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Carpaccio de Beterraba Dourada

Carpaccio de Beterraba Dourada

Ingredientes

  • 4 beterrabas douradas médias (2 1/2 polegadas de diâmetro), aparadas, esfregadas
  • 1/2 xícara de cebola roxa em fatias finas
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de alcaparras drenadas
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • 6 xícaras (embaladas frouxamente) rúcula bebê

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Misture a beterraba com azeite na assadeira. Polvilhe com sal. Cubra a panela com papel alumínio. Asse as beterrabas até ficarem macias, cerca de 50 minutos. Deixe a beterraba coberta em temperatura ambiente por 20 minutos. Descasque as beterrabas. Coloque em uma tigela; cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. DO AHEAD: Pode ser feito 2 dias antes. Mantenha-se refrigerado.

  • Misture a cebola, o azeite, as alcaparras e a cebolinha em uma tigela pequena. Tempere a gosto com sal e pimenta. Fatias finas de beterraba. Disponha as beterrabas em círculos concêntricos em cada um dos 6 pratos. Monte a rúcula no topo das beterrabas de cada uma Espalhe a mistura de cebola com alcaparras. Polvilhe com sal e pimenta.

Seção de Críticas

Assista o vídeo: Carpaccio de beterraba (Novembro 2020).