Receitas tradicionais

Burritos de carne Rio Grande com pimentos assados

Burritos de carne Rio Grande com pimentos assados

Ingredientes

  • 8 onças de saia ou bife de flanco
  • 1 dente de alho grande esmagado
  • 1/4 colher de chá de cominho moído
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 1/2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1 cebola grande, cortada em fatias finas
  • 2 chiles Anaheim frescos, torrados, descascados, semeados, cortados em tiras de pensar ou chiles verdes inteiros enlatados, semeados, cortados em tiras finas
  • 1 frasco de 7 onças de pimentão vermelho assado, escorrido, cortado em tiras finas
  • 1 1/4 xícaras de queijo Monterey Jack ralado, dividido
  • 1/2 orégano seco, esfarelado

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Unte a assadeira quadrada de 23 cm. Esfregue os dois lados do bife com alho e cominho, depois com 1 1/2 colher de chá de óleo e suco de limão. Deixe repousar enquanto prepara os pimentões.

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até começar a dourar, mexendo sempre, cerca de 6 minutos. Adicione as pimentas e pimentões e mexa até ficar bem aquecido. Adicione o creme, então 3/4 xícara de queijo e mexa até a mistura engrossar, cerca de 1 minuto. Adicione orégano. Tempere com sal e pimenta.

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Tempere o bife com sal e pimenta. Cozinhe até dourar, cerca de 1 1/2 minutos de cada lado, para malhar. Transfira para a superfície de trabalho. Divida ao meio na largura e, em seguida, corte contra o grão em fatias finas.

  • Segure 1 tortilha sobre o queimador de gás em fogo baixo ou coloque no queimador elétrico em fogo baixo até aquecer, cerca de 15 segundos de cada lado. Coloque a tortilha na superfície de trabalho. Coloque 1/4 de xícara da mistura de pimenta no centro da tortilha. Cubra com 1/4 de carne. Enrole a tortilha, envolvendo o recheio. Arrume na assadeira, com o lado da emenda para baixo. Repita com as tortilhas restantes, 3/4 xícara de mistura de pimenta e o restante da carne. Coloque a mistura de pimenta restante sobre as tortilhas. Polvilhe com 1/2 xícara de queijo. DO AHEAD: Pode ser montado com 2 horas de antecedência. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira. Asse descoberto (cubra se os burritos foram refrigerados) até o queijo derreter, 5 a 10 minutos.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen, Seção de Críticas


Assista o vídeo: CARNE MECHADA Receta Venezolana increible de buena (Dezembro 2020).