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Torta de Banana Creme com Caramelo Bourbon Salgado

Torta de Banana Creme com Caramelo Bourbon Salgado


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Ingredientes

Crosta de Bolinho De Amendoim

  • 1 1/4 xícaras de xícaras de amendoim torrado sem sal
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 1/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
  • 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

Creme de baunilha para pastelaria

  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2 '
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Montagem

  • 3/4 xícara de creme de leite, dividido
  • 2 colheres de açúcar em pó
  • 1 1/2 colheres de sopa de bourbon, dividido
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2 '
  • 3/4 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação de receita

Crosta De Amendoim

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Bata o amendoim no processador de alimentos até que esteja grosseiramente moído. Transfira 1/4 xícara de nozes moídas para uma tigela pequena; cubra e reserve para enfeitar. Pulse o amendoim restante até que se forme manteiga de amendoim, cerca de 2 minutos.

  • Bata a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela média. Na batedeira, bata os açúcares, a manteiga de amendoim e a manteiga até incorporar bem e assemelhar-se a areia úmida, 2-3 minutos. Junte a gema e a baunilha, batendo, raspando de vez em quando as laterais da tigela, até ficar bem misturado, cerca de 3 minutos (a mistura ficará grudenta). Adicione gradualmente os ingredientes secos; bata apenas para combinar (a mistura ficará quebradiça; não misture demais, ou a crosta ficará dura). Junte a massa com as mãos, coloque na forma de torta e pressione uniformemente na parte inferior e nas laterais da forma. Asse até que as bordas estejam bem douradas, 15–17 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha. DO AHEAD: Pode ser feito 2 dias antes. Cubra bem.

Creme de baunilha para pastelaria

  • Leve o leite e as natas para ferver em uma panela média. Enquanto isso, bata o açúcar, o amido de milho, a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione as gemas; bata até ficar homogêneo (a mistura ficará bem grossa). Mexendo constantemente, adicione gradualmente a mistura de leite à mistura de gemas. Volte para a panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar, 2-3 minutos. Transfira para o liquidificador com manteiga e baunilha. Bata até ficar homogêneo, 1–2 minutos. Transfira para uma tigela média; pressione o filme plástico diretamente na superfície do creme de pastelaria. Leve à geladeira até firmar, pelo menos 2 horas. DO AHEAD: Pode ser feito 2 dias antes.

Montagem

  • Na batedeira ou na batedeira, bata 1/2 xícara de creme de leite e o açúcar de confeiteiro até formar picos de consistência média. Cubra e leve à geladeira.

  • Misture o açúcar, 1 colher de sopa de bourbon, xarope de milho e 1 colher de sopa de água em uma panela de fundo médio em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo, deixe ferver sem mexer e cozinhe, ocasionalmente girando a panela e escovando as laterais com um pincel úmido, até o açúcar ficar com uma cor âmbar profunda, 6–8 minutos. Retire o caramelo do fogo; Acrescente 1/4 de xícara de creme de leite restante, manteiga e sal (a mistura vai borbulhar vigorosamente). Deixe esfriar por 5 minutos; whisk em 1/2 colher de sopa restante. bourbon e baunilha. Deixe o caramelo de bourbon esfriar um pouco. FAÇA ANTES: Chantilly e caramelo de bourbon podem ser feitos 2 horas antes. Misture novamente as natas batidas antes de servir. Deixe o caramelo de bourbon repousar em temperatura ambiente.

  • Espalhe 1/4 xícara de creme de baunilha uniformemente sobre o fundo da crosta de amendoim. Corte as bananas em rodelas de 1/4 "de espessura. Camada metade das bananas sobre o creme de confeitaria. Cubra com 1 1/2 xícaras de creme de confeitaria. Arrume as bananas restantes; cubra as bananas com o creme de confeitaria restante. Enfeite com chantilly e amendoim moído reservado Sirva com caramelo de bourbon.

Receita de Ashley Christensen de Poole s Downtown Diner em Raleigh, Carolina do Norte,

Teor Nutricional

1 porção contém: Calorias (kcal) 729,3% Calorias de gordura 56,6 Gordura (g) 45,9 Gordura saturada (g) 22,2 Colesterol (mg) 239,8 Carboidratos (g) 69,9 Fibra dietética (g) 3,2 Açúcares totais (g) 50,0 Carboidratos líquidos ( g) 66,8 Proteína (g) 11,7 Sódio (mg) 287,4 Seção de Revisões


Assista o vídeo: Banoffe Pie - Torta de doce de leite com banana (Julho 2022).


Comentários:

  1. Kayden

    Bravo, isso vai ter uma ótima ideia a propósito

  2. Ramsay

    Há algo nisso. Eu costumava pensar diferente, muito obrigado pela informação.

  3. Guin

    sua opinião, esta sua opinião

  4. Gardacage

    Poste outra coisa

  5. Vohkinne

    Peço desculpas, mas acho que você está errado. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM, discutiremos.



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