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Paté de Fígado e Queijo Azul

Paté de Fígado e Queijo Azul

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
  • 1 1/2 xícaras de cebola picada
  • 1 libra de fígados de frango, cortados ao meio, aparados
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 4 onças de queijo azul, esfarelado

Preparação de receita

  • Forre o prato ou molde para 2 xícaras com filme plástico, deixando saliência. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas; refogue até começar a dourar, cerca de 6 minutos. Polvilhe os fígados com sal e pimenta. Adicione o fígado e o tomilho à frigideira. Refogue até que os fígados não estejam mais rosados ​​no centro, cerca de 10 minutos. Retire do fogo. Adicione o conhaque; raspe os pedaços dourados. Coloque o conteúdo da frigideira no processador. Adicione o queijo; misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Embale o patê no prato preparado. Cobrir; esfriar 1 dia. Desenforme para servir.

Receita de Larry Leichtman Phoenix AZReviews Section


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