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Picles de vegetais frescos

Picles de vegetais frescos

Ingredientes

  • 1 pimentão vermelho, semeado, cortado em tiras de 1 x 1/4 de polegada
  • 1 xícara de floretes de couve-flor de 1/2 a 3/4 de polegada
  • 1 xícara de jicama descascada com tiras de 1 x 1/4 x 1/4 de polegada
  • 1 pimenta tailandesa vermelha ou pimenta jalapeño vermelha, cortada em rodelas finas
  • 1 xícara (levemente embalada) de folhas de hortelã fresca (de 2 cachos)

Preparação de receita

  • Coloque o pimentão, a couve-flor, a jicama e a pimenta em uma tigela média. Leve vinagre, hortelã, açúcar e sal para ferver em uma panela média grossa, mexendo até que o açúcar se dissolva. Resfrie o xarope completamente.

  • Coe o xarope sobre os vegetais. Deixe repousar em temperatura ambiente por 2 horas. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar. DO AHEAD Pode ser feito com até 1 dia de antecedência.

Receita de Jean Georges Vongerichten, Photos by Pornchai MittongtareReviews Section


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