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Nachos De Porco Estilo Asiático Com Couve Roxa E Cebolinha

Nachos De Porco Estilo Asiático Com Couve Roxa E Cebolinha

Wontons fritos caseiros tornam esses nachos de porco deliciosos, mas eles são tão viciantes quando feitos com chips de tortilha.

Ingredientes

Chips Wonton

  • Óleo vegetal para fritar (cerca de 10 xícaras)
  • Embalagens de wonton de 6 onças, cortadas em triângulos

Carne de porco

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 6 dentes de alho em fatias finas
  • 1 chile serrano, em fatias finas
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 4 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam)

Montagem

  • 1 xícara de queijo cheddar ralado
  • 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
  • ⅛ repolho roxo com cabeça, sem caroço, em fatias muito finas
  • 1 cacho de cebolinha, em fatias finas
  • 1 xícara de folhas de coentro com hastes tenras
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • ½ xícara de jalapeños em conserva fatiados

Preparação de receita

Chips Wonton

  • Despeje o óleo em uma panela grande e pesada até uma profundidade de 2 ”e coloque um termômetro para fritar. Aqueça em fogo médio-alto até que o termômetro registre 350 °. Trabalhando em lotes, adicione wontons ao óleo e frite, mexendo delicadamente, até que os chips estejam estufados e dourados, 1-2 minutos. Transfira para uma assadeira forrada com papel toalha e deixe esfriar.

Carne de porco

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o alho e a pimenta-malagueta e cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, por cerca de 30 segundos. Adicione a carne de porco, tempere com sal e pimenta e cozinhe, quebrando em pedaços menores com uma colher e pressionando com firmeza para ajudar a dourar, até que esteja bem cozido e crocante em alguns pontos, 8–10 minutos. Adicione o suco de limão, o molho de soja, o molho de peixe e o açúcar e cozinhe, mexendo, até o líquido reduzir e glacear a carne de porco, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela média.

Montagem

  • Pré-aqueça o forno a 425 °. Arrume a metade dos chips em uma assadeira de 9½ por 13 pol. Forrada com papel alumínio. Cubra com metade da carne de porco e depois metade de cada queijo. Repita as camadas com as fichas restantes, carne de porco e queijo. Asse até o queijo derreter e borbulhar, cerca de 5 minutos.

  • Enquanto os nachos cozinham, misture o repolho, a cebolinha e o coentro com vinagre e óleo de gergelim; Tempere com sal e pimenta. Sirva os nachos cobertos com a mistura de repolho e os jalapeños em conserva.

Seção de avaliaçõesAs crianças para quem fiz isso recusaram a deliciosa cobertura de repolho roxo e exigiram nachos de queijo simples. Acho que o desinteresse deles prova como essa receita é boa. A mãe deles e eu desfrutamos um lote inteiro para nós mesmos. Combina bem com um daiquiri clássico. Troque por xarope simples de gengibre.monobrownVancouver, BC06 / 18/20


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