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Receitas tradicionais

Fritada de presunto e pimentão

Fritada de presunto e pimentão

Ingredientes

  • 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
  • 1 1/2 xícaras de pimentão picado (mistura de vermelho, amarelo e verde)
  • 4 onças de presunto da Floresta Negra, cortado em dados de 1/2 polegada
  • 1 xícara de queijo suíço ralado

Preparação de receita

  • Bata os ovos, a cebolinha, o sal e a pimenta em uma tigela média para misturar. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e refratária em fogo médio. Adicione pimentos e presunto; refogue até que os pimentões estejam macios, cerca de 5 minutos.

  • Pré-aqueça o frango. Despeje a mistura de ovos sobre os pimentões e o presunto na frigideira. Cozinhe em fogo médio até que o fundo e as bordas estejam firmes, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 minutos. Usando uma espátula, levante cuidadosamente as bordas para permitir que o ovo cru escorra por baixo. Reduza o fogo para médio-baixo. Levante as bordas mais 2 ou 3 vezes, deixando o ovo cru escorrer por baixo, até que o topo esteja quase firme, cerca de 2 minutos. Polvilhe o queijo sobre a fritada. Transfira a frigideira para o frango. Grelhe até o queijo estar borbulhando e os ovos firmes, cerca de 1 minuto. Deixe a fritada descansar por pelo menos 1 minuto e até 1 hora. Reaqueça no forno de micro-ondas, se desejar, ou sirva em temperatura ambiente.

Receita de Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section


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