Ingredientes
- 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 1/4 xícara de mirin (vinho doce de arroz japonês)
- 1/4 xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 3/4 colher de chá (embalado) de açúcar mascavo claro
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 pedaço de gengibre descascado de 1 polegada t (1/4 onça), fatiado
Preparação de receita
Coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela pequena. Leve todos os ingredientes para ferver em uma panela pequena e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até reduzir para 1/2 xícara generosa, cerca de 20 minutos. Coe o molho, descartando os sólidos na peneira. Deixe esfriar. FAZER ADIANTE: Pode ser feito 2 semanas antes. Guarde hermeticamente na geladeira.
