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Southern Fried Chicken BLT

Southern Fried Chicken BLT


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Coloque o frango em uma tigela pequena e não reativa e cubra com o leitelho. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para marinar durante a noite ou por pelo menos 1 hora.

Em uma frigideira de ferro fundido, cozinhe o bacon até ficar crocante, transferindo para papel toalha quando estiver pronto. Adicione o óleo de canola aos pingos de bacon na frigideira e aumente o fogo para médio ou 350 graus, até que o óleo comece a borbulhar.

Em uma segunda tigela, misture a farinha, o amido de milho, o sal e a pimenta, misturando bem. Com pinças de cozinha, retire os peitos de frango do leitelho e passe-os na mistura de ingredientes secos até que o frango esteja completamente revestido. Com cuidado, coloque o frango, usando uma pinça, no óleo quente e doure até que o peito esteja dourado e crocante, por cerca de 5 minutos de cada lado.

Retire o frango do óleo quente e escorra em papel absorvente. Corte os pãezinhos ao meio e unte levemente com manteiga de cada lado antes de colocar a manteiga para baixo em uma frigideira ou frigideira em fogo médio até grelhar.

Para cada sanduíche: No rolo inferior, coloque 1 colher de chá de dijonnaise e, em seguida, espalhe um pouco de alface. Coloque mais 1 colher de chá de dijonnaise em cima da alface e alterne a dijonnaise com os ingredientes restantes nesta ordem: tomate, frango e bacon. Cubra com a metade superior do rolo hoagie. Repita para fazer o outro sanduíche.


Frango Frito Clássico Do Sul

Esta receita clássica é feita de frango frito do sul do zero na forma mais fácil. Crocante e suculento, é com certeza um favorito da família. Também não há necessidade de uma longa marinada no leitelho, então você não precisa planejar com antecedência.

A massa de duas partes consiste simplesmente em dragar o frango em uma mistura de leite e ovo e, em seguida, dar-lhe uma batida rápida na farinha temperada. Este prato pede pedaços com osso - no entanto, outras receitas usam peitos de frango desossados ​​ou coxas de frango desossadas com resultados igualmente deliciosos.

Sirva o frango com purê de batata, salada de repolho, creme de milho ou outro prato de vegetais.

Clique em Reproduzir para ver esta receita clássica de frango frito do sul


Southern Fried Chicken BLT

Embeber o frango durante a noite em leitelho torna o frango final suculento e macio além da imaginação. Este delicioso sanduíche está em seu sublime quando os tomates locais estão na estação e você tem acesso a um bacon incrível, como o Hickory Nut Gap do oeste da Carolina do Norte ou o bacon de Alan “The Bacon King” Benton no leste do Tennessee. Combinar esses sabores em uma noite de verão vai fazer você desmaiar.

Ingredientes
2 (6 onças) de peito de frango desossado e sem pele
2 xícaras de leitelho
4 fatias de bacon
2 xícaras de óleo de canola
1 xícara de farinha multiuso
2 colheres de sopa de amido de milho
3/4 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 rolos de hoagie artesanais
2 colheres de chá de manteiga sem sal
4 colheres de chá de dijonnaise (receita abaixo)
alface romana
1 tomate vermelho maduro, fatiado

Instruções
1. Coloque o frango em uma tigela pequena e não reativa e cubra com o leitelho. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para marinar durante a noite ou por pelo menos 1 hora.

2. Em uma frigideira de ferro fundido, cozinhe o bacon até ficar crocante, transferindo para papel toalha quando estiver pronto. Adicione o óleo de canola aos pingos de bacon na frigideira e aumente o fogo para médio ou 350 graus, até que o óleo comece a borbulhar.

3. Em uma segunda tigela, misture a farinha, o amido de milho, o sal e a pimenta, mexendo bem. Com uma pinça de cozinha, retire os peitos de frango do leitelho e passe-os na mistura de ingredientes secos até que o frango esteja completamente revestido. Com cuidado, coloque o frango, usando uma pinça, no óleo quente e doure por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que o peito esteja dourado e crocante. Retire o frango do óleo quente e escorra em papel absorvente.

4. Corte os pãezinhos ao meio e passe manteiga levemente em cada lado antes de colocar o lado da manteiga voltado para baixo em uma frigideira ou frigideira em fogo médio até ficar grelhado.

5. Faça seu sanduíche assim: no rolo inferior, coloque 1 colher de chá de dijonnaise e, em seguida, coloque em camadas de alface. Coloque 1 colher de chá de dijonnaise em cima da alface e alterne o dijonnaise com os ingredientes restantes nesta ordem: tomate, frango e bacon. Cubra com a metade superior do rolo hoagie. Colocar em camadas o dijonnaise ajudará a manter este sanduíche mondo unido.

Ingredientes
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de mostarda moída com pedra
1 colher de chá de mostarda dijon
1/8 colher de chá de sal marinho
1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções
1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata até incorporar bem.


Melhor massa de frango frito do sul

Esta massa de frango frito do sul exige que os pedaços sejam rapidamente salgados e, em seguida, mergulhados em uma massa temperada para obter uma crosta crocante ao estilo do sul. Tão simples quanto isso possa ser. Este é o negócio real.

Ingredientes

2 ovos batidos
1 xícara de leite
2 colheres de chá de páprica
1/2 colher de chá de tempero de aves
4 colheres de chá de sal de alho
2 colheres de chá de pimenta preta
2 xícaras de farinha multiuso

Bata o ovo e o leite em uma tigela.
Misture a farinha com o sal de alho, pimenta, tempero de aves e páprica em um grande saco plástico.
Coloque o frango no saco, feche-o e sacuda-o para cobrir.
Mergulhe o frango coberto de farinha na mistura de ovos e novamente na mistura de farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira a 365 graus F. Doure o frango todo no óleo quente.
Abaixe o fogo para médio-baixo e dê ao frango mais meia hora ou até ficar bem cozido.
Escorra em papel absorvente e sirva.


3 libras de frango, cortado em pedaços
2 ovos
1 xícara de leite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de sal temperado (opcional)
1 xícara de farinha multiuso
2 xícaras de canola ou óleo de amendoim

Lave os pedaços de frango com água fria e seque com papel toalha.

Em uma tigela rasa, bata os ovos com o leite e acrescente o sal, a pimenta e o alho em pó. Mergulhe o frango na mistura de leite por 5 a 10 minutos.

Combine a farinha e o sal temperado (se usar) em um grande saco plástico com zíper. Adicione os pedaços de frango, um pouco de cada vez, e agite para cobrir completamente a farinha. Sacuda o excesso e coloque o frango em uma grade para secar.

Despeje o óleo em uma frigideira funda ou frigideira funda e aqueça a 350 graus F. Adicione as coxas e pernas de frango e cozinhe por vários minutos.

Adicione outros pedaços de frango, tomando cuidado para não superlotar a frigideira. Continue cozinhando, virando uma vez, até que os pedaços de frango estejam dourados e cozidos. Escorra em papel absorvente e sirva morno ou em temperatura ambiente.


Frango Frito Do Sul

Todo bom cozinheiro de Southern Soul Food que se preze, saberá como preparar o prato inconfundivelmente delicioso de Southern Fried Chicken. Existem vários estilos diferentes, mas todos eles incluem empanar o frango e fritá-lo em óleo profundo. Não é o prato mais saudável, se comido o tempo todo, muito colesterol, mas de vez em quando? & # 8230 vá em frente e mime-se com uma das refeições de orgulho e alegria da América & # 8217s vindos do sul & # 8211 Southern Fried Chicken simplesmente & # 8217t inigualável, em termos de sabor e prazer!

(Foto atribuída ao autor: DougsTech na Wikipedia em inglês)

Receita de frango frito do sul

Ingredientes:
Para o molho-
  • 4 ovos
  • 1 ⁄3 copo de leite
  • 1 xícara de molho picante (minha preferência é o molho picante Sriracha, mas você pode usar um molho picante mais suave, de acordo com seu gosto)
Para o tempero esfrega
Para a Mistura de Dragagem -
Instruções:
  1. Cozinhe o frango inteiro no vapor por 30 minutos, até ficar parcialmente macio. Deixe esfriar, depois corte em pernas, coxas, asas e pedaços das metades do peito.
  2. Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande de paredes fundas ou panela a 350 ° Fahrenheit (Cuidado: não encha mais do que 1-1 / 2 e # 8243 da parte superior da frigideira & # 8217s & # 8211 o óleo quente vai estourar e perigoso).
  3. Em uma tigela média, bata os ovos com o leite, para a mistura do molho. Adicione o molho picante e mexa bem.
  4. Despeje o molho em um grande saco plástico que possa ser fechado novamente.
  5. Agora faça a mistura de temperos: usando uma tigela menor, misture 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora e 1/2 colher de chá de alho em pó.
  6. Usando outra tigela maior, misture a farinha, o fermento e 1/4 de colher de chá de sal para a mistura de dragagem.
  7. Lave bem os pedaços de frango e seque com um pano ou papel toalha.
  8. Polvilhe generosamente os pedaços de frango, cobrindo bem com a mistura de temperos.
  9. Trabalhando em lotes conforme necessário, coloque os pedaços de frango no saco de rolo de mistura de molho e jogue-os dentro para revestir bem.
  10. Um pedaço de cada vez, enrole e arraste os pedaços de frango pela mistura de farinha e, em seguida, coloque-os cuidadosamente no óleo quente. (Observação: não sobrecarregue a frigideira ou panela & # 8211 você não quer que as peças se toquem)
  11. Frite os pedaços de frango até que estejam dourados e crocantes.
  12. Use uma escumadeira para remover os pedaços prontos (pedaços maiores levarão mais tempo, lembre-se, e a carne branca vai cozinhar um pouco mais rápido do que a carne escura) e coloque em uma bandeja ou bandeja forrada com papel-toalha para permitir que o excesso de óleo escorra .
  13. Para ter certeza de que uma peça está bem passada, verifique perfurando até o osso com um garfo de cozinha na parte mais grossa com um garfo. Se o líquido escorrer claro, está feito.
  14. Sirva seu Southern Fried Chicken (para uma verdadeira e autêntica refeição Southern Soul Food) com Purê de Batata com Alho, Verduras Mistas com Presunto e Monster Mac e Queijo.

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As 25 melhores receitas de frango frito de todos os tempos

Nossa receita de frango frito mais compartilhada de todos os tempos, este clássico do sul é perfeitamente crocante por fora e suculento por dentro. Esta receita o levará de volta aos dias em que sua mãe costumava fritar seu famoso frango. Mergulhe o frango em leitelho pelo menos duas horas antes de fritar. Nós prometemos & ndash que não será nada menos do que um bom conforto do sul.

Desfrutar de uma porção de frango frito Mama & rsquos fará lembrar sua infância, quando mamãe lhe diria para brincar no quintal com seus irmãos após a missa de domingo, enquanto ela preparava a refeição. Sem dúvida, seria completo com purê de batata, couve e queijo mac & amp. Não há nenhum outro prato como quintessencialmente sulista.

Você está curioso para saber o segredo dessa receita decadente? É o leitelho. Deixar o frango de molho em leitelho por pelo menos duas horas antes de fritar garantirá que o prato esteja perfeitamente dourado por fora e macio por dentro. Claro, não se esqueça de fazer frango e waffles com as sobras na segunda-feira de manhã!


Feijão cozido pode ser um acompanhamento comum para churrasco, mas também fica incrível com frango frito. Seus sabores doces e defumados complementam maravilhosamente o saboroso frango.

Além disso, os feijões cozidos também são substanciais, por isso satisfazem facilmente as barrigas que roncam.

Ah, e aqui está uma dica para deixar seus feijões assados ​​ainda mais irresistíveis: cubra-os com fatias de bacon crocantes e fumegantes!


Frango Frito Estilo Do Sul

Frango Frito Do Estilo Do Sul. Você leu certo ... Frango frito. Não vá embora aqui. Eu sei que cada um de vocês tem um ponto fraco para a carne suculenta, lambendo os dedos envolta em pele dourada e crocante. Afinal, é o dia da fritada, então dê um tempo a si mesmo.

A melhor parte de comer este frango é que você, meu amigo, pode fazer esta refeição crocante e deliciosa em casa. Esqueça o KFC e outras articulações de frango locais. Não se deixe intimidar pelo processo de fritura. Seguindo essas etapas simples e tendo as ferramentas adequadas, você tornará toda a experiência bastante fácil. E depois de pegar o jeito, você pode FRITAR ANYTHANG. Quer dizer, pense nisso: donuts, pirozhki, belyashi, chebureki. Oh cara. Donuts. Estou apenas procurando seus melhores interesses aqui. Eu sou seu apoiador.

Cortes de Frango

Vamos ser reais aqui - todo mundo quer uma baqueta. Evite comprar seios por causa do tempo maior de cozimento, e vá direto para as coxas ou uma divisão 50/50 de coxas e coxas.

Mistura Seca

Junto com um pouco de farinha e uma mistura de temperos exclusivos para regar o frango, eu aprendi que a adição de amido de milho realmente torna a crosta mais crocante.

Use o termômetro de fritura profunda e certifique-se de observar diligentemente a temperatura do óleo de fritura (325-330 ° F é o melhor) para garantir que você não cozinhe demais aquela pele gloriosa e cozinhe mal seu pássaro. Você notará que a temperatura do óleo cai conforme os pedaços de frango são colocados na panela. Você precisará monitorá-lo ajustando o calor enquanto frita.

Mova o frango frito pronto para uma grelha de resfriamento sobre uma assadeira forrada com papel toalha. Colocar o frango diretamente em toalhas de papel fará com que a crosta que tanto trabalhamos para ficar empapada.

Se você conseguir acertar isso, o resto é tão fácil quanto seguir uma receita simples, e é direto.