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Couve de Bruxelas com queijo gratinado

Couve de Bruxelas com queijo gratinado


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Este prato de festa para agradar a multidão (você nunca pode dar errado com creme e queijo) requer que você abra e feche a porta do forno várias vezes, então preste atenção às dicas visuais, pois nenhum forno é exatamente o mesmo .

Ingredientes

  • 8 onças de pancetta, cortada em pedaços de ½ polegada
  • 2 libras de couve de Bruxelas, aparadas, cortadas pela metade, esquartejadas se grandes
  • 2 chalotas em fatias finas
  • 3 dentes de alho bem ralados
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de folhas de tomilho, divididas
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 2 onças de Gruyère ralado (cerca de ⅔ xícara)
  • 2 onças de parmesão, esfarelado (cerca de 1 xícara)
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada

Preparação de receita

  • Posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 475 °. Espalhe a pancetta em uma assadeira com borda e asse, mexendo uma vez na metade, até dourar levemente e a gordura começar a solidificar, 6-8 minutos.

  • Transfira a pancetta para uma tigela grande; assadeira de reserva. Adicione a couve de Bruxelas, a chalota, o alho, a manteiga, a pimenta-do-reino e 1 colher de sopa. tomilho para uma tigela com pancetta e misture bem. Raspe a mistura de couve de Bruxelas em uma assadeira de 13 x 9 ". Gratinado na grelha inferior até que os topos de Bruxelas estejam dourados, 15 a 20 minutos. Misture cuidadosamente para expor a Bruxelas verde abaixo e continue a assar até que os topos de Bruxelas estejam dourados, 15 a 20 minutos minutos mais.

  • Bata o creme e a mostarda em um copo medidor grande. Disponha as nozes na assadeira reservada com gotas de pancetta.

  • Retire o gratinado do forno, despeje com cuidado a mistura de creme e polvilhe com queijo.

  • Reduza a temperatura do forno para 375 °. Retorne o gratinado para a grade inferior e coloque a assadeira com as nozes na grade superior. Asse, jogando as nozes na metade, até que as nozes estejam douradas dos dois lados, 8 a 10 minutos, e o creme esteja espesso, borbulhando vigorosamente e dourando nas bordas, 15 a 20 minutos. Deixe o gratinado esfriar por 10 minutos.

  • Enquanto isso, pique as nozes e transfira para uma tigela média. Adicione pimenta vermelha e 1 colher de sopa restante. tomilho e misture bem. Top gratinado com mistura de nozes antes de servir.

Seção de avaliaçõesDescritivelmente delicioso, mas eu não vou cozinhar e comer e você vai ahh e uau sobre como é bom a ponto de você nunca esquecer o prato. Pancetta e bacon são curados com sal, então use bacon grosso não curado. Cozinhe o bacon em crocante, deixe esfriar, pique e adicione à mistura de Bruxelas. Além da carne, a receita não pede sal e indica manteiga sem sal porque o queijo tem todo o sal. Duas xícaras de creme, duas xícaras de queijo ralado e bacon o tornam anticardíaco. Usei 1 1/4 xícara de creme e duas colheres de chá de Dijon. Os outros 3/4 de xícara deixam com um líquido picante, mas você ficaria tentado como o prato na frente de humanos. Felizmente, eu tomo uma estatina e fenofibrato e posso comer isso e obter um relatório laboratorial perfeito. Mais esforço do que um simples Bruxelas torrado, hesitei porque estou 110% comprometido com a aposentadoria com o mínimo de trabalho de qualquer tipo, no entanto, este prato é definitivamente, muito duvidoso, com a maior certeza, e todo o peso e força do World Food Taste Enforcement Agência (WFTEA), vale o esforço. As nozes podem ser opcionais, mas devido aos requisitos da WFTEA, você deve comê-las. O cara que usou pecãs deve queimar seu disco rígido. Isso pode ser feito com antecedência? Alex.long7630Washington DC11 / 21 / 19Por que algum dos revisores adicionou sal? Não é um ingrediente da receita. Provavelmente por causa do teor de sal natural dos outros ingredientes. Sundee HinchliffeFort Worth, TX 17/11/19Fiz isso para o Natal e foi um grande sucesso. De acordo com os comentários dos outros revisores, achei que estava bem temperado sem adição de sal e também reduzi o creme para 1 xícara, o que parecia certo. Levando em consideração as outras coisas que eu tinha assado no forno na hora, tive que manter a temperatura em 425, mas isso não pareceu afetar negativamente o sucesso da receita. Não sobrou nada e pretendo fazê-lo novamente em breve. AnônimoNova York 25/12/18 Era extremamente rico, jogou a maior parte fora. Consideraria fazê-lo novamente com muito menos creme. Apenas deu 4 estrelas porque as direções não eram ótimas. Seguiu os ingredientes quase exatamente; usei bacon não curado em vez de pancetta e não acrescentou sal. Estava uma delícia. Feito no início da manhã de Ação de Graças e aquecido apenas para o nosso jantar. Todo mundo amou. Passando para a rotação da ceia de Natal. Considerei todos os avisos sobre esta receita ser muito salgada. Eu adoro sal, mas tomei muito cuidado para não adicionar muito sal a este prato. Ainda saiu muuuuito salgado. Até acrescentei um pouco de mel quando provei que estava salgado demais. Acabou jogando o grupo todo no lixo. AnonymousMinnesota 23/11/17 Estou curioso também. Esta receita pode ser feita com antecedência? Fiz ontem à noite para um dia de ação de amigos e acabou nos primeiros 5 minutos. Algumas coisas que fiz de maneira diferente: usei nozes em vez de nozes porque elas eram vendidas na Whole Foods, depois refoguei a pancetta / nozes no fogão em vez de assá-las no forno - tudo funcionou muito bem. Quando coloquei o queijo e as natas, assei por 375 por 15 minutos e, nos últimos 5 minutos, grelhei para que o topo ficasse dourado e pegajoso, o que foi incrível. 10/10 faria novamente.emily schultzbonappetit.com11 / 19 / 17Waaaaaaaaay muito sal. Pancetta, parmesão E 2 colheres de chá de sal? Quase não comestível, o que é uma pena porque ficaria ótimo, caso contrário! Tudo ou nada disso pode ser feito com antecedência e reaquecido antes de servir? Olá! Essa é Jill, da BA. Você adiciona os queijos quando despeja a mistura de creme. Também atualizamos a receita para deixar mais claro quando você incorpora a pancetta. Você vai assar as nozes e gratinar ao mesmo tempo no final. Espero que isso ajude e grite se você tiver mais perguntas! JillbaughmanNew York, NY11 / 17 / 17Eu acho que as instruções poderiam ser mais claras. Devemos assar as nozes nas gotas de pancetta? Acho que a torrefação das nozes é separada do gratinado, mas as instruções parecem referir-se a ambos. E parece que a pancetta nunca volta para o gratinado. A lista de ingredientes parece deliciosa e acho que vou descobrir sozinho como juntá-la. Eu saberei hoje à noite, é o que há para o jantar. :) AnonymousPortland, OR11 / 16 / 17e quando você adiciona a pancetta de volta? Quando você adiciona os queijos? AnonymousMontreal11 / 14/17


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