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Pimentos Vermelhos Assados ​​e Tomates Cereja com Ricota

Pimentos Vermelhos Assados ​​e Tomates Cereja com Ricota

Esta salada de alto verão atinge todas as notas nas escalas doce (pimenta vermelha), azeda (tomate), salgada (ricota e anchova) e amarga (azeitona).

Ingredientes

  • 4 pimentões vermelhos cortados ao meio, sementes e costelas removidas
  • 6 filés de anchova embalados em óleo, picados finamente
  • 4 dentes de alho em fatias finas
  • 1 xícara de folhas de manjericão, dividido
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 2 colheres de sopa mais ⅓ xícara de azeite
  • 1 litro de tomate cereja, dividido pela metade
  • ¼ xícara de azeitonas pretas e / ou verdes pequenas sem caroço

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 375 °. Coloque os pimentões, com a pele para baixo, em uma assadeira rasa e cubra com as anchovas e o alho. Rasgue ¼ xícara de folhas de manjericão por cima, tempere com sal kosher e pimenta-do-reino e regue com 2 colheres de sopa. óleo. Asse até que os pimentões estejam macios, mas ainda mantenham a forma e ligeiramente carbonizados nas bordas, 35–45 minutos. Deixe esfriar.

  • Enquanto isso, misture ¾ xícara de manjericão e ⅓ xícara de óleo restante no liquidificador até ficar homogêneo; tempere o óleo de manjericão com sal kosher e pimenta-do-reino.

  • Arrume os pimentões em uma travessa. Cubra com tomate, ricota, azeitonas e mais manjericão, regue com óleo de manjericão e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 160 Gordura (g) 14 Gordura saturada (g) 2,5 Colesterol (mg) 5 Carboidratos (g) 4 Fibra dietética (g) 1 Açúcares totais (g) 2 Proteína (g) 3 Sódio (mg) 150

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Avaliações SectionWonderfull! Eu recomendo pegar um descascador de vegetais e tirar as cascas antes de cozinhar os pimentões. AnonymousDuvall, WA01 / 12 / 20Outstanding. Fácil de fazer. Sabores complexos. Em rotação semanal para o final do verão. Esta é uma receita linda. Geri CiceroNew York, New York01 / 16/18

Assista o vídeo: 10 COISAS QUE VOCÊ NÃO PODE CONGELAR Nunca congele esses alimentos - Me Ajuda Gi #31 (Novembro 2020).