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Bife de Gengibre com Legumes Cobertos com Saquê

Bife de Gengibre com Legumes Cobertos com Saquê

Ingredientes

  • ¼ xícara (embalado) de açúcar mascavo escuro
  • 3 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 libra de aspargos, aparados, cortados em pedaços de 1 ½ polegada
  • 3 colheres de sopa de óleo de amendoim, dividido
  • 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras de 1 polegada de largura
  • 1 ½ libra de cogumelos crimini, cortados pela metade, cada metade cortada transversalmente em fatias de ¼ de polegada de espessura
  • 4 cebolas verdes, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Preparação de receita

  • Misture o alho, o saquê, o molho de soja, o açúcar mascavo, o gengibre e o vinagre em uma assadeira de vidro 13x9x2 ". Adicione a carne. Cubra e leve à geladeira pelo menos 2 horas e até 1 dia. Deixe repousar em temperatura ambiente 1 hora.

  • Cozinhe os aspargos em uma panela grande de água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, cerca de 4 minutos. Drenar. Enxágüe em água fria para esfriar. Escorra novamente.

  • Aqueça 2 colheres de sopa. óleo de amendoim em uma frigideira grande e pesada em médio-alto. Adicione as tiras de pimentão vermelho e refogue por 3 minutos. Adicione os cogumelos crimini e refogue até que os cogumelos estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione a cebolinha e os aspargos e refogue até que os vegetais estejam macios, cerca de 2 minutos mais. Transfira os vegetais para uma travessa. Tenda com papel alumínio para manter o calor.

  • Aqueça 1 colher de sopa restante. óleo de amendoim na mesma frigideira em alta. Retire o bife da marinada; marinada de reserva. Adicione o bife à frigideira e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado. Transfira para uma placa de corte. Tenda com papel alumínio e deixe repousar 5 minutos.

  • Enquanto isso, coloque a marinada reservada em uma panela pequena. Misture o amido de milho. Bata em fogo alto até o molho engrossar e ferver, cerca de 3 minutos. Retire o molho do fogo. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

  • Corte o bife na diagonal em fatias de ½ "de espessura. Disponha as fatias de bife sobre os vegetais na travessa. Coloque um pouco de molho sobre a carne e os vegetais. Sirva, passando o molho restante separadamente.

Receita por Michael McLaughlinReviews Section

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