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Sopa Creme de Couve-Flor com Açafrão

Sopa Creme de Couve-Flor com Açafrão

Ingredientes

  • 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 1/8 colher de chá de açafrão grosseiramente esfarelado
  • 1 1/2 libra de couve-flor, cortada em pedaços de 1/2 a 3/4 de polegada
  • Cebolinhas frescas em fatias finas

Preparação de receita

  • Combine 2 xícaras de água e 2 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sal em uma panela média. Traga a mistura apenas para ferver. Retire do fogo. Adicione fios de açafrão. Cubra e íngreme 20 minutos.

  • Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela média pesada em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem bem macias, mas não douradas, cerca de 10 minutos. Adicione pedaços de couve-flor; mexa para revestir. Adicione o caldo de açafrão. Leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os pedaços da couve-flor estejam macios, cerca de 20 minutos.

  • Trabalhando em lotes, bata a mistura de couve-flor no processador de alimentos até ficar homogêneo. Transfira o purê de couve-flor para uma panela grande. Mexa ao meio e leve para ferver. Tempere a gosto com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Leve para ferver antes de servir. Coloque a sopa em tigelas. Enfeite com cebolinhas frescas fatiadas e sirva.

, Fotos por Pornchai MittongtareReviews SectionFácil, simples e direto ao ponto. Minha primeira vez cozinhando com açafrão, então obrigado por isso também! Com certeza farei isso de novo. AnonymousHouston, TX08 / 08/19


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