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Arroz de Jasmim com Alho, Gengibre e Coentro

Arroz de Jasmim com Alho, Gengibre e Coentro

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1/3 xícara de gengibre fresco descascado e picado
  • 3 dentes de alho grandes, picados
  • 4 1/2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 1 cacho grande de coentro fresco, 2 polegadas de hastes inferiores aparadas e descartadas, topos e hastes restantes picados grosseiramente

Preparação de receita

  • Coloque o arroz em uma peneira grande; enxágue em água fria corrente até que a água saia limpa. Drenar. Aqueça o óleo em uma panela grande e grossa em fogo médio-alto. Adicione o gengibre e o alho; mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o arroz e mexa por 3 minutos. Junte o caldo e o sal. Polvilhe o coentro. Traga para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo; cubra e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 18 minutos. Retire do fogo; deixe repousar coberto por 10 minutos. Polvilhe o arroz com um garfo. Transfira para uma tigela e sirva.

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