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Vieiras grelhadas com cobertura picante de mel e cítricos na salada de aipo

Vieiras grelhadas com cobertura picante de mel e cítricos na salada de aipo

Ingredientes

ESMALTE

  • 1/2 xícara de mel de flor de laranjeira
  • 1/4 xícara de suco de laranja fresco
  • 4 colheres de chá de casca de limão finamente ralada
  • 2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 1/2 colheres de chá de molho de pimenta picante (como sriracha) *

SALADA

  • 2 xícaras de aipo picado (cerca de 4 talos grandes)
  • 1 xícara de pimentão vermelho finamente picado (cerca de 1 médio)
  • 1 xícara de pimentão laranja finamente picado (cerca de 1 médio)
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã

VIEIRAS

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 12 vieiras grandes do mar, músculo lateral removido

Preparação de receita

PARA GLAZE:

  • Mexa todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio até aquecer bem. Deixou de lado. DO AHEAD: Pode ser feito 1 dia antes. Cubra e leve à geladeira. Reaqueça antes de continuar.

PARA SCALLOPS:

  • Pré-aqueça o frango. Derreta a manteiga com óleo em uma frigideira refratária grande e pesada em fogo médio-alto. Junte o alho. Polvilhe as vieiras com sal e pimenta. Cozinhe as vieiras até dourar em 1 lado, cerca de 1 minuto. Vire as vieiras e cozinhe por 1 minuto. Coloque 1 colher de chá de esmalte em cima de cada vieira. Coloque as vieiras na grelha até dourar, cerca de 1 minuto.

  • Divida a salada em 4 pratos. Cubra a salada em cada prato com 3 vieiras. Regue com o esmalte restante. Polvilhe com a cebolinha e sirva.

Receita da Seção Monticello ILReviews de Montgomery


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