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Torta de chocolate com amêndoaBolo de camadas de chocolate com recheio de creme de baunilha

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Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de amêndoas fatiadas escaldadas
  • 8 onças de chocolate amargo (não sem açúcar) ou meio amargo, picado
  • 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida, resfriada

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga uma forma de mola de 10 polegadas de diâmetro com 2 lados de 3/4 de polegada de altura. Combine as amêndoas e 1/3 xícara de açúcar no processador. Misture até que as amêndoas estejam bem finas. Transfira a mistura de amêndoas para uma tigela média; não limpe o processador. Adicione o chocolate e 1/3 de xícara de açúcar no processador. Bata até que o chocolate esteja bem moído, mas não comece a grudar, cerca de 45 segundos; mexa na mistura de amêndoas. Na batedeira, bata as gemas e o restante 1/3 de xícara de açúcar em uma tigela grande até a mistura cair em uma fita grossa quando os batedores forem levantados, cerca de 5 minutos. Junte o extrato de amêndoa e a casca de limão. Junte a mistura de chocolate com amêndoas e depois a manteiga.

  • Usando batedores limpos e secos, bata as claras e o sal em outra tigela grande até ficarem firmes, mas não secos. Dobre as claras na massa de chocolate em três adições. Transfira a massa para a forma preparada.

  • Asse o bolo até que o testador inserido no centro saia com migalhas úmidas, cerca de 40 minutos. Deixe o bolo esfriar completamente na forma sobre a gradinha. DO AHEAD Pode ser feito 1 dia antes. Cobrir; armazenar em temperatura ambiente. Corte ao redor das laterais da panela para soltar; lados de liberação. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre o bolo.

Receita de Jeanne Thiel Kelley, seção de resenhas

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