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Pad Thai

Pad Thai

Esta receita tailandesa de almofada não é o prato da lanchonete do bairro. "Não é feito com frango", diz Ricker, cujo prato tradicional - agradavelmente funky com molho de peixe e rabanete em conserva e um toque azedo de tamarindo - deve ser comido à noite como um prato independente.

Ingredientes

  • 150 gramas de macarrão de arroz tailandês
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 ovo grande, temperatura ambiente
  • 6 camarões médios, descascados, depilados (opcional)
  • 2 colheres de sopa de fatias de 1x½x⅛ polegadas de tofu prensado (coalhada de feijão)
  • 1 colher de sopa de rabanete picado em conserva doce, enxaguado e picado em pedaços de 1 polegada
  • 5 colheres de sopa de água de tamarindo ou 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de pasta de tamarindo misturada com 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de água
  • 1½ colher de sopa (ou mais) de molho de peixe tailandês (nam pla)
  • 1½ colher de sopa de xarope simples, de preferência feito com açúcar de palma
  • 4 cebolinhas de alho, 2 cortadas em pedaços de 1 polegada
  • ½ colher de chá de pimenta tailandesa seca em pó, dividida
  • 2 colheres de sopa de amendoim torrado e moído, sem sal, dividido

Preparação de receita

  • Coloque o macarrão em uma tigela grande; despeje água quente para cobrir. Deixe de molho até ficar macio, mas não mole, 5 a 10 minutos. Drenar; deixou de lado.

  • Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o ovo; mexa até endurecer, cerca de 30 segundos. Adicione o camarão, se usar. Cozinhe, mexendo, até que o camarão e o ovo estejam quase cozidos, 2–3 minutos. Adicione o tofu e o rabanete; cozinhe por 30 segundos. Adicione o macarrão e cozinhe por 1 minuto. Junte os brotos. Adicione água de tamarindo, molho de peixe e xarope simples e frite até que o molho seja absorvido pelo macarrão e o macarrão esteja bem revestido, cerca de 1 minuto. Junte as cebolinhas picadas com alho. Adicione 1/4 colher de chá. chiles moídos e 1 colher de sopa. amendoim e mexa bem. Transfira para pratos de servir.

  • Enfeite com o restante 1/4 colher de chá. chiles moídos, 1 colher de sopa. amendoim e fatias de limão.

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 695,2% Calorias de gordura 47,4 Gordura (g) 37,0 Gordura saturada (g) 4,2 Colesterol (mg) 229,6 Carboidratos (g) 64,5 Fibra dietética (g) 3,1 Açúcares totais (g) 8,5 Carboidratos líquidos ( g) 61,4 Proteína (g) 29,0 Sódio (mg) 2541,6 Seção de RevisõesAmei, mas usará menos açúcar da próxima vez.

Assista o vídeo: How to Make Classic Pad Thai. Cooking with Poo (Novembro 2020).