Receitas incomuns

Macarrão com Salsicha, Verduras e Feijão

Macarrão com Salsicha, Verduras e Feijão

A genialidade dessa receita de massa está no contraste das texturas e sabores. Se picante não é sua praia, coloque em qualquer salsicha fresca que você goste.

Ingredientes

  • 8 onças de salsicha italiana picante, tripas removidas
  • 1 lata de 15,5 onças de grão de bico ou feijão cannellini (branco), enxaguado e seco
  • 12 onças de paccheri, rigatoni ou outra massa tubular grande
  • 8 xícaras (levemente embaladas) de folhas de escarola, couve ou acelga rasgada
  • ¾ xícara de parmesão ralado finamente, dividido
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Preparação de receita

  • Aqueça o óleo em um grande forno holandês ou outra panela pesada em médio-alto. Frite o alecrim virando, até ficar crocante, por cerca de 2 minutos. Transfira para toalhas de papel para escorrer.

  • Adicione a salsicha na mesma panela e cozinhe, quebrando com uma colher de pau e mexendo ocasionalmente, até dourar e cozinhar, 8–10 minutos. Transfira com uma escumadeira para um prato.

  • Adicione o grão-de-bico à panela e cozinhe, mexendo de vez em quando e amassando o grão-de-bico com uma colher, até dourar em alguns pontos, cerca de 5 minutos. Transfira cerca de metade do grão de bico para o prato com a salsicha. Adicione o vinho à panela, leve para ferver e cozinhe até que o líquido evapore completamente, cerca de 2 minutos.

  • Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente, cerca de 3 minutos a menos do que as instruções da embalagem.

  • Usando uma aranha ou escumadeira, transfira a massa para a panela com o grão-de-bico e adicione escarola e 1 xícara de massa líquida para cozinhar. Cozinhe, mexendo sempre, até a escarola murchar, a massa ficar al dente e o molho engrossar, cerca de 4 minutos. Adicione outro ¼ xícara de massa líquida para cozinhar e, aos poucos, adicione ½ xícara de queijo, mexendo até derreter e dissolver em um molho luxuoso e brilhante. Dilua com mais massa líquida para cozinhar, se necessário. Tempere com pimenta e mais sal, se necessário. Adicione a manteiga e misture bem, a seguir misture a salsicha reservada e o grão de bico.

  • Divida a massa entre as tigelas. Esfarele o alecrim por cima e polvilhe com o restante ¼ xícara de queijo.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 940 Gordura (g) 53 Gordura saturada (g) 17 Colesterol (mg) 95 Carboidratos (g) 83 Fibra dietética (g) 7 Açúcares totais (g) 6 Proteína (g) 29 Sódio (mg) 1060

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Avaliações SectionMeh. Seguiu as instruções, usou os ingredientes necessários e não poderia ter sido mais sem graça e sem graça se tivesse vindo de uma caixa ou lata de marca de loja. Estou com medo de comer as sobras. O marido sugeriu alho, tomate, flocos de pimenta vermelha ou talvez apenas esvaziar uma lata de V-8 nele e preparar uma sopa. É desesperador quando está mais de 95 graus lá fora, mas uma prova de como isso era triste. WringLiberal Virginia 07/26 / 20Tão bom! Definitivamente estarei fazendo novamente. Couve usada, estaria interessado em usar um verde diferente da próxima vez apenas para ver a diferença. 1/3 de xícara de óleo parece muito, mas realmente vale a pena. Respira todo o sabor do alecrim e da linguiça que se pode degustar no molho .AnônimoMassaúde 06/07 / 20Adorei! Chard suíço, feijão borlotti e paccheri cultivados localmente richard_no1Mellor, Lancashire, UK06 / 02 / 20Uma receita rápida, fácil e versátil que sai perfeita sempre! Gosto de usar feijão branco em vez de grão de bico e muita acelga. O alecrim frito realmente adiciona um sabor incrível ao prato. Esta é a minha receita de macarrão à noite quando eu quero obter algumas verduras também. Perfeitamente cremoso sempre. A couve de lacinto é o meu verde preferido neste prato. É saudável o suficiente para aguentar a manteiga e a salsicha. Esta é uma ótima receita - muito rica, ótima para quando você deseja comer comida reconfortante. Usei macarrão cavatelli e feijão canellini; Acho que a forma rústica torna o prato mais esteticamente agradável. Aprendi a ter cuidado ao salgar o resto, pois a salsicha acrescenta um pouco no final. Apreciado com um bom copo de riesling seco (usado na receita - bônus!), Mostrou-se um jantar simples, mas elegante, à noite, durante a semana. Anonymousmichigan12 / 02 / 18Esta receita é para depois de um longo dia de trabalho. Rápido e satisfatório. Gosto muito desta receita e me arrependo apenas da contagem de calorias. Fácil e absolutamente delicioso.

Assista o vídeo: MACARRONADA COM SALSICHA FÁCIL (Novembro 2020).