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Ingredientes
- 3/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher de sopa de sementes de aipo
- 2 colheres de chá de páprica húngara doce
- 2 cachos grandes de couve (cerca de 2 libras), caules grossos aparados, folhas cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois cortadas em fatias finas em cruz (cerca de 16 xícaras)
- 8 xícaras de repolho Napa em fatias finas (cerca de 1 cabeça média)
- 4 xícaras de cenouras descascadas raladas grosseiramente (cerca de 6 grandes)
Preparação de receita
Bata os primeiros 6 ingredientes em uma tigela pequena para misturar. Tempere a gosto com sal e pimenta. O curativo DO AHEAD pode ser feito 1 dia antes. Cubra e leve à geladeira.
Combine a couve, o repolho e as cenouras em uma tigela grande. Despeje o curativo; atirar para revestir. Tempere generosamente com sal e pimenta. Leve à geladeira até que a couve amoleça e murche ligeiramente, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 1 hora e até 3 horas.
