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Frittata com Pancetta e Mint

Frittata com Pancetta e Mint

Ingredientes

  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 6 onças de pancetta * ou bacon, cortadas em pedaços de 1/4 de polegada (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 1 1/2 xícaras de cebola roxa picada
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Preparação de receita

  • Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande, à prova de frangos, em fogo médio. Adicione a pancetta e a cebola e refogue até que a cebola esteja macia, cerca de 10 minutos.

  • Pré-aqueça o frango. Bata os ovos, 1/4 xícara de água, sal e pimenta em uma tigela média para misturar. Despeje os ovos na frigideira com a cebola e a pancetta. Mexa 1 minuto. Adicione 1/2 xícara de hortelã picada; mexa 30 segundos. Reduza o fogo e cozinhe sem mexer até quase firmar, cerca de 10 minutos.

  • Grelhe a fritada apenas até ficar firme, cerca de 1 minuto. Usando uma espátula como auxílio, transfira a fritada para a travessa. Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de hortelã picada. Corte a fritada em fatias e sirva.

Seção de Críticas


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