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Recheio de Batata Doce e Cogumelo Assado

Recheio de Batata Doce e Cogumelo Assado

Ingredientes

  • 1/2 libra de cogumelos crimini, divididos pela metade
  • 4 xícaras de cubos de 1 polegada descascadas de batata-doce com casca vermelha (inhame; cerca de 2 1/4 libras)
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
  • 3 dentes de alho grandes, picados
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 5 cebolas verdes, picadas grosseiramente
  • 6 xícaras de cubos de 1 polegada de pão francês com crostas (de pão de 1 libra)
  • 3/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 3 ovos grandes, batidos para misturar

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Misture os cogumelos e o óleo em uma tigela média para revestir; Polvilhe com sal e pimenta. Transforme os cogumelos na assadeira e asse até dourar, cerca de 20 minutos; transfira para uma tigela grande. Cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 6 minutos. Escorra as batatas; adicione aos cogumelos.

  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola roxa e os próximos 4 ingredientes. Refogue por 8 minutos. Adicione cebolinhas; refogue 2 minutos. Descarte as folhas de louro. Adicione a mistura aos cogumelos. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cobrir; calafrio. Reaqueça até ficar morno antes de continuar.

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga uma assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas. Misture o pão na mistura de vegetais. Bata o suco, o leite e o caldo em uma tigela média para misturar; misture no recheio. Tempere o recheio com sal e pimenta; Junte os ovos. Transfira para o prato preparado. Asse descoberto até que esteja cozido e dourado, cerca de 50 minutos.

Seção de Críticas

Assista o vídeo: Batata doce recheada com cogumelos (Novembro 2020).