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Ingredientes
- 1 libra de camarão médio a grande não cozido, descascado, limpo
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 2 dentes de alho picados, divididos
- 1 colher de sopa picada de pimenta chipotle em lata
- Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
Preparação de receita
Coloque os camarões em uma tigela grande. Adicione a marinada e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos. Escorra o camarão; descartar a marinada. Retorne o camarão para a tigela.
Purê 2 colheres de sopa. óleo, 1 dente de alho, pimenta chipotle e orégano seco em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Transfira a mistura de chipotle para uma tigela com camarão; atirar para revestir.
Aqueça 2 colheres de sopa restantes. óleo em uma frigideira grande em médio-alto. Adicione o dente de alho restante e refogue por 1 minuto. Adicione o camarão com a mistura de chipotle; refogue até que o camarão esteja cozido, cerca de 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma tigela.
