Receitas incomuns

Pão de Alecrim Recheado com Speck, Funcho e Limão

Pão de Alecrim Recheado com Speck, Funcho e Limão

Ingredientes

  • 1 14 1/2 a 16 onças comprado pão de alecrim-azeitona, côdea removida, pão cortado em cubos de 1/2 polegada
  • 7 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 4 colheres de sopa (1/2 vara) de manteiga derretida, dividida
  • 1 colher de sopa de sementes de funcho
  • 2 xícaras de bulbo de erva-doce picada (de 1 grande) mais 1 colher de sopa de folhas de erva-doce fresca picada
  • 1 xícara de chalotas finamente picadas
  • 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 8 onças em fatias finas de Speck ou prosciutto, picado grosseiramente
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada finamente
  • 1 xícara (ou mais) de caldo de frango com baixo teor de sal
  • 2 ovos grandes, batidos para misturar

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Misture os cubos de pão, 3 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de manteiga derretida em uma tigela grande. Espalhe a mistura em uma assadeira grande com borda. Asse até que os cubos de pão estejam dourados, mexendo de vez em quando, por 20 a 22 minutos. Legal.

  • Misture o vinho e as passas em uma panela pequena; deixe de molho por 10 minutos. Ferva 2 minutos. Legal.

  • Mexa as sementes de erva-doce em uma frigideira pequena e seca em fogo médio até perfumadas e ligeiramente mais escuras, 2 a 3 minutos. Transfira as sementes de erva-doce para o prato e esfrie. Moa finamente as sementes no pilão ou no moinho de especiarias.

  • Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga com 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bulbo de erva-doce, chalotas, 1/2 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta; refogue até que o funcho esteja macio e as chalotas estejam douradas, cerca de 7 minutos. Junte as sementes de erva-doce moída, Speck, casca de limão e folhas de erva-doce. Misture as passas na mistura de erva-doce; legal. DO AHEAD Os cubos de pão e a mistura de erva-doce podem ser feitos com 1 dia de antecedência. Guarde o pão hermeticamente à temperatura ambiente. Cubra e leve à geladeira a mistura de erva-doce.

  • Pré-aqueça a 375 ° F. Cubra a assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas com 1 colher de sopa de óleo. Misture os cubos de pão e a mistura de erva-doce em uma tigela grande. Adicione 1 xícara de caldo e ovos; mexa até ficar umedecido, adicionando ¼ xícara a mais de caldo, se estiver seco. Transfira o recheio para uma assadeira preparada. Cubra com uma folha levemente revestida com óleo, com o lado oleado para baixo. Asse até que o recheio esteja bem aquecido, cerca de 30 minutos. Remova a folha; Asse descoberto até que o topo esteja crocante e dourado, cerca de 30 minutos.

Receita de Rochelle Palermo,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 350,3% Calorias de gordura 55,2 Gordura (g) 21,5 Gordura saturada (g) 6,1 Colesterol (mg) 34,5 Carboidratos (g) 28,4 Fibra dietética (g) 2,6 Açúcares totais (g) 6,4 Carboidratos líquidos ( g) 25,8 Proteína (g) 10,8 Sódio (mg) 963,6 Seção de Revisões


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