra as ervilhas.
    * Se fizer com ervilhas frescas, depois de retirar os legumes da sopa, ferva as ervilhas, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver. Em seguida, escorra as ervilhas e continue a receita normalmente.
  8. Adicione as ervilhas e o Kaizer aos alimentos e deixe ferver.
  9. Sirva como tal ou com enchidos fritos. Bom apetite!

5. Despeje lentamente a sopa no purê

7. Guisado de ervilha & # 40Erwtensoep & # 41


Vídeo: Macarrão com Molho Branco com Filé de Frango e Ervilhas (Pode 2022).