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Açúcar mascavo e molho de café para churrasco

Açúcar mascavo e molho de café para churrasco

Ingredientes

  • 1 3/4 xícaras de cebola branca picada
  • 2 colheres de sopa de pimenta picada com sementes de jalapeño
  • 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 2 colheres de sopa de melaço de sabor suave (leve)
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 lata de 28 onças de tomate esmagado com purê adicionado
  • 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 1 xícara de café forte fresco ou 1 colher de sopa de café expresso em pó dissolvido em 1 xícara de água quente

Preparação de receita

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o jalapeño; refogue até que as cebolas estejam macias, cerca de 7 minutos. Adicione açúcar mascavo, pimenta em pó, melaço, coentro e cominho; mexa até que o açúcar se dissolva. Junte os tomates amassados ​​com o purê, o caldo e o café; traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe sem tampar até o molho engrossar um pouco e reduzir para 4 xícaras, mexendo sempre, por cerca de 35 minutos. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito com 1 semana de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Receita de Arthur Mount, Seção SoulReviews


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