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Crème Fraîche e Purê de Cebolinha

Crème Fraîche e Purê de Cebolinha

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de sal kosher grosso mais adicional para tempero
  • 2 libras de batatas Yukon Gold ou Yellow Finn, descascadas e cortadas em fatias de 1 polegada
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Preparação de receita

  • Traga 3 quartos de água para ferver em uma panela média pesada. Adicione 2 colheres de sopa de sal grosso; adicione as batatas. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 18 minutos. Drenar. Passe as batatas pelo ricer para uma tigela grande. Cubra a tigela com uma toalha limpa para se aquecer.

  • Aqueça o leite, o crème fraîche e a manteiga em uma panela em fogo médio, apenas até começarem a formar bolhas na borda, mexendo até a manteiga derreter. Aos poucos, misture a mistura de leite quente nas batatas. Junte as cebolinhas. Tempere com sal grosso e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito com 1 hora de antecedência. Deixe descansar em temperatura ambiente. Reaqueça em uma tigela própria para microondas.

Receita de Maria Helm Sinskey, fotos de Gail Albert Halaban

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 214,1% Calorias de gordura 42,6 Gordura (g) 10,1 Gordura saturada (g) 6,4 Colesterol (mg) 33,3 Carboidratos (g) 27,6 Fibra dietética (g) 2,5 Açúcares totais (g) 2,3t Carboidratos líquidos (g) 25,1t Proteína (g) 3.6 Seção de revisões


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