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Tarte Tatin de Tomate

Tarte Tatin de Tomate


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Ingredientes

  • 1 3/4 libras de tomates ameixa (8 grandes)
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 folha de massa folhada congelada (metade do pacote de 17,3 onças), descongelada, cantos cortados para fazer um círculo muito áspero de 9 a 10 polegadas
  • Chantilly levemente adoçado

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Leve uma panela grande com água para ferver. Corte um X raso na parte inferior de cada tomate. Adicione 4 tomates à água fervente. Escalde os tomates apenas até que as películas em X comecem a descascar, 15 a 30 segundos. Usando uma escumadeira, transfira os tomates escaldados para uma tigela com água gelada para esfriar rapidamente. Repita com os tomates restantes. Descasque os tomates. Corte os caroços, divida ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes.

  • Espalhe a manteiga sobre o fundo de uma frigideira refratária de 91/2 polegadas de diâmetro e 2 a 3 polegadas de profundidade (de preferência de ferro fundido). Polvilhe 3/4 de xícara de açúcar sobre a manteiga. Arrume as metades do tomate, com o lado arredondado para baixo e bem juntas, em círculos concêntricos na frigideira para preencher completamente.

  • Coloque a frigideira em fogo médio. Cozinhe até que o açúcar e a manteiga estejam reduzidos a um xarope de âmbar espesso e borbulhante (cerca de 1/4 de polegada de profundidade no fundo da frigideira), mexendo os tomates ocasionalmente para evitar que queime, cerca de 25 minutos. Retire a frigideira do fogo. Regue imediatamente a baunilha sobre os tomates. Cubra com a massa redonda. Usando uma faca, prenda as pontas da massa. Corte 2 ou 3 pequenos cortes na massa. Coloque a frigideira no forno e asse a torta até que a massa esteja bem dourada, cerca de 24 minutos.

  • A torta esfria na frigideira por 10 minutos. Corte as laterais da frigideira para soltar a massa. Coloque uma travessa grande sobre a frigideira. Usando luvas de forno como ajuda, segure a frigideira e o prato firmemente juntos e inverta, permitindo que a torta assente no prato. Retire a frigideira com cuidado. Reorganize quaisquer metades de tomate que possam ter sido deslocadas.

  • Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente com chantilly.

Teor Nutricional

Uma porção contém (a análise inclui uma colher de sopa de creme batido levemente adoçado por porção.): Calorias (kcal) 327,7% Calorias de gordura 43,2 Gordura (g) 15,7 Gordura saturada (g) 6,7 Colesterol (mg) 21,5 Carboidratos (g) 44,4 Fibra dietética (g) 2,6 Açúcares totais (g) 31,1 Carboidratos líquidos (g) 41,8 Proteína (g) 3,9 Sódio (mg) 169,1 Seção de Revisões


Assista o vídeo: Ma tarte tatin (Julho 2022).


Comentários:

  1. Englebert

    Esta informação está incorreta

  2. Dozil

    Suponho que seja guiado ao escolher apenas ao seu gosto. Não haverá outros critérios para a música postada no blog. Algo na minha opinião é mais adequado para a audição matinal. Chot algo - para a noite.

  3. Ebo

    Na minha opinião, você está errado. Eu posso defender minha posição. Envie -me um email para PM.

  4. Renaldo

    o assunto Incomparável, agrada-me muito :)

  5. Abdul-Karim

    Que palavras necessárias ... ótimo, o pensamento brilhante

  6. Milo

    Sim, esta mensagem inteligível



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