Receitas tradicionais

Torradas Sourdough com cogumelos e ostras

Torradas Sourdough com cogumelos e ostras

Ingredientes

  • 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, dividida
  • 6 fatias diagonais de baguete de massa fermentada de 1/2 polegada de espessura ou 3 fatias de pão caseiro de massa fermentada, cortadas ao meio
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 1/2 libra de cogumelos pequenos (como cogumelos chanterelles, cogumelos, crimini ou cogumelos), escovados (reduzidos pela metade se grandes)
  • 12 ostras frescas, sem casca, picadas, escorridas (opcional)
  • 1 colher de sopa de salsinha picada finamente
  • Lardo de 12 fatias muito finas (opcional)

Preparação de receita

  • Derreta 2 colheres de sopa. manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione 3 fatias de pão e torrar até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos. Adicione 1 colher de sopa. manteiga para frigideira; Vire o pão e torradas até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3 minutos a mais. Transfira as torradas para uma gradinha; Deixe esfriar. Repita com as 3 fatias de pão restantes e 3 colheres de sopa. manteiga. DO AHEAD: Pode ser feito 1 hora antes. Deixe descansar em temperatura ambiente.

  • Limpe a frigideira. Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e refogue, mexendo sempre, até obter uma cor clara, mas ainda firme, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e transfira um terço dos cogumelos para um prato. Adicione 2 colheres de sopa. manteiga e creme para frigideira. Leve para ferver; cozinhe até que o creme fique bem espesso e os cogumelos bem cobertos com o molho, 3-4 minutos. Junte as ostras, se usar, e as cebolas e a salsa.

  • Divida as torradas entre os pratos; colher a mistura de cogumelos. Cubra com os cogumelos reservados. Coloque 2 fatias lardo sobre cada torrada, se for usar. Sirva imediatamente.

Teor Nutricional

Uma porção, com lardo, contém: Calorias (kcal) 447,6% Calorias de gordura 71,6 Gordura (g) 35,6 Gordura saturada (g) 16,7 Colesterol (mg) 113,7 Carboidratos (g) 17,6 Fibra alimentar (g) 1,5 Açúcares totais (g) 2.7 Carboidratos líquidos (g) 16.1 Proteína (g) 15.3 Sódio (mg) 191.2 Seção de revisões

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