Receitas incomuns

Bolo De Chocolate De Maionese

Bolo De Chocolate De Maionese

Ingredientes

Bolo

  • 2 onças de chocolate amargo (não exceda 61% de cacau), picado
  • 2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
  • 1 1/3 xícaras de maionese (não use gordura reduzida ou sem gordura)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Geada

  • 10 onças de chocolate amargo (não exceda 61% de cacau), picado
  • 1 1/2 xícaras (3 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Equipamento especial

  • Três formas de bolo de 20 cm de diâmetro com lados de 1/2 polegada de altura

Preparação de receita

Bolo

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga e enfarinha três formas de bolo de 20 cm de diâmetro com lados de 1 1/2 polegada de altura. Combine o chocolate picado e o cacau em pó em uma tigela de metal média. Adicione 13/4 xícaras de água fervente e bata até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.

  • Peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento em outra tigela média. Na batedeira, bata os açúcares e a maionese em uma tigela grande até ficar bem misturado, 2 a 3 minutos. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo até ficar bem misturado após cada adição. Junte a baunilha. Adicione a mistura de farinha em 4 adições alternadamente com a mistura de chocolate em 3 adições, batendo até incorporar após cada adição e ocasionalmente raspando as laterais da tigela. Divida a massa entre as formas de bolo preparadas (cerca de 2 1/3 xícaras para cada uma).

  • Asse os bolos até que o testador inserido no centro saia limpo, 30 a 32 minutos. Esfrie os bolos em forminhas sobre prateleiras por 20 minutos.

  • Passe uma pequena faca nas laterais dos bolos para soltá-los. Inverta cuidadosamente os bolos nas prateleiras e deixe esfriar completamente.

GEADA

  • Coloque o chocolate picado em uma tigela média de metal; coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e mexa até o chocolate derreter e ficar homogêneo. Remova cuidadosamente a tigela sobre a água; deixe o chocolate derretido esfriar até ficar morno, mexendo ocasionalmente.

  • Na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo e cremoso. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre a manteiga e bata até ficar bem misturado, cerca de 2 minutos. Adicione o chocolate derretido e bata até ficar bem misturado e liso, ocasionalmente raspando as laterais da tigela.

  • Coloque 1 camada de bolo na travessa. Espalhe 3/4 de xícara de glacê por cima da camada do bolo nas bordas. Cubra com a segunda camada de bolo; espalhe 3/4 de xícara de glacê. Cubra com a terceira camada de bolo. Espalhe o restante da cobertura decorativamente por cima e pelas laterais do bolo. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra com uma cúpula para bolo e deixe descansar em temperatura ambiente.

  • Corte o bolo em fatias e sirva.

Receita de Matt Lewis, Renato Poliafito,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 886,2% Calorias de gordura 55,6 Gordura (g) 54,8 Gordura saturada (g) 23,3 Colesterol (mg) 104,0 Carboidratos (g) 102,1 Fibra alimentar (g) 4,1 Açúcares totais (g) 75,4 Líquido Carboidratos (g) 98,0 Proteína (g) 6.8 Seção de comentáriosEste bolo é absolutamente delicioso. Já fiz duas vezes e estou planejando fazer de novo no meu aniversário. Definitivamente recomendo se você quiser fazer um bolo de chocolate. AnonymousEwing, New Jersey 04/02 / 20Embora eu não tenha feito esta receita em particular, os bolos de maionese se originaram durante a Segunda Guerra Mundial, quando havia escassez de ovos, açúcar e outros elementos. A maionese era usada como substituto dos ovos (maionese feita com ovos) quando os dias sem ovos eram necessários ou os ovos não estavam disponíveis. Uma receita original pedia cacau em pó e NÃO ovos. Há outras receitas que pedem xarope de milho em vez de açúcar nos dias de racionamento de açúcar.virgo2xSanta Rosa, CA 13/01/19

Assista o vídeo: Bolo de Cenoura com Maionese - Esteh Vídeos (Novembro 2020).