Receitas incomuns

Tortas de camarão e andouille

Tortas de camarão e andouille

Ingredientes

  • 1 folha de massa folhada congelada (metade do pacote de 16 onças de massa folhada toda de manteiga ou metade do pacote de 17,3 onças de massa folhada normal), descongelada
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 3 1/2 xícaras de alho-poró fatiado (apenas partes brancas e verdes claras; de 3 grandes)
  • 1/2 libra de linguiça andouille, cortada em cubos de 1/2 polegada
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 1/3 xícara de vermute seco ou vinho branco seco
  • 1 pacote de 1,5 onças de caldo de marisco clássico concentrado (como Glace de Fruits de Mer Gold) misturado com 2 xícaras de água; ou 2 xícaras de suco de amêijoa engarrafado
  • 1 batata de 8 onças de casca vermelha, descascada, cortada em cubos de 1/2 polegada
  • 1 1/2 libra de camarão jumbo não cozido descascado, cortado em pedaços de 1 polegada

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um quadrado de 30 cm. Corte quatro rodadas de 5 1/2 polegadas. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho; Asse até dourar, cerca de 15 minutos. Esfrie na folha. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Embrulhe hermeticamente e guarde à temperatura ambiente.

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Bata o creme de leite e a farinha em uma tigela pequena. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e refogue até ficar macio, cerca de 10 minutos. Adicione o andouille e o alho e refogue por 4 minutos. Adicione o vermute; cozinhe até que o líquido evapore, cerca de 3 minutos. Adicione a mistura de caldo de frutos do mar e tomilho. Traga para ferver. Adicione a batata e cozinhe destampada até ficar macia, cerca de 6 minutos.

  • Adicione a mistura de creme à frigideira; mexer. Cozinhe até o molho engrossar e ferver, cerca de 3 minutos. Reduza o fogo. Adicione o camarão; cozinhe até ficar opaco no centro, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.

  • Divida o recheio quente entre quatro assadeiras de 1-1 / 4 xícara. Cubra cada um com uma rodada de massa. Asse até encher bolhas, cerca de 5 minutos.

Receita de Jeanne Thiel Kelley, seção de resenhas

Assista o vídeo: TORTA DE LIQUIDIFICADOR DE CAMARÃO COM MASSA DE BATATA FACIL (Novembro 2020).