Receitas tradicionais

Truta grelhada com feijão branco e vinagrete de alcaparra

Truta grelhada com feijão branco e vinagrete de alcaparra

Ingredientes

  • 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 1 colher de sopa de alcaparras escorridas
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 lata de feijão branco de 15 onças, enxaguado, escorrido
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 2 trutas de 10 onças desossadas e desossadas
  • 1 xícara de rúcula cortada em fatias grossas

Preparação de receita

  • Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Cozinhe a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio até dourar, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos. Retire do fogo. Misture o óleo, a seguir as chalotas, o vinagre, as alcaparras e o alecrim. Tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta.

  • Misture o feijão, a casca de limão e 2 colheres de vinagrete na frigideira média. Tempere a gosto com sal e pimenta.

  • Passe um pouco de vinagrete sobre o lado da carne da truta; Polvilhe com sal e pimenta. Coloque a frigideira com feijão na borda da grelha para aquecer. Grelhe a truta, com a carne voltada para baixo, até dourar, cerca de 2 minutos. Vire a truta; grelhe até ficar cozido, cerca de 2 minutos. Transfira a truta para os pratos. Misture a rúcula com os feijões quentes; colher junto com a truta. Reaqueça o vinagrete restante; colher sobre a truta e o feijão.

Receita de Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 662,6% Calorias de gordura 45,6 Gordura (g) 33,5 Gordura saturada (g) 14,1 Colesterol (mg) 280,3 Carboidratos (g) 30,3 Fibra dietética (g) 7,7 Açúcares totais (g) 4,3 Líquido Carboidratos (g) 22,6 Proteína (g) 56,8 Seção de Revisões

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