Últimas receitas

Bolo em camadas de especiarias de abóbora com cobertura de caramelo e cream cheese

Bolo em camadas de especiarias de abóbora com cobertura de caramelo e cream cheese

Ingredientes

Bolo

  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/4 colher de chá de cardamomo moído
  • 1 lata de 15 onças de abóbora pura
  • 2 colheres de chá de casca de laranja finamente ralada

Geada

  • 1 caixa de 1 libra de açúcar em pó, dividido
  • 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pacote de 8 onças de cream cheese, temperatura ambiente
  • 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga sem sal, temperatura ambiente

Preparação de receita

Bolo

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo de 23 cm com lados de 2,5 cm de altura, removendo o excesso de farinha. Bata os primeiros 9 ingredientes em uma tigela grande. Na batedeira, bata a abóbora, o açúcar e o óleo em outra tigela grande. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo para incorporar entre as adições. Misture na casca de laranja. Adicione a mistura de farinha; bater em baixa velocidade apenas para misturar. Divida a massa entre as formas preparadas.

  • Asse os bolos até que o testador inserido no centro saia limpo, cerca de 33 minutos. Deixe esfriar em panelas por 10 minutos. Inverta sobre a gradinha, vire o lado de cima para cima e deixe esfriar completamente.

Geada

  • Polvilhe 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro sobre o fundo de uma pequena frigideira antiaderente. Cozinhe em fogo médio até o açúcar derreter (não mexa). Continue cozinhando até que o açúcar fique âmbar profundo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos. Com cuidado, misture 1/2 xícara de creme de leite, baunilha e sal (a mistura vai borbulhar vigorosamente). Mexa até que os pedaços de caramelo se dissolvam. Junte o creme de 1 colher de sopa restante. Coe em uma tigela pequena. Resfrie o caramelo à temperatura ambiente.

  • Peneire o açúcar de confeiteiro restante em uma tigela média. Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande. Junte o açúcar de confeiteiro aos poucos. Junte o caramelo resfriado. Cubra e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.

  • Usando uma faca serrilhada longa, apare as pontas arredondadas dos bolos. Coloque 1 camada de bolo no prato de bolo, com o lado cortado para cima. Espalhe 3/4 de xícara de glacê. Coloque a segunda camada do bolo, com o lado cortado para baixo, sobre a cobertura. Cubra a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura restante, criando uma superfície lisa. DO AHEAD Pode ser feito 2 dias antes. Cubra com uma cúpula de bolo ou uma tigela grande e leve à geladeira. Deixe repousar à temperatura ambiente 2 horas antes de servir.

  • Polvilhe a casca de laranja cristalizada por cima do bolo. Corte em fatias e sirva.

  • * Disponível sazonalmente na maioria dos supermercados e durante todo o ano em lojas de alimentos especializados e em chefshop.com.

Receita de Sarah Patterson Scott, Seção de Críticas

Assista o vídeo: Bolo de Abóbora com Chocolate: Mónica Pereira - Olá Maria - 25102016 (Novembro 2020).