Receitas tradicionais

Folhetos de frango marroquino

Folhetos de frango marroquino

O frango com carne escura é o melhor para grelhar: ao contrário dos peitos magros, as coxas têm muita gordura, por isso não ressecam.

Ingredientes

Molho de alho

  • 4 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural

Frango

  • 2 quilos de coxas de frango sem pele e sem ossos, cortadas em pedaços de 2 ”
  • ½ xícara de salsa de folhas planas fresca finamente picada
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
  • Óleo vegetal (para grelhar)
  • Pão sírio quente, labneh (iogurte libanês), tomates picados e folhas de hortelã fresca (para servir)

Equipamento especial

  • Dezesseis espetos de bambu ou metal de 8 "

Preparação de receita

Molho de alho

  • Coloque o alho em um pilão; tempere com sal e triture até obter uma pasta muito fina. (Como alternativa, coloque o alho em uma tábua de cortar, tempere com sal e amasse com a lateral de uma faca de chef.) Transfira a pasta de alho para uma tigela pequena e acrescente o óleo aos poucos.

  • Muito gradualmente, bata o iogurte na mistura de alho até emulsionar. (Adicione muito rápido e o molho vai quebrar. Se quebrar, bata gradualmente em 1 colher de chá de água antes de servir.)

  • ADIANTE: O molho de alho pode ser feito 6 horas antes. Cubra e leve à geladeira.

Frango

  • Misture o frango, o alho, a salsa, o cominho, a páprica e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela média; tempere com sal. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

  • Prepare a grelha para o fogo médio-alto e a grelha de óleo. Passe o frango em espetos. Grelhe, virando ocasionalmente, até estar cozido, 8–12 minutos. Sirva com molho de alho, pão pita, labneh, tomate e hortelã.

  • ADIANTE: O frango pode ser marinado 12 horas antes. Mantenha-se refrigerado.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 292 Proteína (g) 27 Carboidratos (g) 2 Fibra dietética (g) 0 Açúcares totais (g) 0 Gordura (g) 19 Sódio (mg) 114 Gordura saturada (g) 4

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Seção de avaliações Esta foi excelente. Eu adicionei um pouco de óleo de gergelim e fritei uma frigideira em vez de usar espetos e grelhados. Não pule o molho de alho. O prato inteiro foi fácil e delicioso.sojogalSalt Lake City04 / 27 / 20Adorei isso! Fiz tudo exatamente como está escrito EXCETO, eu não cortei o frango. Acabamos de grelhar as coxas inteiras ... ficou mais fácil em uma noite da semana! Cuidado, o molho de alho é muito alho! Não há vampiros por aqui ... Delicioso! Feito com tatziki e salada de cuscuz! Foi um vencedor!


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