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Arroz de couve-flor com ervas

Arroz de couve-flor com ervas

Este é o momento de quebrar o acessório de ralar do processador de alimentos. Se você pulsar a couve-flor com a lâmina, vai acabar com cuscuz de couve-flor em vez de arroz.

Ingredientes

  • ½ cabeça grande de couve-flor, partida em florzinhas (cerca de 5 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou azeite
  • 10 cebolinhas, finamente picadas
  • 1 jalapeño, sementes removidas, picado
  • ⅓ xícara de coentro picado grosseiramente, mais folhas inteiras para servir
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • Sal marinho em flocos (para servir; opcional)

Preparação de receita

  • Instale um processador de alimentos com o disco de trituração grossa; processar couve-flor. Você deve terminar com cerca de 4 xícaras. Transfira a couve-flor para uma assadeira forrada com papel toalha e pressione outra camada de papel toalha por cima para secar a umidade.

  • Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Assim que a manteiga começar a espumar (ou o óleo estiver quente), acrescente a cebolinha e o jalapeño e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebolinha amoleça, cerca de 5 minutos. Adicione a couve-flor, agite a frigideira para combinar e tampe. Cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando, até que a couve-flor esteja macia, 5–7 minutos. Misture ⅓ xícara de coentro picado; Tempere com sal e pimenta.

  • Transfira o arroz de couve-flor para uma travessa. Cubra com folhas de coentro e sal marinho, se usar.

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Seção de avaliaçõesNão tenho processador de alimentos, então ralei a couve-flor. Além disso, fiz apenas meia receita. A receita ficou saborosa e fácil de seguir.AnonymousToronto, Ontario07 / 27/20


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