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Receitas incomuns

Double RL Ranch Burger

Double RL Ranch Burger

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O hambúrguer de assinatura de Ralph Lauren. Assista ao vídeo aqui.

Ingredientes

Molho Especial Ralph

  • ½ xícara de maionese (de preferência Hellmann's ou Best Foods)
  • ⅓ xícara de ketchup (de preferência Heinz)
  • 2 colheres de sopa de condimento doce
  • 1 colher de sopa de cornichons picados
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • ¼ colher de chá de molho picante (de preferência Tabasco)
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Hambúrgueres

  • 3 libras de mandril de carne moída (20% de gordura)
  • 8 onças de cheddar em tecido (como Cabot), em fatias finas
  • Folha de alface verde, tomate fatiado, cebola roxa fatiada e picles fatiados (para servir)

Preparação de receita

Molho Especial Ralph

  • Misture a maionese, o ketchup, o condimento, os cornichons, a cebola, o molho inglês, o alho em pó, a cebola em pó e o molho picante em uma tigela pequena; tempere o molho com sal e pimenta.

  • Avance: O molho pode ser feito 2 dias antes. Cubra e leve à geladeira.

Hambúrgueres

  • Prepare a grelha para fogo médio-alto. Divida a carne em 8 porções (cerca de 6 onças cada). Trabalhando com uma porção de cada vez, coloque as mãos em volta da carne e comece a moldá-la delicadamente em uma empada redonda, tomando cuidado para não embalar a carne com muita força. Pressione levemente o hambúrguer para achatá-lo e, em seguida, pressione um leve recuo no centro com o polegar (isso impedirá que os hambúrgueres fiquem salientes quando cozidos).

  • Tempere generosamente os dois lados dos hambúrgueres com sal e grelhe por 5 minutos. Vire e cubra com o queijo. Tampe a grelha e cozinhe até o queijo derreter e os hambúrgueres malpassados, cerca de 5 minutos mais. Transfira para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos.

  • Faça hambúrgueres com pães, rissóis, bacon, alface, tomate, cebola, picles e molho especial.

Receita do Restaurante Ralph Lauren,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 1030 Gordura (g) 70 Gordura saturada (g) 26 Colesterol (mg) 225 Carboidratos (g) 50 Fibra dietética (g) 3 Açúcares totais (g) 9 Proteína (g) 48 Sódio (mg) 1280

Vídeo relacionado

The BA Summer Grilling Manual: Burgers

Seção de avaliaçõesEsta receita é uma vencedora! Eu fiz quando foi publicado pela primeira vez, mas também cerca de 4 vezes desde então. Nem sempre faço com bacon, dependendo do que tenho em mãos, mas sempre faço com o molho de retorno que é espetacular! Os cornichons aumentam, mas quando não há nenhum, o condimento ainda é bom.

Assista o vídeo: Smashburger Technique (Novembro 2020).