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‘Ace of Cakes’ Duff Goldman agora tem seu próprio vinho de sobremesa chamado Steel Kitten

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Goldman até soldou um gatinho de cobre para servir de inspiração ao rótulo do vinho

O vinho de sobremesa de Duff Goldman é "frutado, denso e duro como unhas".

Seu padeiro careca favorito, Duff Goldman da Food Network, lançou recentemente um vinho de sobremesa em colaboração com o Club W, um clube de vinho mensal.

Steel Kitten, como foi chamado pelo próprio Goldman, nasceu do desejo de "criar algo macio e fofinho como um gatinho, mas com um elemento de aspereza e dureza", disse Brian Smith, diretor de vinhos e co-fundador do Club W. “O resultado é uma colheita tardia, ao estilo do Porto Syrah, frutada, densa e dura como unhas.”

O resultado, um “tinto doce grande, ousado e açucarado” com notas de tâmara, passas e frutas escuras, deve ser apreciado sozinho ou acompanhado de sobremesa, é claro. Em sua própria oficina, Goldman até criou a inspiração do rótulo para Steel Kitten, um gato soldado a cobre.

No blog do Club W, você pode ver o processo criativo de Goldman, além de fotos de sua visita à vinícola em Santa Bárbara, Califórnia, onde o Ás de Bolos apareceu para ajudar a esmagar as uvas e fortificar o vinho.


Vitaregimen

Eu inspeciono as mãos cobertas de queijo e chocolate dos meus filhos antes de permitir que eles encostem um dedo no meu teclado. Também posso dizer quando eles estiveram usando meu iPod touch, quando, em vez de deslizar, meu dedo misteriosamente se enrosca em alguma trilha invisível de caracol (provavelmente geleia de uva). & # 0160

Então, fiquei horrorizado esta manhã quando descobri que uma gota d'água tinha de alguma forma encontrado o seu caminho para a caixa do meu laptop enquanto eu preparava meu chá da manhã (a temida "intrusão de líquido" na linguagem dos engenheiros de companhias aéreas).

Não consigo imaginar ter um dispositivo eletrônico caro na cozinha. Portanto, tenho minhas dúvidas sobre este artigo do NYT exaltando as virtudes dos livros de receitas digitais - ou seja, sua previsão do possível fim das versões impressas. Embora eu tenha que dar aos desenvolvedores - o conceito de organizar a forma como uma receita é apresentada com base no nível de habilidade do cozinheiro pode ser muito útil - há algo a ser dito sobre as manchas de molho, a escrita nas margens, o cachorro ouvidos e as memórias contidas em livros. Até mesmo o escritor diz isso (até certo ponto):

“Os livros de receitas há muito oferecem seu próprio tipo de conteúdo enriquecido, na forma de rabiscos deixados nas margens por cozinheiros que descobriram que gostavam de um pouco mais de canela ou de uma temperatura mais alta do forno. Acontece que também existe um aplicativo para isso. ”

Julia Moskin, The New York Times

Existe um aplicativo para isso? Uau!

Você consegue se imaginar entregando seu comprimido manchado de farinha para seus netos? Acho que não. & # 0160

O que se segue é uma retransmissão de um post anterior que escrevi sobre aquele grande livro de receitas americano, The Joy of Cooking - que ironicamente passou por uma crise de meia-idade semelhante devido às principais revisões apresentadas na edição do 75º aniversário:

(Originalmente publicado: 3 de novembro de 2006)

Eu desci com JOC

Os editores da Joy of Cooking, aquele adorável e antigo padrão, criaram uma nova versão em homenagem ao 75º aniversário do livro original. & # 0160

O mantra entre as donas de casa nos velhos tempos? "Melhor vida com a química e produtos pré-preparados." Por que se arriscar a descascar ervilhas quando você poderia comprá-las congeladas e prontas para aquecer? & # 0160 & # 0160 A velha alegria de cozinhar parecia levar isso a sério, não vendo ironia em incluir ingredientes como canja de galinha enlatada ao lado de receitas para passarinhos assados em vez disso iria a um restaurante.

Os tempos mudaram - a popularidade crescente de programas de nicho como The Food Network e Yahoo Food é uma evidência de que os gostos das pessoas estão se tornando mais diversificados. Sendo capazes de testemunhar as tendências alimentares de todo o mundo em cores vivas, eles estão reunindo coragem para se tornarem gourmets em suas próprias cozinhas - pagando preços premium por ingredientes exóticos em lojas como & # 0160Whole Foods. & # 0160 (ou, pelo menos, comprando seus chutes assistindo outras pessoas cozinhando na TV e online.)

Quando se trata de The Joy of Cooking, seus fanboys parecem sofrer uma crise de identidade cada vez que uma nova versão é publicada. A questão é: como atualizar um manual caseiro de artes culinárias de quase um século em uma época em que o culto à personalidade de um chef - Martha Stewarts e Rachael Rays deste mundo - muitas vezes ofusca as receitas reais do livro? # 0160 Deve ser uma casa e um coração ou algo exagerado e extremo? Verde e saudável ou rico e suntuoso? Pode ser tudo para todas as pessoas?

Tenho uma versão mais recente do livro, mas a que ficou indelével em minha mente é a cópia do livro de minha mãe publicado em 1962. & # 0160 Sua capa cor de água familiar está literalmente repleta de receitas, folhas de mimeógrafo antigas e artigos de revistas sobre entretenimento dos auge de sua festa em casa nos anos 60 e 70, agora tenuamente unidas por uma série de elásticos.

Não estou brincando - era meu livro favorito enquanto crescia - junto com a série Little House on the Prairie e Are You There God? Sou eu, Margaret. & # 0160 Apresentando todos os ingredientes de sangue (um 'espessante desejável' para molhos e molhos, diz) a esperma de peixe (incluído na seção sobre ovas e milt & # 0160 na página 374), foi uma leitura fascinante .

Eu adorei os pequenos desenhos pitorescos da Anfitriã Misteriosa, vestida primorosamente de preto, seus pequenos pulsos acentuados com uma pulseira de pérola muito elegante ou um delicado babado branco. & # 0160 Suaves admoestações femininas e fábulas foram espalhadas generosamente por toda parte. De uma seção intitulada Tortas, Pastas e Bolos Recheados: "Qualquer que seja a nação, a habilidade na confecção de doces é considerada um passaporte mundial para o matrimônio. & # 0160 Nas aldeias húngaras, por exemplo, nenhuma garota era considerada elegível até que sua massa strudel tivesse tornou-se tão translúcido que seu amado poderia ler o jornal através dele. & quot & # 0160 Amém, irmã!

À medida que fui crescendo, Joy se tornou meu Livro do Pânico - um lugar ideal quando me esquecia de algo extremamente simples, como por quanto tempo uma batata assa no forno ou quais ingredientes vão na massa de torta. Porque, para o JOC, não existem perguntas estúpidas. & # 0160

Talvez o Joy of Cooking nem devesse tentar se igualar aos livros de culinária modernos - não há nada de errado em ser um receptáculo retrô de sentimentalismo. & # 0160 & # 0160

Tags: Are You There God ?, cookbooks, cooking, food, Food Network, frozen food, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, receitas, tablet, Tecnologia, web, Whole Foods, Yahoo Food


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Eu inspeciono as mãos cobertas de queijo e chocolate dos meus filhos antes de permitir que eles coloquem um dedo no meu teclado. Também posso dizer quando eles estiveram usando meu iPod touch, quando, em vez de deslizar, meu dedo misteriosamente se enrosca em alguma trilha invisível de caracol (provavelmente geleia de uva). & # 0160

Então, fiquei horrorizado esta manhã quando descobri que uma gota d'água tinha de alguma forma encontrado o seu caminho para a caixa do meu laptop enquanto eu estava fazendo meu chá da manhã (a temida "intrusão de líquido" na linguagem dos engenheiros de companhias aéreas).

Não consigo imaginar ter um dispositivo eletrônico caro na cozinha. Portanto, tenho minhas dúvidas sobre este artigo do NYT exaltando as virtudes dos livros de receitas digitais - ou seja, sua previsão do possível fim das versões impressas. Embora eu tenha que dar aos desenvolvedores - o conceito de organizar a forma como uma receita é apresentada com base no nível de habilidade do cozinheiro pode ser muito útil - há algo a ser dito sobre as manchas de molho, a escrita nas margens, o cachorro ouvidos e as memórias contidas em livros. Até mesmo o escritor diz isso (até certo ponto):

“Os livros de receitas há muito oferecem seu próprio tipo de conteúdo enriquecido, na forma de rabiscos deixados nas margens por cozinheiros que descobriram que gostavam de um pouco mais de canela ou de uma temperatura mais alta do forno. Acontece que também existe um aplicativo para isso. ”

Julia Moskin, The New York Times

Existe um aplicativo para isso? Uau!

Você consegue se imaginar entregando seu comprimido manchado de farinha para seus netos? Acho que não. & # 0160

O que se segue é uma retransmissão de um post anterior que escrevi sobre aquele grande livro de receitas americano, The Joy of Cooking - que ironicamente passou por uma crise de meia-idade semelhante devido às principais revisões apresentadas na edição do 75º aniversário:

(Originalmente publicado: 3 de novembro de 2006)

Eu desci com JOC

Os editores da Joy of Cooking, aquele adorável e antigo padrão, criaram uma nova versão em homenagem ao 75º aniversário do livro original. & # 0160

O mantra entre as donas de casa nos velhos tempos? "Melhor vida com a química e produtos pré-preparados." Por que se arriscar a descascar ervilhas quando você poderia comprá-las congeladas e prontas para aquecer? & # 0160 & # 0160 A velha alegria de cozinhar parecia levar isso a sério, não vendo ironia em incluir ingredientes como canja de galinha enlatada ao lado de receitas para passarinhos assados em vez disso, iria a um restaurante.

Os tempos mudaram - a popularidade crescente de programas de nicho como The Food Network e Yahoo Food é uma evidência de que os gostos das pessoas estão se tornando mais diversificados. Sendo capazes de testemunhar as tendências alimentares de todo o mundo em cores vivas, eles estão reunindo coragem para se tornarem gourmets em suas próprias cozinhas - pagando preços premium por ingredientes exóticos em lojas como & # 0160Whole Foods. & # 0160 (ou, pelo menos, comprando seus chutes assistindo outras pessoas cozinhando na TV e online.)

Quando se trata de The Joy of Cooking, seus fanboys parecem sofrer uma crise de identidade cada vez que uma nova versão é publicada. A questão é: como atualizar um manual caseiro de artes culinárias de quase um século em uma época em que o culto à personalidade de um chef - Martha Stewarts e Rachael Rays deste mundo - muitas vezes ofusca as receitas reais do livro? # 0160 Deve ser um lar e um lar ou um barulhento e extremo? Verde e saudável ou rico e suntuoso? Pode ser tudo para todas as pessoas?

Tenho uma versão mais recente do livro, mas a que ficou gravada de forma indelével em minha mente é a cópia do livro de minha mãe publicado em 1962. & # 0160 Sua capa cor de água familiar está literalmente repleta de receitas, folhas de mimeógrafo antigas e artigos de revistas sobre entretenimento dos auge de sua festa em casa nos anos 60 e 70, agora tenuamente unidas por uma série de elásticos.

Não estou brincando - era meu livro favorito enquanto crescia - junto com a série Little House on the Prairie e Are You There God? Sou eu, Margaret. & # 0160 Apresentando todos os ingredientes de sangue (um 'espessante desejável' para molhos e molhos, diz) a esperma de peixe (incluído na seção sobre ovas e milt & # 0160 na página 374), foi uma leitura fascinante .

Eu adorei os pequenos desenhos pitorescos da Anfitriã Misteriosa, vestida primorosamente de preto, seus pequenos pulsos acentuados com uma pulseira de pérola muito elegante ou um delicado babado branco. & # 0160 Suaves admoestações femininas e fábulas foram espalhadas generosamente por toda parte. De uma seção intitulada Tortas, Pastas e Bolos Recheados: "Qualquer que seja a nação, a habilidade na confecção de doces é considerada um passaporte mundial para o matrimônio. & # 0160 Nas aldeias húngaras, por exemplo, nenhuma garota era considerada elegível até que sua massa strudel tivesse tornou-se tão translúcido que seu amado poderia ler o jornal através dele. & quot & # 0160 Amém, irmã!

À medida que fui crescendo, Joy se tornou meu Livro do Pânico - um lugar ideal quando me esquecia de algo extremamente simples, como por quanto tempo uma batata assa no forno ou quais ingredientes vão na massa de torta. Porque, para o JOC, não existem perguntas estúpidas. & # 0160

Talvez o Joy of Cooking nem devesse tentar se igualar aos livros de culinária modernos - não há nada de errado em ser um receptáculo retrô de sentimentalismo. & # 0160 & # 0160

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Eu inspeciono as mãos cobertas de queijo e chocolate dos meus filhos antes de permitir que eles encostem um dedo no meu teclado. Também posso dizer quando eles estiveram usando meu iPod touch, quando, em vez de deslizar, meu dedo misteriosamente se enrosca em alguma trilha invisível de caracol (provavelmente geleia de uva). & # 0160

Então, fiquei horrorizado esta manhã quando descobri que uma gota d'água tinha de alguma forma encontrado o seu caminho para a caixa do meu laptop enquanto eu estava fazendo meu chá da manhã (a temida "intrusão de líquido" na linguagem dos engenheiros de companhias aéreas).

Não consigo imaginar ter um dispositivo eletrônico caro na cozinha. Portanto, tenho minhas dúvidas sobre este artigo do NYT exaltando as virtudes dos livros de receitas digitais - ou seja, sua previsão do possível fim das versões impressas. Embora eu tenha que dar aos desenvolvedores - o conceito de organizar a forma como uma receita é apresentada com base no nível de habilidade do cozinheiro pode ser muito útil - há algo a ser dito sobre as manchas de molho, a escrita nas margens, o cachorro ouvidos e as memórias contidas em livros. Até mesmo o escritor diz isso (até certo ponto):

“Os livros de receitas há muito oferecem seu próprio tipo de conteúdo enriquecido, na forma de rabiscos deixados nas margens por cozinheiros que descobriram que gostavam de um pouco mais de canela ou de uma temperatura mais alta do forno. Acontece que também existe um aplicativo para isso. ”

Julia Moskin, The New York Times

Existe um aplicativo para isso? Uau!

Você consegue se imaginar entregando seu comprimido manchado de farinha para seus netos? Acho que não. & # 0160

O que se segue é uma retransmissão de um post anterior que escrevi sobre aquele grande livro de receitas americano, The Joy of Cooking - que ironicamente passou por uma crise de meia-idade semelhante devido às principais revisões apresentadas na edição do 75º aniversário:

(Originalmente publicado: 3 de novembro de 2006)

Eu desci com JOC

Os editores da Joy of Cooking, aquele adorável e antigo padrão, criaram uma nova versão em homenagem ao 75º aniversário do livro original. & # 0160

O mantra entre as donas de casa nos velhos tempos? "Melhor vida com a química e produtos pré-preparados." Por que se arriscar a descascar ervilhas quando você poderia comprá-las congeladas e prontas para aquecer? & # 0160 & # 0160 A velha alegria de cozinhar parecia levar isso a sério, não vendo ironia em incluir ingredientes como canja de galinha enlatada ao lado de receitas para passarinhos assados em vez disso iria a um restaurante.

Os tempos mudaram - a popularidade crescente de programas de nicho como The Food Network e Yahoo Food é uma evidência de que os gostos das pessoas estão se tornando mais diversificados. Sendo capazes de testemunhar as tendências alimentares de todo o mundo em cores vivas, eles estão reunindo coragem para se tornarem gourmets em suas próprias cozinhas - pagando preços premium por ingredientes exóticos em lojas como & # 0160Whole Foods. & # 0160 (ou, pelo menos, comprando seus chutes assistindo outras pessoas cozinhando na TV e online.)

Quando se trata de The Joy of Cooking, seus fanboys parecem sofrer uma crise de identidade cada vez que uma nova versão é publicada. A questão é: como atualizar um manual caseiro de artes culinárias de quase um século em uma época em que o culto à personalidade de um chef - Martha Stewarts e Rachael Rays deste mundo - muitas vezes ofusca as receitas reais do livro? # 0160 Deve ser uma casa e um coração ou algo exagerado e extremo? Verde e saudável ou rico e suntuoso? Pode ser tudo para todas as pessoas?

Tenho uma versão mais recente do livro, mas a que ficou indelével em minha mente é a cópia do livro de minha mãe publicado em 1962. & # 0160 Sua capa cor de água familiar está literalmente repleta de receitas, folhas de mimeógrafo antigas e artigos de revistas sobre entretenimento dos auge de sua festa em casa nos anos 60 e 70, agora tenuamente unidas por uma série de elásticos.

Não estou brincando - era meu livro favorito enquanto crescia - junto com a série Little House on the Prairie e Are You There God? Sou eu, Margaret. & # 0160 Apresentando todos os ingredientes de sangue (um 'espessante desejável' para molhos e molhos, diz) a esperma de peixe (incluído na seção sobre ovas e milt & # 0160 na página 374), foi uma leitura fascinante .

Eu adorei os pequenos desenhos pitorescos da Anfitriã Misteriosa, vestida primorosamente de preto, seus pequenos pulsos acentuados com uma pulseira de pérola muito elegante ou um delicado babado branco. & # 0160 Suaves admoestações femininas e fábulas foram espalhadas generosamente por toda parte. De uma seção intitulada Tortas, Pastas e Bolos Recheados: "Qualquer que seja a nação, a habilidade na confecção de bolos é considerada um passaporte mundial para o matrimônio. & # 0160 Nas aldeias húngaras, por exemplo, nenhuma menina era considerada elegível até que sua massa strudel tivesse tornou-se tão translúcido que seu amado poderia ler o jornal através dele. & quot & # 0160 Amém, irmã!

À medida que fui crescendo, Joy se tornou meu Livro do Pânico - um lugar ideal quando me esquecia de algo extremamente simples, como por quanto tempo uma batata assa no forno ou quais ingredientes vão na massa de torta. Porque, para o JOC, não existem perguntas estúpidas. & # 0160

Talvez o Joy of Cooking nem devesse tentar se igualar aos livros de culinária modernos - não há nada de errado em ser um receptáculo retrô de sentimentalismo. & # 0160 & # 0160

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Eu inspeciono as mãos cobertas de queijo e chocolate dos meus filhos antes de permitir que eles encostem um dedo no meu teclado. Também posso dizer quando eles estiveram usando meu iPod touch, quando, em vez de deslizar, meu dedo misteriosamente se enrosca em alguma trilha invisível de caracol (provavelmente geleia de uva). & # 0160

Então, fiquei horrorizado esta manhã quando descobri que uma gota d'água tinha de alguma forma encontrado o seu caminho para a caixa do meu laptop enquanto eu preparava meu chá da manhã (a temida "intrusão de líquido" na linguagem dos engenheiros de companhias aéreas).

Não consigo imaginar ter um dispositivo eletrônico caro na cozinha. Portanto, tenho minhas dúvidas sobre este artigo do NYT exaltando as virtudes dos livros de receitas digitais - ou seja, sua previsão do possível fim das versões impressas. Embora eu tenha que dar aos desenvolvedores - o conceito de organizar a forma como uma receita é apresentada com base no nível de habilidade do cozinheiro pode ser muito útil - há algo a ser dito sobre as manchas de molho, a escrita nas margens, o cachorro ouvidos e as memórias contidas em livros. Até mesmo o escritor diz isso (até certo ponto):

“Os livros de receitas há muito oferecem seu próprio tipo de conteúdo enriquecido, na forma de rabiscos deixados nas margens por cozinheiros que descobriram que gostavam de um pouco mais de canela ou de uma temperatura mais alta do forno. Acontece que também existe um aplicativo para isso. ”

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Você consegue se imaginar entregando seu comprimido manchado de farinha para seus netos? Acho que não. & # 0160

O que se segue é uma retransmissão de um post anterior que escrevi sobre aquele grande livro de receitas americano, The Joy of Cooking - que ironicamente passou por uma crise de meia-idade semelhante devido às principais revisões apresentadas na edição do 75º aniversário:

(Originalmente publicado: 3 de novembro de 2006)

Eu desci com JOC

Os editores da Joy of Cooking, aquele adorável e antigo padrão, criaram uma nova versão em homenagem ao 75º aniversário do livro original. & # 0160

O mantra entre as donas de casa nos velhos tempos? "Melhor vida com a química e produtos pré-preparados." Por que se arriscar a descascar ervilhas quando você poderia comprá-las congeladas e prontas para aquecer? & # 0160 & # 0160 A velha alegria de cozinhar parecia levar isso a sério, não vendo ironia em incluir ingredientes como canja de galinha enlatada ao lado de receitas para passarinhos assados em vez disso iria a um restaurante.

Os tempos mudaram - a popularidade crescente de programas de nicho como The Food Network e Yahoo Food é uma evidência de que os gostos das pessoas estão se tornando mais diversificados. Sendo capazes de testemunhar as tendências alimentares de todo o mundo em cores vivas, eles estão reunindo coragem para se tornarem gourmets em suas próprias cozinhas - pagando preços premium por ingredientes exóticos em lojas como & # 0160Whole Foods. & # 0160 (ou, pelo menos, comprando seus chutes assistindo outras pessoas cozinhando na TV e online.)

Quando se trata de The Joy of Cooking, seus fanboys parecem sofrer uma crise de identidade cada vez que uma nova versão é publicada. A questão é: como atualizar um manual caseiro de artes culinárias de quase um século em uma época em que o culto à personalidade de um chef - Martha Stewarts e Rachael Rays deste mundo - muitas vezes ofusca as receitas reais do livro? # 0160 Deve ser uma casa e um coração ou algo exagerado e extremo? Verde e saudável ou rico e suntuoso? Pode ser tudo para todas as pessoas?

Tenho uma versão mais recente do livro, mas a que ficou indelével em minha mente é a cópia do livro de minha mãe publicado em 1962. & # 0160 Sua familiar capa cor de água está literalmente repleta de receitas, velhas folhas de mimeógrafo e artigos de revistas sobre entretenimento dos auge de sua festa em casa nos anos 60 e 70, agora tenuamente unidos por uma série de elásticos.

Não estou brincando - era meu livro favorito enquanto crescia - junto com a série Little House on the Prairie e Are You There God? Sou eu, Margaret. & # 0160 Apresentando todos os ingredientes de sangue (um 'espessante desejável' para molhos e molhos, diz) a esperma de peixe (incluído na seção sobre ovas e milt & # 0160 na página 374), foi uma leitura fascinante .

Eu adorei os pequenos desenhos pitorescos da Anfitriã Misteriosa, vestida primorosamente de preto, seus pequenos pulsos acentuados com uma pulseira de pérola muito elegante ou um delicado babado branco. & # 0160 Suaves admoestações femininas e fábulas foram espalhadas generosamente por toda parte. De uma seção intitulada Tortas, Pastas e Bolos Recheados: "Qualquer que seja a nação, a habilidade na confecção de doces é considerada um passaporte mundial para o matrimônio. & # 0160 Nas aldeias húngaras, por exemplo, nenhuma garota era considerada elegível até que sua massa strudel tivesse tornou-se tão translúcido que seu amado poderia ler o jornal através dele. & quot & # 0160 Amém, irmã!

À medida que fui crescendo, Joy se tornou meu Livro do Pânico - um lugar onde sempre me esqueci de algo extremamente simples, como por quanto tempo uma batata assa no forno ou quais ingredientes vão para a massa de torta. Porque, para o JOC, não existem perguntas estúpidas. & # 0160

Talvez o Joy of Cooking nem devesse tentar se igualar aos livros de culinária modernos - não há nada de errado em ser um receptáculo retrô de sentimentalismo. & # 0160 & # 0160

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Então, fiquei horrorizado esta manhã quando descobri que uma gota d'água tinha de alguma forma encontrado o seu caminho para a caixa do meu laptop enquanto eu preparava meu chá da manhã (a temida "intrusão de líquido" na linguagem dos engenheiros de companhias aéreas).

Não consigo imaginar ter um dispositivo eletrônico caro na cozinha. Portanto, tenho minhas dúvidas sobre este artigo do NYT exaltando as virtudes dos livros de receitas digitais - ou seja, sua previsão do possível fim das versões impressas. Embora eu tenha que dar aos desenvolvedores - o conceito de organizar a forma como uma receita é apresentada com base no nível de habilidade do cozinheiro pode ser muito útil - há algo a ser dito sobre as manchas de molho, a escrita nas margens, o cachorro ouvidos e as memórias contidas em livros. Até mesmo o escritor diz isso (até certo ponto):

“Os livros de receitas há muito oferecem seu próprio tipo de conteúdo enriquecido, na forma de rabiscos deixados nas margens por cozinheiros que descobriram que gostavam de um pouco mais de canela ou de uma temperatura mais alta do forno. Acontece que também existe um aplicativo para isso. ”

Julia Moskin, The New York Times

Existe um aplicativo para isso? Uau!

Você consegue se imaginar entregando seu comprimido manchado de farinha para seus netos? Acho que não. & # 0160

O que se segue é uma retransmissão de um post anterior que escrevi sobre aquele grande livro de receitas americano, The Joy of Cooking - que ironicamente passou por uma crise de meia-idade semelhante devido às principais revisões apresentadas na edição do 75º aniversário:

(Originalmente publicado: 3 de novembro de 2006)

Eu desci com JOC

Os editores da Joy of Cooking, aquele adorável e antigo padrão, criaram uma nova versão em homenagem ao 75º aniversário do livro original. & # 0160

O mantra entre as donas de casa nos velhos tempos? "Melhor vida com a química e produtos pré-preparados." Por que se arriscar a descascar ervilhas quando você poderia comprá-las congeladas e prontas para aquecer? & # 0160 & # 0160 A velha alegria de cozinhar parecia levar isso a sério, não vendo ironia em incluir ingredientes como canja de galinha enlatada ao lado de receitas para passarinhos assados em vez disso iria a um restaurante.

Os tempos mudaram - a popularidade crescente de programas de nicho como The Food Network e Yahoo Food é uma evidência de que os gostos das pessoas estão se tornando mais diversificados. Sendo capazes de testemunhar as tendências alimentares de todo o mundo em cores vivas, eles estão reunindo coragem para se tornarem gourmets em suas próprias cozinhas - pagando preços premium por ingredientes exóticos em lojas como & # 0160Whole Foods. & # 0160 (Ou, pelo menos, comprando seus chutes assistindo outras pessoas cozinhando na TV e online.)

Quando se trata de The Joy of Cooking, seus fanboys parecem sofrer uma crise de identidade cada vez que uma nova versão é publicada. A questão é: como atualizar um manual caseiro de artes culinárias de quase um século em uma época em que o culto à personalidade de um chef - Martha Stewarts e Rachael Rays deste mundo - muitas vezes ofusca as receitas reais do livro? # 0160 Deve ser um lar e um lar ou um barulhento e extremo? Verde e saudável ou rico e suntuoso? Pode ser tudo para todas as pessoas?

Tenho uma versão mais recente do livro, mas a que ficou gravada de forma indelével em minha mente é a cópia do livro de minha mãe publicado em 1962. & # 0160 Sua familiar capa cor de água está literalmente repleta de receitas, velhas folhas de mimeógrafo e artigos de revistas sobre entretenimento dos auge de sua festa em casa nos anos 60 e 70, agora tenuamente unidos por uma série de elásticos.

Não estou brincando - era meu livro favorito enquanto crescia - junto com a série Little House on the Prairie e Are You There God? Sou eu, Margaret. & # 0160 Apresentando todos os ingredientes de sangue (um 'espessante desejável' para molhos e molhos, diz) a esperma de peixe (incluído na seção sobre ovas e milt & # 0160 na página 374), foi uma leitura fascinante .

Eu adorei os pequenos desenhos pitorescos da Anfitriã Misteriosa, vestida primorosamente de preto, seus pequenos pulsos acentuados com uma pulseira de pérola muito elegante ou um delicado babado branco. & # 0160 Suaves admoestações femininas e fábulas foram espalhadas generosamente por toda parte. De uma seção intitulada Tortas, Pastas e Bolos Recheados: "Qualquer que seja a nação, a habilidade na confecção de doces é considerada um passaporte mundial para o matrimônio. & # 0160 Nas aldeias húngaras, por exemplo, nenhuma garota era considerada elegível até que sua massa strudel tivesse tornou-se tão translúcido que seu amado poderia ler o jornal através dele. & quot & # 0160 Amém, irmã!

À medida que fui crescendo, Joy se tornou meu Livro do Pânico - um lugar onde sempre me esqueci de algo extremamente simples, como por quanto tempo uma batata assa no forno ou quais ingredientes vão para a massa de torta. Porque, para o JOC, não existem perguntas estúpidas. & # 0160

Talvez o Joy of Cooking nem devesse tentar se igualar aos livros de culinária modernos - não há nada de errado em ser um receptáculo retrô de sentimentalismo. & # 0160 & # 0160

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Então, fiquei horrorizado esta manhã quando descobri que uma gota d'água tinha de alguma forma encontrado o seu caminho para a caixa do meu laptop enquanto eu estava fazendo meu chá da manhã (a temida "intrusão de líquido" na linguagem dos engenheiros de companhias aéreas).

Não consigo imaginar ter um dispositivo eletrônico caro na cozinha. Portanto, tenho minhas dúvidas sobre este artigo do NYT exaltando as virtudes dos livros de receitas digitais - ou seja, sua previsão do possível fim das versões impressas. Embora eu tenha que dar aos desenvolvedores - o conceito de organizar a forma como uma receita é apresentada com base no nível de habilidade do cozinheiro pode ser muito útil - há algo a ser dito sobre as manchas de molho, a escrita nas margens, o cachorro ouvidos e as memórias contidas em livros. Até mesmo o escritor diz isso (até certo ponto):

“Os livros de receitas há muito oferecem seu próprio tipo de conteúdo enriquecido, na forma de rabiscos deixados nas margens por cozinheiros que descobriram que gostavam de um pouco mais de canela ou de uma temperatura mais alta do forno. Acontece que também existe um aplicativo para isso. ”

Julia Moskin, The New York Times

Existe um aplicativo para isso? Uau!

Can you imagine handing down your flour-stained tablet to your grandkids? I think not. 

The following is a re-broadcast of a previous post I wrote about that great American cookbook, The Joy of Cooking – which ironically experienced a similar midlife crisis due to the major revisions featured in the 75 th anniversary edition:

(Originally Published: November 3, 2006)

I'm down with JOC

The publishers of the Joy of Cooking, that lovable, hoary old standard, have come up with a new version in honor of the 75th anniversary of the original book. 

The mantra among housewives in the old days? ‘Better living through chemistry and pre-prepared goods.’ Why put yourself out shelling peas when you could buy them flash-frozen and ready to heat?   The old Joy of Cooking seemed to take this to heart, seeing no irony in including ingredients like canned cream of chicken soup alongside recipes for roasted small game birds.  If household cooks wanted more complex fare, they could certainly flip through the pages for instructions on how to make pâté en croute, but more likely they’d head out to a restaurant instead.

Times have changed-- increasing popularity of niche programming like The Food Network and Yahoo Food is evidence that people's tastes are becoming more diverse. Being able to witness food trends from around the world in living color, they're gathering the courage to become gourmets in their own kitchens — paying premium prices for exotic ingredients at stores like Whole Foods.  (Or at least, getting their kicks watching other people cook on tv and online.)

When it comes to The Joy of Cooking, its fanboys appear to suffer a full-blown identity crisis every time a new version is published. The question is, how do you update a homely almost century-old handbook of culinary arts in an age when the cult of personality of a chef—the Martha Stewarts and Rachael Rays of this world—often overshadows the actual recipes in the book?  Should it be home and hearth-y, or high-falutin’ and extreme? Green and healthy, or rich and sumptuous? Can it possibly be all things to all people?

I have a newer version of the book, but the one that's burned indelibly in my mind is the copy of my mother's book published in 1962.   Its familiar aqua-colored cover is literally stuffed to bursting with recipes, old mimeograph sheets and magazine articles about entertaining from her house party heydays in the sixties and seventies, now tenuously held together by a series of rubber bands.

I'm not kidding—it was my favorite book growing up—right up there with the Little House on the Prairie series and Are You There God? It’s Me, Margaret.  Featuring every ingredient from blood (a ‘ desirable thickener’ for sauces and gravies it says) to fish sperm (included in the section on roe and milt  on page 374), it was a fascinating read.

I loved the quaint little drawings featuring the Mystery Hostess, dressed primly in black, her small wrists accented with a very ladylike pearl bracelet or a delicate white ruffle.  Gentle feminine admonitions and fables were sprinkled liberally throughout. From a section titled Pies, Pastes and Filled Pastries: “Whatever the nation, skill in pastry making has been regarded as a worldwide passport to matrimony.  In Hungarian villages, for example, no girl was considered eligible until her strudel dough had become so translucent that her beloved could read the newspaper through it."  Amen, sister!

As I got older, Joy became my Panic Book—a go-to place when I forgot something blindingly simple, like how long to bake a potato in the oven, or what ingredients go in pie dough. Because to the JOC, there is no such thing as a stupid question. 

Maybe the Joy of Cooking shouldn’t even try to match the hipness cookbooks of today—there's absolutley nothing wrong with being a retro receptacle of sentimentality.   

Tags: Are You There God?, cookbooks, cooking, food, Food Network, frozen food, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, recipes, tablet, Technology, web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

I inspect my kids’ cheese-and-chocolate-covered hands before I allow them to lay a finger on my keyboard. I can also tell when they’ve been using my iPod touch, when instead of gliding, my finger mysteriously snags on some invisible snail trail (most likely grape jelly). 

So I was horrified this morning when I found a drop of water had somehow found its way onto the casing of my laptop as I was making my morning tea (the dreaded ‘liquid intrusion’ in airline engineering-speak).

I can’t imagine having an expensive electronic device in the kitchen. So I have my doubts about this NYT piece extolling the virtues of digital cookbooks—namely its prediction of the possible demise of the print versions. Although I have to give it to the developers—the concept of organizing the way a recipe is presented based on a cook’s level of skill could be very useful—there’s something to be said about the gravy stains, the writing in the margins, the dog ears, and the memories contained in books. Even the writer says so (up to a point):

“Cookbooks have long offered their own kind of enriched content, in the form of scribbles left in the margins by cooks who found they liked a little extra cinnamon, or a higher oven temperature. As it turns out, there’s an app for that, too.”

Julia Moskin, The New York Times

There’s an app for that? Uau!

Can you imagine handing down your flour-stained tablet to your grandkids? I think not. 

The following is a re-broadcast of a previous post I wrote about that great American cookbook, The Joy of Cooking – which ironically experienced a similar midlife crisis due to the major revisions featured in the 75 th anniversary edition:

(Originally Published: November 3, 2006)

I'm down with JOC

The publishers of the Joy of Cooking, that lovable, hoary old standard, have come up with a new version in honor of the 75th anniversary of the original book. 

The mantra among housewives in the old days? ‘Better living through chemistry and pre-prepared goods.’ Why put yourself out shelling peas when you could buy them flash-frozen and ready to heat?   The old Joy of Cooking seemed to take this to heart, seeing no irony in including ingredients like canned cream of chicken soup alongside recipes for roasted small game birds.  If household cooks wanted more complex fare, they could certainly flip through the pages for instructions on how to make pâté en croute, but more likely they’d head out to a restaurant instead.

Times have changed-- increasing popularity of niche programming like The Food Network and Yahoo Food is evidence that people's tastes are becoming more diverse. Being able to witness food trends from around the world in living color, they're gathering the courage to become gourmets in their own kitchens — paying premium prices for exotic ingredients at stores like Whole Foods.  (Or at least, getting their kicks watching other people cook on tv and online.)

When it comes to The Joy of Cooking, its fanboys appear to suffer a full-blown identity crisis every time a new version is published. The question is, how do you update a homely almost century-old handbook of culinary arts in an age when the cult of personality of a chef—the Martha Stewarts and Rachael Rays of this world—often overshadows the actual recipes in the book?  Should it be home and hearth-y, or high-falutin’ and extreme? Green and healthy, or rich and sumptuous? Can it possibly be all things to all people?

I have a newer version of the book, but the one that's burned indelibly in my mind is the copy of my mother's book published in 1962.   Its familiar aqua-colored cover is literally stuffed to bursting with recipes, old mimeograph sheets and magazine articles about entertaining from her house party heydays in the sixties and seventies, now tenuously held together by a series of rubber bands.

I'm not kidding—it was my favorite book growing up—right up there with the Little House on the Prairie series and Are You There God? It’s Me, Margaret.  Featuring every ingredient from blood (a ‘ desirable thickener’ for sauces and gravies it says) to fish sperm (included in the section on roe and milt  on page 374), it was a fascinating read.

I loved the quaint little drawings featuring the Mystery Hostess, dressed primly in black, her small wrists accented with a very ladylike pearl bracelet or a delicate white ruffle.  Gentle feminine admonitions and fables were sprinkled liberally throughout. From a section titled Pies, Pastes and Filled Pastries: “Whatever the nation, skill in pastry making has been regarded as a worldwide passport to matrimony.  In Hungarian villages, for example, no girl was considered eligible until her strudel dough had become so translucent that her beloved could read the newspaper through it."  Amen, sister!

As I got older, Joy became my Panic Book—a go-to place when I forgot something blindingly simple, like how long to bake a potato in the oven, or what ingredients go in pie dough. Because to the JOC, there is no such thing as a stupid question. 

Maybe the Joy of Cooking shouldn’t even try to match the hipness cookbooks of today—there's absolutley nothing wrong with being a retro receptacle of sentimentality.   

Tags: Are You There God?, cookbooks, cooking, food, Food Network, frozen food, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, recipes, tablet, Technology, web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

I inspect my kids’ cheese-and-chocolate-covered hands before I allow them to lay a finger on my keyboard. I can also tell when they’ve been using my iPod touch, when instead of gliding, my finger mysteriously snags on some invisible snail trail (most likely grape jelly). 

So I was horrified this morning when I found a drop of water had somehow found its way onto the casing of my laptop as I was making my morning tea (the dreaded ‘liquid intrusion’ in airline engineering-speak).

I can’t imagine having an expensive electronic device in the kitchen. So I have my doubts about this NYT piece extolling the virtues of digital cookbooks—namely its prediction of the possible demise of the print versions. Although I have to give it to the developers—the concept of organizing the way a recipe is presented based on a cook’s level of skill could be very useful—there’s something to be said about the gravy stains, the writing in the margins, the dog ears, and the memories contained in books. Even the writer says so (up to a point):

“Cookbooks have long offered their own kind of enriched content, in the form of scribbles left in the margins by cooks who found they liked a little extra cinnamon, or a higher oven temperature. As it turns out, there’s an app for that, too.”

Julia Moskin, The New York Times

There’s an app for that? Uau!

Can you imagine handing down your flour-stained tablet to your grandkids? I think not. 

The following is a re-broadcast of a previous post I wrote about that great American cookbook, The Joy of Cooking – which ironically experienced a similar midlife crisis due to the major revisions featured in the 75 th anniversary edition:

(Originally Published: November 3, 2006)

I'm down with JOC

The publishers of the Joy of Cooking, that lovable, hoary old standard, have come up with a new version in honor of the 75th anniversary of the original book. 

The mantra among housewives in the old days? ‘Better living through chemistry and pre-prepared goods.’ Why put yourself out shelling peas when you could buy them flash-frozen and ready to heat?   The old Joy of Cooking seemed to take this to heart, seeing no irony in including ingredients like canned cream of chicken soup alongside recipes for roasted small game birds.  If household cooks wanted more complex fare, they could certainly flip through the pages for instructions on how to make pâté en croute, but more likely they’d head out to a restaurant instead.

Times have changed-- increasing popularity of niche programming like The Food Network and Yahoo Food is evidence that people's tastes are becoming more diverse. Being able to witness food trends from around the world in living color, they're gathering the courage to become gourmets in their own kitchens — paying premium prices for exotic ingredients at stores like Whole Foods.  (Or at least, getting their kicks watching other people cook on tv and online.)

When it comes to The Joy of Cooking, its fanboys appear to suffer a full-blown identity crisis every time a new version is published. The question is, how do you update a homely almost century-old handbook of culinary arts in an age when the cult of personality of a chef—the Martha Stewarts and Rachael Rays of this world—often overshadows the actual recipes in the book?  Should it be home and hearth-y, or high-falutin’ and extreme? Green and healthy, or rich and sumptuous? Can it possibly be all things to all people?

I have a newer version of the book, but the one that's burned indelibly in my mind is the copy of my mother's book published in 1962.   Its familiar aqua-colored cover is literally stuffed to bursting with recipes, old mimeograph sheets and magazine articles about entertaining from her house party heydays in the sixties and seventies, now tenuously held together by a series of rubber bands.

I'm not kidding—it was my favorite book growing up—right up there with the Little House on the Prairie series and Are You There God? It’s Me, Margaret.  Featuring every ingredient from blood (a ‘ desirable thickener’ for sauces and gravies it says) to fish sperm (included in the section on roe and milt  on page 374), it was a fascinating read.

I loved the quaint little drawings featuring the Mystery Hostess, dressed primly in black, her small wrists accented with a very ladylike pearl bracelet or a delicate white ruffle.  Gentle feminine admonitions and fables were sprinkled liberally throughout. From a section titled Pies, Pastes and Filled Pastries: “Whatever the nation, skill in pastry making has been regarded as a worldwide passport to matrimony.  In Hungarian villages, for example, no girl was considered eligible until her strudel dough had become so translucent that her beloved could read the newspaper through it."  Amen, sister!

As I got older, Joy became my Panic Book—a go-to place when I forgot something blindingly simple, like how long to bake a potato in the oven, or what ingredients go in pie dough. Because to the JOC, there is no such thing as a stupid question. 

Maybe the Joy of Cooking shouldn’t even try to match the hipness cookbooks of today—there's absolutley nothing wrong with being a retro receptacle of sentimentality.   

Tags: Are You There God?, cookbooks, cooking, food, Food Network, frozen food, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, recipes, tablet, Technology, web, Whole Foods, Yahoo Food


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I inspect my kids’ cheese-and-chocolate-covered hands before I allow them to lay a finger on my keyboard. I can also tell when they’ve been using my iPod touch, when instead of gliding, my finger mysteriously snags on some invisible snail trail (most likely grape jelly). 

So I was horrified this morning when I found a drop of water had somehow found its way onto the casing of my laptop as I was making my morning tea (the dreaded ‘liquid intrusion’ in airline engineering-speak).

I can’t imagine having an expensive electronic device in the kitchen. So I have my doubts about this NYT piece extolling the virtues of digital cookbooks—namely its prediction of the possible demise of the print versions. Although I have to give it to the developers—the concept of organizing the way a recipe is presented based on a cook’s level of skill could be very useful—there’s something to be said about the gravy stains, the writing in the margins, the dog ears, and the memories contained in books. Even the writer says so (up to a point):

“Cookbooks have long offered their own kind of enriched content, in the form of scribbles left in the margins by cooks who found they liked a little extra cinnamon, or a higher oven temperature. As it turns out, there’s an app for that, too.”

Julia Moskin, The New York Times

There’s an app for that? Uau!

Can you imagine handing down your flour-stained tablet to your grandkids? I think not. 

The following is a re-broadcast of a previous post I wrote about that great American cookbook, The Joy of Cooking – which ironically experienced a similar midlife crisis due to the major revisions featured in the 75 th anniversary edition:

(Originally Published: November 3, 2006)

I'm down with JOC

The publishers of the Joy of Cooking, that lovable, hoary old standard, have come up with a new version in honor of the 75th anniversary of the original book. 

The mantra among housewives in the old days? ‘Better living through chemistry and pre-prepared goods.’ Why put yourself out shelling peas when you could buy them flash-frozen and ready to heat?   The old Joy of Cooking seemed to take this to heart, seeing no irony in including ingredients like canned cream of chicken soup alongside recipes for roasted small game birds.  If household cooks wanted more complex fare, they could certainly flip through the pages for instructions on how to make pâté en croute, but more likely they’d head out to a restaurant instead.

Times have changed-- increasing popularity of niche programming like The Food Network and Yahoo Food is evidence that people's tastes are becoming more diverse. Being able to witness food trends from around the world in living color, they're gathering the courage to become gourmets in their own kitchens — paying premium prices for exotic ingredients at stores like Whole Foods.  (Or at least, getting their kicks watching other people cook on tv and online.)

When it comes to The Joy of Cooking, its fanboys appear to suffer a full-blown identity crisis every time a new version is published. The question is, how do you update a homely almost century-old handbook of culinary arts in an age when the cult of personality of a chef—the Martha Stewarts and Rachael Rays of this world—often overshadows the actual recipes in the book?  Should it be home and hearth-y, or high-falutin’ and extreme? Green and healthy, or rich and sumptuous? Can it possibly be all things to all people?

I have a newer version of the book, but the one that's burned indelibly in my mind is the copy of my mother's book published in 1962.   Its familiar aqua-colored cover is literally stuffed to bursting with recipes, old mimeograph sheets and magazine articles about entertaining from her house party heydays in the sixties and seventies, now tenuously held together by a series of rubber bands.

I'm not kidding—it was my favorite book growing up—right up there with the Little House on the Prairie series and Are You There God? It’s Me, Margaret.  Featuring every ingredient from blood (a ‘ desirable thickener’ for sauces and gravies it says) to fish sperm (included in the section on roe and milt  on page 374), it was a fascinating read.

I loved the quaint little drawings featuring the Mystery Hostess, dressed primly in black, her small wrists accented with a very ladylike pearl bracelet or a delicate white ruffle.  Gentle feminine admonitions and fables were sprinkled liberally throughout. From a section titled Pies, Pastes and Filled Pastries: “Whatever the nation, skill in pastry making has been regarded as a worldwide passport to matrimony.  In Hungarian villages, for example, no girl was considered eligible until her strudel dough had become so translucent that her beloved could read the newspaper through it."  Amen, sister!

As I got older, Joy became my Panic Book—a go-to place when I forgot something blindingly simple, like how long to bake a potato in the oven, or what ingredients go in pie dough. Because to the JOC, there is no such thing as a stupid question. 

Maybe the Joy of Cooking shouldn’t even try to match the hipness cookbooks of today—there's absolutley nothing wrong with being a retro receptacle of sentimentality.   

Tags: Are You There God?, cookbooks, cooking, food, Food Network, frozen food, iPod, iPod touch, It's Me Margaret, Joy of Cooking, Little House on the Prarie, recipes, tablet, Technology, web, Whole Foods, Yahoo Food


Vitaregimen

I inspect my kids’ cheese-and-chocolate-covered hands before I allow them to lay a finger on my keyboard. I can also tell when they’ve been using my iPod touch, when instead of gliding, my finger mysteriously snags on some invisible snail trail (most likely grape jelly). 

So I was horrified this morning when I found a drop of water had somehow found its way onto the casing of my laptop as I was making my morning tea (the dreaded ‘liquid intrusion’ in airline engineering-speak).

I can’t imagine having an expensive electronic device in the kitchen. So I have my doubts about this NYT piece extolling the virtues of digital cookbooks—namely its prediction of the possible demise of the print versions. Although I have to give it to the developers—the concept of organizing the way a recipe is presented based on a cook’s level of skill could be very useful—there’s something to be said about the gravy stains, the writing in the margins, the dog ears, and the memories contained in books. Even the writer says so (up to a point):

“Cookbooks have long offered their own kind of enriched content, in the form of scribbles left in the margins by cooks who found they liked a little extra cinnamon, or a higher oven temperature. As it turns out, there’s an app for that, too.”

Julia Moskin, The New York Times

There’s an app for that? Uau!

Can you imagine handing down your flour-stained tablet to your grandkids? I think not. 

The following is a re-broadcast of a previous post I wrote about that great American cookbook, The Joy of Cooking – which ironically experienced a similar midlife crisis due to the major revisions featured in the 75 th anniversary edition:

(Originally Published: November 3, 2006)

I'm down with JOC

The publishers of the Joy of Cooking, that lovable, hoary old standard, have come up with a new version in honor of the 75th anniversary of the original book. 

The mantra among housewives in the old days? ‘Better living through chemistry and pre-prepared goods.’ Why put yourself out shelling peas when you could buy them flash-frozen and ready to heat?   The old Joy of Cooking seemed to take this to heart, seeing no irony in including ingredients like canned cream of chicken soup alongside recipes for roasted small game birds.  If household cooks wanted more complex fare, they could certainly flip through the pages for instructions on how to make pâté en croute, but more likely they’d head out to a restaurant instead.

Times have changed-- increasing popularity of niche programming like The Food Network and Yahoo Food is evidence that people's tastes are becoming more diverse. Being able to witness food trends from around the world in living color, they're gathering the courage to become gourmets in their own kitchens — paying premium prices for exotic ingredients at stores like Whole Foods.  (Or at least, getting their kicks watching other people cook on tv and online.)

When it comes to The Joy of Cooking, its fanboys appear to suffer a full-blown identity crisis every time a new version is published. The question is, how do you update a homely almost century-old handbook of culinary arts in an age when the cult of personality of a chef—the Martha Stewarts and Rachael Rays of this world—often overshadows the actual recipes in the book?  Should it be home and hearth-y, or high-falutin’ and extreme? Green and healthy, or rich and sumptuous? Can it possibly be all things to all people?

I have a newer version of the book, but the one that's burned indelibly in my mind is the copy of my mother's book published in 1962.   Its familiar aqua-colored cover is literally stuffed to bursting with recipes, old mimeograph sheets and magazine articles about entertaining from her house party heydays in the sixties and seventies, now tenuously held together by a series of rubber bands.

I'm not kidding—it was my favorite book growing up—right up there with the Little House on the Prairie series and Are You There God? It’s Me, Margaret.  Featuring every ingredient from blood (a ‘ desirable thickener’ for sauces and gravies it says) to fish sperm (included in the section on roe and milt  on page 374), it was a fascinating read.

I loved the quaint little drawings featuring the Mystery Hostess, dressed primly in black, her small wrists accented with a very ladylike pearl bracelet or a delicate white ruffle.  Gentle feminine admonitions and fables were sprinkled liberally throughout. From a section titled Pies, Pastes and Filled Pastries: “Whatever the nation, skill in pastry making has been regarded as a worldwide passport to matrimony.  In Hungarian villages, for example, no girl was considered eligible until her strudel dough had become so translucent that her beloved could read the newspaper through it."  Amen, sister!

As I got older, Joy became my Panic Book—a go-to place when I forgot something blindingly simple, like how long to bake a potato in the oven, or what ingredients go in pie dough. Because to the JOC, there is no such thing as a stupid question. 

Maybe the Joy of Cooking shouldn’t even try to match the hipness cookbooks of today—there's absolutley nothing wrong with being a retro receptacle of sentimentality.   

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Assista o vídeo: Qu0026A Session with Geof Manthorne (Julho 2022).


Comentários:

  1. Costello

    Obrigado, posso, eu também posso ajudá -lo?

  2. Steiner

    Você não pode dizer melhor

  3. Addam

    Bravo, sua opinião útil

  4. Sonnie

    a ideia magnífica

  5. Calles

    O mesmo ...



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