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Figo e Alecrim Pork Pot Roast

Figo e Alecrim Pork Pot Roast

Ingredientes

  • 1 pacote de 8 onças de figos Calimyrna secos, caules, cortados ao meio no sentido do comprimento
  • 1 lombo de porco de corte central ou com ponta de 6 costelas assado, osso de lombo removido, costelas quebradas
  • 1 cenoura média, descascada, picada
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 lata de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga, temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Leve o vinho e os figos para ferver em uma panela pequena. Retire do fogo e deixe repousar até os figos amolecerem, cerca de 15 minutos. Escorra os figos, reservando o vinho e os figos separadamente.

  • Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela refratária grande e pesada em fogo médio-alto. Polvilhe a carne de porco com sal e pimenta. Adicione a carne de porco à panela e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos no total. Transfira a carne de porco para uma travessa.

  • Adicione a cebola e a cenoura na mesma panela. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até a cebola dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos. Junte o alecrim e o alho; refogue 1 minuto. Adicione o caldo e o vinho reservado.

  • Volte a colocar a carne de porco na panela, com a carne voltada para baixo. Traga para ferver. Cubra e transfira para o forno. Asse até que o termômetro inserido no centro do assado registre 150 ° F, adicionando figos durante os últimos 10 minutos de assar, cerca de 1 1/2 horas.

  • Transfira a carne de porco para a tábua. Usando uma escumadeira, transfira os figos para uma tigela pequena. Tenda de porco e figos com papel alumínio para aquecer. Espalhe a gordura da superfície do molho. Leve o molho para ferver. Misture a manteiga e a farinha em uma tigela média. Bata 1 xícara de molho e mostarda na mistura de manteiga. Bata a mistura de mostarda e manteiga no molho na panela. Ferva o molho até engrossar e reduzir ligeiramente, cerca de 8 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

  • Transfira a carne de porco para o prato, coloque os figos e regue com o molho. Corte a carne de porco entre as costelas.

, Fotos por Charles SchillerReviews Section

Assista o vídeo: Pork Roast Stuffed with Garlic and Onion (Novembro 2020).