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Sopa de grão de bico

Sopa de grão de bico


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Para economizar tempo, use grão de bico enlatado em vez de seco.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de grão de bico seco ou 3 latas de grão de bico de 15 onças, lavadas
  • 2 cebolas grandes, picadas grosseiramente
  • 1 cacho de brócolis, talo reservado para outro uso, cortado em pequenos floretes t
  • Salsa de folha chata e folhas frescas de estragão (para enfeitar)

Preparação de receita

  • Se estiver usando grão de bico seco, coloque em uma tigela média e adicione água fria para cobrir por 5 cm. Deixe de molho durante a noite na geladeira. Escorra o grão de bico.

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o raminho de tomilho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias, 10-15 minutos. Adicione o grão de bico e o vinho. Leve para ferver rápido; cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade, cerca de 2 minutos. Adicione o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o grão-de-bico esteja bem macio, 1 1/2 horas para grão-de-bico seco ou cerca de 30 minutos para o enlatado. Descarte o raminho de tomilho.

  • Trabalhando em lotes, bata a mistura de grão de bico no liquidificador ou no liquidificador de imersão, adicionando 1/2 xícara de água se necessário, até ficar homogêneo. Tempere com sal. FAÇA ADIANTE: A sopa de grão de bico pode ser feita com 1 dia de antecedência. Deixe esfriar; cubra e esfrie.

  • Enquanto isso, cozinhe os brócolis em uma panela grande de água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, cerca de 4 minutos. Drenar; enxágue em água fria.

  • Reaqueça a sopa. Divida a sopa em tigelas e decore com brócolis e ervas.

Receita da Saltimporten Canteen em Malmo, Suécia,

Teor Nutricional

6 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 290 Gordura (g) 8 Gordura saturada (g) .5 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 41 Fibra alimentar (g) 9 Açúcares totais (g) 8 Proteína (g) 13 Sódio (mg) Seção 920 Comentários


Assista o vídeo: COMO COZINHAR GRÃO DE BICO ARMAZENAMENTO E CONGELAMENTO (Pode 2022).