Receitas tradicionais

Omelete gigante do sudoeste

Omelete gigante do sudoeste

Ingredientes

  • 1 lata de 15 a 15 1/2 onças de feijão preto, enxaguado, escorrido
  • 3/4 xícara comprada de molho de tomatillo
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 2 xícaras de cogumelos fatiados (cerca de 5 onças)
  • 1 xícara (embalada) de queijo Monterey Jack ralado grosseiramente (cerca de 120 gramas)
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado

Preparação de receita

  • Mexa o feijão preto e o molho de tomatillo em uma panela média grossa e leve ao fogo médio até aquecer por completo. Retire a mistura de feijão e salsa do fogo. Cubra e mantenha aquecido enquanto prepara a omelete.

  • Bata os ovos, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino moída em uma tigela média para misturar. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione o pimentão e os cogumelos fatiados à frigideira; mexa até que os cogumelos estejam dourados, cerca de 8 minutos. Transfira os vegetais para uma tigela.

  • Derreta a 1 colher de sopa de manteiga restante na mesma frigideira em fogo médio. Adicione a mistura de ovos. Cozinhe sem mexer até começar a endurecer, cerca de 4 minutos. Polvilhe com legumes, queijo Jack e 1 colher de sopa de coentro picado. Tampe a frigideira e cozinhe até o queijo derreter e os ovos firmes, cerca de 2 minutos. Deslize uma espátula grande sob a omelete para soltar. Dobre a omelete ao meio; despeje no prato. Omelete superior com mistura de feijão e salsa. Polvilhe com as 2 colheres de sopa de coentro picado restantes e sirva.

Receita de Stefanie Dirienzo, Mark L SmithReviews Section

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