Receitas tradicionais

Cupcakes de coco e chocolate

Cupcakes de coco e chocolate

Ingredientes

Bolos de copo

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de trigo não branqueada
  • 1/2 xícara de leite de coco em pó (peneirado e medido)
  • 1 1/4 xícaras (2 palitos de 1/2) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 pacote de 3 onças de cream cheese, temperatura ambiente
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 gotas de aroma de coco ou 3/4 colher de chá de extrato de coco
  • 1 3/4 xícaras de gotas de chocolate agridoce (10 a 11 onças)

Geada

  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de leite de coco em pó (peneirado e medido)
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 gotas de aroma de coco ou 1/2 colher de chá de extrato de coco
  • 4 a 5 xícaras de açúcar em pó (16 a 20 onças)
  • 4 colheres de sopa (ou mais) de leite integral
  • Coco adoçado em flocos (opcional)

Preparação de receita

Bolos de copo

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre 20 forminhas para muffins padrão (1/3 xícara) com forros de papel. Peneire os 5 primeiros ingredientes em uma tigela média. Na batedeira, bata a manteiga e o cream cheese em uma tigela grande até ficar homogêneo. Aos poucos, acrescente o açúcar, depois o extrato de baunilha e o aroma de coco. Junte os ingredientes secos (a massa ficará dura). Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo para misturar após cada adição. Junte o leite e junte as gotas de chocolate. Coloque 1/3 de xícara de massa em cada forro de papel.

  • Asse os cupcakes até que o provador inserido nos centros saia limpo, cerca de 22 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos, depois retire os cupcakes da assadeira e deixe esfriar na gradinha.

Geada

  • Na batedeira, bata a manteiga, o leite em pó e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte o extrato de baunilha e o aroma de coco. Junte o açúcar de confeiteiro o suficiente, 1 xícara de cada vez, para formar uma cobertura bem espessa. Bata no leite, 1 colher de sopa de cada vez, até que a cobertura fique fina o suficiente para se espalhar.

  • Espalhe a cobertura em cupcakes. Polvilhe com coco em flocos, se desejar. DO AHEAD Pode ser feito 1 dia antes. Guarde os cupcakes hermeticamente em temperatura ambiente.

Seção de Críticas

Assista o vídeo: CUPCAKE DE COCO COM MOUSSE DE CHOCOLATE VEGANO. EP. 16 (Novembro 2020).