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Macarrão de arroz de coco com gengibre e cúrcuma

Macarrão de arroz de coco com gengibre e cúrcuma

Este é um curry de despensa durante a semana que vem junto no tempo que leva para ferver a água para o macarrão de arroz. Rápido! Para esta receita, florescer o gengibre, a cúrcuma e a pimenta preta em óleo é essencial para liberar suas propriedades aromáticas no molho à base de leite de coco.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa. óleo de coco virgem ou óleo vegetal
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
  • 4 dentes de alho em fatias finas
  • 1 1 "pedaço de gengibre, descascado, finamente ralado
  • 1 colher de chá. pimenta-do-reino moída grosseiramente e mais
  • 1 13,5 onças. lata de leite de coco sem açúcar
  • Coco torrado sem açúcar ralado (para servir)

Preparação de receita

  • Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Retire do fogo; adicione macarrão. Deixe descansar, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, cerca de 4 minutos (o tempo pode variar conforme a marca). Escorra e enxágue em água fria corrente.

  • Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho, mexendo sempre, até ficarem macios e dourados, cerca de 3 minutos. Adicione gengibre, açafrão e 1 colher de chá. pimenta e cozinhe, mexendo, apenas até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o leite de coco, mel e ¼ xícara de água. Leve para ferver; cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 5 minutos.

  • Misture o molho de peixe e o macarrão no caldo; tempere com sal se necessário. Divida entre tigelas e cubra com o coco ralado e mais pimenta.

Seção de avaliaçõesIsso foi sem graça como o inferno: (tentei salvá-lo com um pouco de pimenta caiena, molho de soja, mais molho de peixe e algumas cebolinhas por cima. Eu não faria isso de novo. AnônimoNova Zelândia 06/29/20 (uma vez que fiz alguns ajustes). Concordo plenamente com alguns outros que o sabor estava um pouco ausente no início. Eu faria algumas coisas: 1) adicionar um pouco mais de açafrão e gengibre, como outros sugeriram 2) adicionar um pouco mais Doçura. Fez uma mudança tremenda, mais do que adicionar os temperos extras. Usei um pouco de creme de coco que abri acidentalmente alguns dias antes, mas suspeito que mais mel também resolveria 3) talvez use menos macarrão, pois acho que a proporção de caldo de macarrão estava muito alta e eu pessoalmente gostei de pegar pequenas colheradas do líquido. Fiquei muito feliz com isso. Acho que não faltou sabor, como alguns críticos reclamaram, e eu nem usei cebola (meu marido tem aversão). O sabor era agradável e reconfortante, perfeito para uma noite fria. Servi isso com um pouco de camarão frito e feijão verde. WendyROrange County, CA 12/10/18. Isso não foi ótimo. Mesmo com aromáticos extras e sal, era bastante insosso, como outros críticos disseram. Também acho que demorou cerca de meia hora para começar a terminar, não os 15 minutos que a receita diz. 30 minutos não é grande coisa se for bom, mas realmente não foi. Isso foi ótimo, especialmente porque eu já tinha todos os ingredientes. É uma receita muito simples - sem muito sabor. Eu adicionei um pouco de linguiça de frango para dar mais vigor. Os flocos de coco torrados adicionaram muito. AshleyBrookeWashington, DC11 / 09 / 18Mmm isso foi realmente bom. Usei curry em pó em vez de açafrão e acrescentei sal e cenouras extras com base nas outras avaliações. Amendoins torrados e picados também são uma ótima cobertura! Já fiz essa receita várias vezes e adorei! Costumo ajustar as receitas e sempre gosto de sal no final. Só o sal faz maravilhas para uma receita branda (como alguns revisores declararam). Não sou um grande fã de molho de peixe, então reduzi a medida e usei açafrão fresco em vez de seco. Eu costumo adicionar vegetais extras, como repolho Napa, ervilhas em fatias finas, cenouras em juliana e / ou abobrinhas em juliana. Eu usei macarrão de amido de feijão com isso e eles eram perfeitos. Uma nova receita básica em minha casa! PinkgrannygoCarolina do Norte, EUA10 / 09 / 18Um pode adicionar pimenta serrano picadinha para realçar o sabor. Sinta-se à vontade para escrever-me para perguntas sobre receitas vegetarianas. chezshuchi.com Acho que a ideia é que você realmente pode fazer algo decente com o que está em sua despensa, mas precisa muito de algumas torções para torná-lo verdadeiramente agradável. É uma boa base, mas acho que é minha culpa esperar que resultasse como a receita de Frango Khao Soi (que é excelente, por sinal!) AnonymousMalaysia09 / 18 / 18Receita feita exatamente como listada, mas era muito fraca no sabor - Meio desapontado, mas c'est la vie. Adicionei um pouco mais de gengibre e, finalmente, apenas adicionei um pouco de sambal depois de comer algumas mordidas, já que estava tão simples. Talvez esteja faltando alguma coisa? Eu sabia que isso ia precisar de um pouco mais. Comecei refogando camarões marinados em gengibre e alho. Eu adicionei cerca de 1 colher de sopa de cúrcuma e açafrão ao caldo. Terminado com manjericão fresco. Da próxima vez, com certeza vou salgar a água antes de adicionar o macarrão de arroz, pois tive que adicionar muito sal para obter sabor. Poderia também considerar flocos de pimenta vermelha para um pouco de zing! Ugh, que decepcionante. Eu estava muito animado por ter tudo na lista de ingredientes, e ainda mais que isso veio junto rapidamente e virou uma bela cor amarela Just Like The Picture. Mas isso tinha sabor ZERO. O que estou perdendo? Adorei essa receita! Concordou que um pouco mais de gengibre pode ser necessário. Não cobri com o coco torrado, e acho que seria um excelente complemento, mas ainda assim estava excelente sem ele. Foi super rápido e incrivelmente fácil - com certeza vou fazer isso de novo. Amo isso. Eu gostaria de incorporar mais vegetais. Chris, algum recos? Adorei o molho! Receita fácil e fantástica! Eu estava desejando exatamente assim - e wabam, está na edição deste mês. Feito em cerca de 30 minutos e adicionado coco e castanha de caju por cima para o fator crocante. Refeição perfeita durante a semana, versátil para atender às suas necessidades. AnonymousNashville07 / 26 / 18THIs foi ótimo! Não tão rápido quanto eu esperava, mas muito fácil em uma noite da semana. Eu adicionei frango, mas acho que ficaria perfeito com camarão. Também usei macarrão de arroz do tamanho tailandês, já que era o que eu tinha.AnonymousHong Kong 23/07/18Esta é a nova e melhorada macarrão 'isto é literalmente tudo o que temos na despensa' que vai chocar, deliciar e satisfazer. Absolutamente. delicioso. Segui a receita exatamente ... exceto para quadruplicar o gengibre. Tempo perfeito de cozimento do macarrão, o molho é aveludado mas não muito pesado, e os sabores, embora simples, são uma revelação! Feito uma vez com frango desfiado também, ótima adição!

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