Receitas incomuns

Broccolini Cheesesteaks

Broccolini Cheesesteaks

Uma versão saudável do clássico cheesesteak Philly, esses sanduíches prontos para festas são embalados com brócolis assado, um molho romesco espesso e picante e, claro, muito queijo. Esta receita foi desenvolvida pela Rooster Soup Co. em Filadélfia, PA.

Ingredientes

  • 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 2 pimentões, costelas e sementes removidas, picadas
  • 1 cebola branca grande, picada
  • 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada
  • ¾ xícara mais 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
  • 4 cachos de brócolis, aparados (cerca de 2 lb.)
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • 2 colheres de sopa. mais 2 colheres de chá. Vinagre de cereja
  • 4 rolos de hoagie semeados (cerca de 8 "cada)
  • 8 1 onça fatias de queijo provolone

Preparação de receita

  • Posicione as prateleiras no terço superior e no centro do forno; pré-aqueça a 425 °. Misture as cenouras, o pimentão, a cebola, os flocos de pimenta vermelha e 3 colheres de sopa. óleo em uma assadeira com borda. Asse na grelha central, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e bem dourados (está tudo bem se algumas manchas começarem a parecer queimadas; isso dará ao romesco um sabor mais profundo), 25-30 minutos.

  • Enquanto isso, separe as florzinhas de brócolis dos caules; corte os talos em fatias finas. Transfira as florzinhas e os caules para uma assadeira limpa com bordas. Adicione o alho e ¼ xícara de óleo, tempere com sal e misture bem. Asse na grelha de cima, mexendo na metade, até que os floretes estejam carbonizados e os caules cozidos, mas ainda crocantes, 16–18 minutos. Despeje 2 colheres de chá. vinagre por cima e misture bem; tempere com sal.

  • Transfira a mistura de cenoura para um processador de alimentos. Adicione 2 colheres de sopa. vinagre e pulse até ficar homogêneo. Com o motor funcionando, regue gradualmente com ½ xícara de óleo restante e processe, raspando as laterais conforme necessário, até emulsionar; tempere com sal.

  • A fatia rola ao meio longitudinalmente. Disponha com o lado cortado para cima em uma assadeira com borda e torrada até dourar claro, cerca de 3 minutos.

  • Divida o romesco entre o topo e o fundo dos rolos. Empilhe os brócolis nas metades inferiores. Top broccolini com queijo. Torrar sanduíches, com a cara aberta, até o queijo derreter, cerca de 2 minutos. Feche os sanduíches e corte em cruz antes de servir.

Receita da Rooster Soup Co., Filadélfia, Seção PAReviewsNova receita de jantar favorita! O molho romesco é delicioso e simples de fazer (eu cortei o molho pela metade, pois fiz apenas dois sanduíches e ainda tinha uma tonelada de sobra). Sanduíche muito, muito bom e com certeza vou fazer de novo.AnonymousQueens, NY06 / 17 / 20Esta receita fez uma tonelada de molho romesco. Não tenho certeza se eram meus ingredientes, ou porque misturei no liquidificador, mas o molho não era tão bom. Precisa de alho, talvez tomate seco? E agora eu tenho um pote de salsa CHEIO dessas coisas ... não desperdice seu pimentão com isso. O sanduíche em si foi apenas OK. Triste, mas essa não é das boas. AnonymousBrooklyn04 / 28 / 20Fiz isso para o jantar e foi um sucesso! Nunca tinha cozinhado com brócolis antes, então fiquei nervosa com os talos, mas estava tudo delicioso. Acompanhado com rodelas de batata frita ao ar livre, ótimo com as sobras do molho romesco! Já fizemos esses sanduíches algumas vezes, e estão tão deliciosos! O romesco é super simples de fazer e tão gostoso que combina com o broccolini assado. Tão incrível. Já fiz isso várias vezes e acho que será um grampo em nossa casa para sempre. O romesco é DELICIOSO e você provavelmente vai ter um pouco de sobra - coloque-o sobre os ovos, mergulhe os vegetais nele, lamba com uma colher, coloque-o em um queijo grelhado ... Isso foi único e delicioso. Eu dividi a receita para fazer apenas uma, então acho que algumas das minhas proporções estavam erradas, mas mesmo assim o brócolis com alho e o tempero e a acidez do romesco estavam tão bons junto com todo aquele queijo. YumAnonymousMadison, WI02 / 25/18

Assista o vídeo: History Campos Philly Cheesesteaks (Novembro 2020).