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Chalotas Esmaltadas com Chile e Tomilho

Chalotas Esmaltadas com Chile e Tomilho

Essas chalotas doces e picantes são sua melhor resposta para um lado planejado com antecedência: elas aguentam um ou dois dias e depois vão direto da geladeira para o micro-ondas e vão para a mesa. Escolha chalotas quase do mesmo tamanho, para que amolecem por igual enquanto cozinham. E se picante não é sua praia, ignore os chiles Fresno.

Ingredientes

  • 1½ lb de chalotas médias, descascadas, cortadas pela metade se grandes
  • 3 colheres de sopa vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
  • 3 ramos grandes de tomilho, mais 1 colher de chá. folhas de tomilho para servir
  • 2 pimentas frescas Fresno, cortadas ao meio no sentido do comprimento, sementes removidas

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 °. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo até que a espuma desapareça. Disponha as chalotas em uma única camada na frigideira, com o lado plano ou cortado para baixo, se possível. Tempere bem com sal e cozinhe, sem mexer, até dourar bem por baixo, cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe até dourar bem do outro lado, cerca de 5 minutos.

  • Adicione o vinagre e 1 xícara de água, em seguida, adicione raminhos de tomilho, pimentas e açúcar e agite a frigideira para combinar. Leve o líquido para ferver; reduza o fogo para que o líquido ferva.

  • Transfira a frigideira para o forno e asse as chalotas, virando na metade, até que o molho se reduza a uma cobertura e uma faca deslize facilmente pelos centros, 35–40 minutos. Prove e tempere com mais sal, se necessário.

  • Coloque as cebolas e cubra em uma travessa e cubra com as folhas de tomilho.

  • Avance: Chalotas podem ser cozidas com 2 dias de antecedência. Reaqueça suavemente em uma panela grande (ou no microondas em intervalos de 30 segundos) com um pouco de água para soltar a cobertura.

Avaliações da seção Receita maravilhosa e funcionou perfeitamente. Visto que Bon Appetit recomendou isso como uma receita de Chanucá, é importante observar que, para servir com carne, substitua a manteiga por uma gordura não láctea, como schmaltz ou um bom azeite de oliva. AnonymousAustin, TX12 / 14/19 Excelente novo acompanhamento ! Servido com o Jantar de Ação de Graças, e 2 semanas depois com costela. Tão fácil de fazer e parece tão bonito quanto a foto.AnonymousNEWPORT Beach, California 12/09 / 19alizaraeNew York 25/11/19 Faça isso junto com o "peru seco" de Andy e pastinacas torradas BA ... oh meu! Um sucesso completo !!!! Com certeza farei novamente !!! suechen25Toronto, Can10 / 16 / 19Receita sólida. Tem um gosto tão bom dias depois tambémAnonymousBrooklyn, NY04 / 02 / 19Receita incrível, o calor discreto dos Fresnos é incrível. Fiz dois dias antes e reaqueci no fogão com um pouco de água - sucesso. Um lado tão bom para todos os fins. Da próxima vez, vou dobrar. Novo melhor lado para animal assado! E sim, você pode usar azeite de oliva em vez de manteiga para um substituto de laticínios. Alguma recomendação para uma substituição de laticínios? AnonymousIndianapolis12 / 17/18

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