Receitas tradicionais

Ode para Halo-Halo

Ode para Halo-Halo

Não fica mais frio do que halo-halo, o deleite filipino com uma base de gelo raspado fofo. Nossa versão reinventada joga com o original com coberturas compradas em lojas como flocos de coco e gomas. Macerar a fruta torna-a mais suculenta e picante, mas você pode simplesmente colocar qualquer baga não adulterada. A chave para esta sobremesa (como em qualquer sundae) é uma mistura de texturas: gelada, cremosa, em borracha, crocante.

Ingredientes

  • 2 bananas muito maduras, fatiadas com ¼ de polegada de espessura
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • ¼ colher de chá de extrato de baunilha
  • 6 onças de mirtilos frescos (cerca de 1 xícara)
  • 6 onças de amoras frescas (cerca de 1 ½ xícara), cortadas ao meio se forem grandes
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • ¾ xícara de leite de coco sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de leite condensado
  • ½ litro de sorvete de baunilha ou coco
  • Flocos de coco torrado sem açúcar, ursinhos de goma e / ou pipoca (para servir)

Preparação de receita

  • Combine bananas, açúcar mascavo, baunilha, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa. água em uma tigela pequena. Deixe descansar, mexendo de vez em quando, até que as bananas estejam gelatinosas e o líquido um pouco espesso, 20–30 minutos.

  • Enquanto isso, misture as frutas vermelhas, o suco de limão, o açúcar granulado e uma pitada de sal em uma tigela média. Amasse as frutas levemente para liberar sucos. Deixe descansar, mexendo de vez em quando, até que os sucos engrossem ligeiramente, 15 a 20 minutos.

  • Misture o leite de coco e o leite condensado em uma tigela pequena. Monte o halo-halo em 2 tigelas pequenas ou copos de meio litro, alternando camadas de bananas, frutas vermelhas, gelo raspado, sorvete e mistura de leite de coco. Cubra conforme desejado.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 480 Gordura (g) 13 Gordura saturada (g) 8 Colesterol (mg) 30 Carboidratos (g) 90 Fibra dietética (g) 9 Açúcares totais (g) 67 Proteína (g) 8 Sódio (mg) 240 Seção de comentáriosA única o que isso tem em comum com o halo-halo é o gelo raspado. BA basicamente roubou o nome de uma comida filipina apreciada e jogou-a nesta monstruosidade. Este é apenas outro aspecto do colonialismo. Pare. Simplesmente pare. IFilipinxWaveNew York07 / 30/20 Por mais que eu concorde que isso não é halo-halo, mas uma "ode a ele", não posso deixar de sentir um pouco de angústia com essa versão. Claro que há sorvete de coco, gelo raspado e leite condensado que está perto o suficiente de alguns de seus ingredientes, mas os outros conteúdos (ursinhos de goma, flocos de coco?) Neste prato estão tão longe do prato original que por que mesmo considerar como halo-halo? Eu gostaria que eles pudessem ter um outro nome .AnonymousSydney, Austrália07 / 10 / 20BARF !!! Podemos voltar às receitas, por favor ??? AnonymousVancouver 07/09 / 20Não estou avaliando porque não experimentei a receita ainda. (Não sei como fazer gelo picado em casa e sem liquidificador. Alguma sugestão?) Parece mesmo uma "ode" ao halo-halo, pois é uma sobremesa à base de gelo raspado e uma variedade de outras frutas, guloseimas, etc., de texturas variadas ("halo-halo", a propósito, significa "mix-mix"), embora eu não ache que gostaria de ursinhos de goma (por causa de sua mastigação) nem da pipoca. O sorvete de coco, leite condensado e frutas vermelhas soam bem. Minha parte favorita do halo-halo mais tradicional são os grãos. Yum. Não como desde a última vez que estive nas Filipinas. Para quem quiser ter uma ideia de uma receita mais tradicional, procure na internet ou veja se há um restaurante filipino perto de você. É uma delícia! Estou muito orgulhoso da minha cultura. Devo dizer que concordo e agradeço os comentários de "stutterk" e "anonymous from danville, california" nesta seção de comentários. Eu moro no norte do Texas agora, mas tenho encontrado restaurantes filipinos em várias cidades da região. Ler esta receita me deixou nostálgica; talvez eu rastreie halo-halo de um desses restaurantes se eu não conseguir fazer isso sozinho. :) Tricia BDallas, TX06 / 28 / 20Ei colonizadores, não estão cansados? Porque estamos criticando uma receita sem experimentá-la é tolice. A apropriação cultural significa que todos vocês nunca mais farão e consumirão, TacosPasta com YakitoriGoulashBife laranjaA lista é infinita.Bon appetitPor que vocês são tão loucos por pipoca e gomas? Esta receita boba, que nunca afirma ser nada remotamente parecido com halo halo, mas apenas uma "ode" a ele, é um ótimo exemplo do que eu amo no BA - temos todo o arco-íris de interesses alimentares, de receitas que vão de volta aos países de origem e restaurantes de origem, até riffs divertidos ou interessantes que os bons cozinheiros foram inspirados a fazer por seus variados interesses e experiências. Por favor, em sua tentativa de ser justo e atencioso com todas as culturas, não se esqueça de que a cultura americana é uma grande e divertida pizza com crosta de queijo recheado e sabor, e que comida, acima de tudo, deve ser sobre alegria. Alegria em comer, alegria em comunhão, algo que todos nós, humanos, compartilhamos 2 ou 3 vezes ao dia, algo que nos une. Esta receita me faz imaginar uma adolescente em uma cidade rural em algum lugar do meio-oeste onde o molho de soja ainda é um ingrediente exótico, lendo ansiosamente sobre essa coisa incrível chamada halo-halo e tentando recriá-la por diversão com o que ela pode encontrar na Walgreens porque o supermercado real mais próximo fica a 80 km de distância. O tipo de repreensão esnobe que odeia a diversão que esmaga o espírito dela zombando "isso não é * autêntico *" - bem, acho que você também faz parte da América, mas nunca será convidado para os meus jantares! Acabei de notar que Chris Morocco é o autor desta receita. Só por isso recebe 5 estrelas. Talvez ele tenha feito isso para seus filhos, já pensou nisso? Ou porque ele sabe se divertir um pouco de vez em quando? Chris, você pode vir a qualquer hora. E traga seus filhos, o meu vai dar-lhes uma chance para ganhar dinheiro.stutterkKansas City06 / 23 / 20Ler esta lista de ingredientes foi uma das experiências mais angustiantes da minha vida. Fiquei surpreso e um pouco estranho ao ver o extrato de baunilha. As bagas eram um desvio estranho e indesejável, mas talvez eu pudesse perdoar se os lindos e coloridos potes de gulaman, feijão adoçado e nata de coco não estivessem acessíveis. Contudo. Ler as palavras "pipoca" e "ursinhos de goma" me deixou com uma raiva tão profunda que acho que desmaiei por um tempo. Sou um imigrante filipino e não acho essa receita ofensiva de forma alguma. Na verdade, como filipino me alegra o fato de BA estar apresentando esta receita à cultura americana com um toque diferente. Pode não ser autêntico, mas acredito que cria uma ponte palatável para a cultura ocidental americana. Entristece-me ver esta revista ser assumida pela cultura cancel. Gostei de Adam Rapoport, ele cometeu erros no passado. Deixe ir. Ele fez um trabalho incrível para esta organização. AnonymousDanville, Califórnia 22/06 / 20Ok. Portanto, tenho acompanhado as notícias em torno do racismo institucional, práticas discriminatórias e autocomplacentes que acontecem no Bon Appétit. Você pensaria que esta receita não seria uma grande surpresa para mim. Acontece que subestimei a vasta, quase prodigiosa capacidade da publicação de encobrir qualquer receita que envolva fazer compras na seção de mercearia tão vaga e nobremente chamada de "corredor asiático" (embora essa receita consiga quase evitá-la completamente). Meus amigos, realmente alcançamos o período autoral de apropriação cultural. Ainda estou em choque. Corrija isso para que eu possa começar a respeitar seu conteúdo novamente, porque eu realmente era um fã obstinado. Gummi bears. Senhor nos ajude a todos. Eu só tenho uma palavra para esse absurdo: Bastos.AnonymousMontreal06 / 22 / 20Chame o advogado do diabo, mas não acho que isso mereça o ódio que está ficando lmao. Eles não estão afirmando que esta seja uma receita AUTÊNTICA de halo-halo. É literalmente intitulado "Ode" a halo-halo, o que significa que é para ser um spin-off. Esta receita parece atroz? Sim, mas não é nem mesmo fingir ser um halo-halo, então você não pode ficar bravo por ele não ser autêntico. Ainda 1 estrela, embora só por causa de quão ruim soa; não há contexto cultural para adicionar durante sua auditoria porque não há cultura nesta "receita" Diga comigo: Apropriação CulturalIM MORRENDO LMAOOOOOOOOOOOOOOOOOAnônimoChicago, IL06 / 16 / 20O sorvete de Ube do Trader Joe é mais Filipino do que esta receita. Como um americano filipino, esta é a receita menos autêntica para halo halo que eu já vi. Parece e soa nojento! Sou filipino e adoro ver representações da minha cultura entrando no mercado. Nossa comida passou muito tempo sem ser apreciada, então estou bem com variações de comidas tradicionais sendo oferecidas ao público para mostrar que a comida filipina é deliciosa e não tão estranha. Dito isso, isso não é halo halo. Eu não sei o que diabos é isso. Legitimamente, nenhum desses ingredientes, exceto gelo e sorvete, seria incluído. Em seguida, obrigado! REMOVA ESTA RECEITA DO SEU SITE. AGORA.

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