Receitas tradicionais

Sopa de ervilha com linguiça defumada e verduras

Sopa de ervilha com linguiça defumada e verduras

Ingredientes

  • 1 saco de 16 onças ervilhas verdes secas (2 1/3 xícaras)
  • 12 onças de linguiça de porco defumada totalmente cozida ou linguiça de linguiça
  • 8 xícaras (ou mais) de caldo de frango com baixo teor de sal
  • 3 a 4 xícaras de couve picada

Preparação de receita

  • Combine ervilhas, salsichas inteiras, 8 xícaras de caldo e folhas de louro em uma panela grande e pesada. Leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que as ervilhas estejam macias, mexendo ocasionalmente por 30 a 35 minutos.

  • Transfira as salsichas para a tábua. Corte longitudinalmente ao meio e, a seguir, transversalmente em meias rodadas de 1/4 de polegada de espessura.

  • Purê a sopa (incluindo folhas de louro) 1 xícara de cada vez no liquidificador até ficar homogêneo; voltar ao mesmo pote. Adicione salsichas e verduras. Dilua com mais caldo, se necessário. Cozinhe a sopa até os verdes amolecerem, 3 a 4 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 583,4% Calorias de gordura 33,3 Gordura (g) 21,6 Gordura saturada (g) 7,9 Colesterol (mg) 50,4 Carboidratos (g) 57,4 Fibra dietética (g) 19,7 Açúcares totais (g) 9,1 Líquido Carboidratos (g) 37,7 Proteína (g) 41,9 Sódio (mg) 1161,5 Seção de Revisões


Assista o vídeo: Como fazer sopa de ervilha na panela de pressão (Dezembro 2020).