Receitas tradicionais

Panela de Frango Garam Masala

Panela de Frango Garam Masala

Os jantares com assentos não precisam ser chatos! Marinar frango em iogurte cremoso e picante com especiarias obtém um resultado suculento e super macio, e como você está assando seus vegetais na mesma assadeira que a carne, eles vão pegar todos aqueles deliciosos sabores de frango . Jantares all-in-one como este correm o risco de ser meio que de uma única nota, e é por isso que aquele condimento de acabamento picante, ácido e com ervas é a chave - ele empresta contraste e junta tudo.

Equipamento

Passos

  1. Coloque uma grelha no terço superior do forno; pré-aqueça a 425 °. Ralar finamente 3 "pedaço de gengibre em uma tigela média (não se preocupe em descascá-la). Transfira tudo, exceto 1 colher de chá. gengibre ralado em um grande saco plástico que pode ser fechado, reservando o gengibre em uma tigela.

  2. Adicionar 2 xícaras de iogurte ensacar com gengibre. Cortar 1 limão ao meio transversalmente e esprema o suco na mistura de iogurte. Adicionar ¼ colher de chá Pimenta de caiena e 2 colheres de sopa. mais 1 colher de chá. garam masala. Feche o saco e agite para combinar.

  3. Estação 8 pedaços de frango com 5 colheres de chá sal. Coloque no saco, lacre e agite novamente para cobrir todas as peças. Retire o máximo de ar que puder do saco, o que garante que todo o frango seja coberto com a marinada - é por isso que marinar em um saco plástico que pode ser fechado é tão difícil. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente ou deixe na geladeira por até 4 horas.

  4. Enquanto isso, prepare sua couve-flor. Cortar 1 cabeça de couve-flor em quartos através da extremidade do caule. Coloque os quartos com o lado cortado para baixo e remova a maior parte do caroço. Os floretes da couve-flor devem se desfazer e separar naturalmente, mas você pode cortar qualquer flor maior ao meio ou em quartos até que todos tenham cerca de 2 "de tamanho. Você deseja que o tamanho seja mais ou menos igual para que cozinhem uniformemente.

  5. Transfira a couve-flor para uma assadeira grande com borda forrada de papel alumínio. (Esse papel alumínio torna a limpeza mais fácil mais tarde.) Chuvisco 3 colheres de sopa óleo e 1½ colher de chá sal e jogue para revestir. Espalhe a couve-flor uniformemente até as bordas da assadeira, certificando-se de que os pedaços não estejam muito aglomerados, caso contrário, eles vão cozinhar no vapor em vez de assar - se você acabou com mais couve-flor do que pode caber em uma única camada, tire um pouco e guarde-o para outra coisa.

  6. Retire o frango da marinada, sacudindo levemente o excesso. Arrume na assadeira com a pele voltada para cima, aninhando na couve-flor. Está tudo bem se um pouco da marinada grudar no frango, apenas certifique-se de que não está acumulando na frigideira.

  7. Frango assado e couve-flor, virando a frigideira na metade e mexendo o frango com uma pinça para garantir que fique uniforme, até que a pele do frango fique empolada, a carne esteja macia até o osso e a couve-flor bem carbonizada, 35–40 minutos.

  8. Enquanto isso, prepare seu condimento. Pique finamente ½ cebola, coloque em uma peneira e enxágue com água fria. (Isso remove um pouco da nitidez da cebola.) Adicione a cebola à tigela com o gengibre reservado. Rale bem as raspas do restante limão na tigela. Corte o limão ao meio e esprema 1 metade na tigela; reserve a metade restante para outro uso. Fatia fina 1 jalapeño em anéis e adicione à tigela. Pique grosseiramente ½ molho de coentro (com hastes e tudo, são tenras e deliciosas!) e adicione à tigela. Temporada com restante 2 colheres de chá garam masala e ¾ colher de chá Misture com uma colher para combinar, provar e adicionar mais sal e suco de limão, se necessário - você quer que o condimento fique bem forte.

  9. Arrume o frango e a couve-flor em uma travessa. Cubra com o condimento de limão e sirva com o restante ½ xícara de iogurte ao lado para garoa.

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Seção de avaliaçõesEstou me perguntando se meu jalapeño era tão grande! O co jantar disse que seria animado, mas meu Deus! Eu posso lidar com o calor, mas isso foi muito. Não tem certeza do que deu errado ?? Tive que adaptar muito para ficar comestível.hilary.thompson216487Indiana 31/07 / 20Impressionante! Esta é a minha segunda vez fazendo isso e ficou tão bom quanto a primeira. O nível de especiarias é moderado, mas o iogurte equilibra todo o resto. Você não precisa de arroz nem pão à parte, basta a couve-flor. Isso foi oficialmente adicionado à nossa coleção de go to recipes.datspiceOttawa, Canada06 / 04 / 20Eu só fiz o frango e ficou ótimo. Peguei o condimento e o iogurte no final e misturei em um chutney, ajustando o coentro, a pimenta, o suco de limão, os temperos e o iogurte a gosto. Acho que o chutney é uma cobertura melhor do que os condimentos para picar. Como outros disseram em suas análises, acabei usando duas assadeiras para dar espaço suficiente para a couve-flor dourar. Eu tinha uma boa quantidade de líquido na frigideira de frango também, mas parecia cozinhar. Eu também acho que deixar o frango grelhar seria útil para deixar o frango crocante, mas mesmo assim a marinada / molho é deliciosa e com certeza vou usá-la novamente! Eu pulei a grelha (estava com fome) e acho que eles estavam bem assim, mas se você realmente quer um pouco de crocante, tenho certeza de que valeria a pena assar. AnonymousManhattan, Kansas03 / 18/20 Então você sempre responde a qualquer das perguntas. Eles parecem apropriados. AnonymousDarlington, MD01 / 27 / 20Fiz esta receita várias vezes. Acabei usando uma folha separada para a couve-flor e o frango. Depois de retirar a couve-flor, grelhei o frango por 10 minutos. Depois saiu pela receita. Tão super saboroso. Sim, a cobertura brilha, mas achei que o frango poderia ter ficado ótimo sozinho. Usei uma assadeira inteira e sim, havia uma boa quantidade de umidade na assadeira enquanto cozinhava, mas se espalhou cozida. Honestamente, estava bom (nem todo veg assado precisa ficar crocante) e a parte superior ficou um pouco colorida .AnonymousHoboken, NJ10 / 10 / 19Como alguns outros disseram, o frango não ficava crocante e muitos sucos estavam no fundo de a panela e precisava ser derramado algumas vezes. O frango estava delicioso, mas a couve-flor estava mais cozida no vapor do que assada. Acabei assando frango por cerca de 7 ou 8 minutos até que o topo ficasse crocante. Eu não recomendaria esta receita devido à couve-flor cozida no vapor e pele de frango encharcada, mas parece que outros estão tendo um pouco de sorte com ela. O condimento estava incrível como cobertura! Ficou tão delicioso. Eu só tinha coxas desossadas e sem pele, mas ainda funcionou muito bem! O frango estava tão suculento e bom. Não tinha gosto de indiano, mas estava levemente picante, com muito limão e eu adorei! Estava delicioso. Sim, o condimento fez isso, e daí? Nós só marinamos o frango por trinta minutos, então ele ficou sutilmente aromatizado por conta própria. O frango ficou dourado (com pele crocante e tudo) bem como a couve-flor. Nós não tínhamos nenhum líquido acumulado como outros usuários e achamos que o califleur acabou sendo aromatizado pela marinada residual do frango durante o cozimento. Fizemos lassi's de manga para acompanhar, o que cortou o calor do condimento (não tínhamos jalepenos, apenas serranos, então dava bastante força). Com certeza vou fazer de novo, só para marinar por mais tempo. AnônimoColumbia, MO07 / 01 / 19Ele cheirava delicioso enquanto eu preparava a marinada, mas cara fez essa receita ficar aquém. Como muitos outros, coloquei muito líquido na frigideira do frango (coxas) que usei, e como resultado a couve-flor cozinhou mais no vapor do que assou (só tinha um pouco de carvão em alguns pedaços de couve-flor). O frango estava incrivelmente sem graça (o que deixou meu marido e eu realmente chocados! Tanto tempero e ingredientes aromáticos adoráveis ​​...), a pele não estava muito crocante, e até deixei a minha no forno por mais 10 minutos para obtê-la um pouco mais nítido. Acabei removendo o resto do frango do osso, pois tenho certeza que poderei usar o frango restante para uma refeição mais saborosa esta semana. O único lado positivo? O coentro / molho de limão é muito bom e deu à refeição algum sabor que era muito necessário. Talvez o frango sem pele absorveria melhor a marinada? Urze comeMontreal06 / 11/19 Ficou tão bom! Não estava tão crocante quanto o esperado, mas o sabor com a mistura de cítricos foi incrível. Kevin SviridyukSeattle04 / 16 / 19BA está matando o jogo dos condimentos. Outra grande mistura de jalepeño, ervas e frutas cítricas. Eu bebi muito líquido como outros revisores, mas acho que acrescentou um ótimo sabor à couve-flor. Os topos ainda ficam crocantes, então você obtém o melhor dos dois mundos.OOOObsessed com isso. Tão saboroso e fácil de fazer. O frango ficou muito tenro e saboroso. Eu também adorei essa receita, mas também tive o problema de muito líquido se acumular. Fiz uma segunda vez e tentei remover a maior parte da marinada. Ainda há muito acúmulo de líquido. Alguma dica? Mara FlynnNova York, NY12 / 15 / 18Eu amei isso! Definitivamente vou fazer isso de novo, mas talvez cozinhe a couve-flor e o frango separadamente. Todos os sucos do frango deixavam a couve-flor empapada. Provavelmente dobrarei o condimento de limão porque é tão gostoso. AnonymousTucson, AZ12 / 12 / 18Esta era uma receita tão deliciosa! Eu fiz para mim e meu namorado (que é um comedor muito exigente, mas adora qualquer coisa com especiarias). Acabamos usando peitos de frango desossados ​​e sem pele porque eu já os tinha em mãos, mas a marinada ainda grudou bem no frango. Adicionei iogurte por cima para esfriar o fogo (usei pimenta serrano em vez de jalapeño). A couve-flor estava temperada de maneira tão simples, mas o carvão nela a tornava irresistível. Nós dois percebemos no meio do caminho que deveríamos ter feito mais! Definitivamente, mantendo esta receita acessível para uso futuro. AnônimoIndianápolis 12/06/18 Nós só tínhamos coxas de frango sem pele, então as usamos. Caso contrário, segui a receita a um T. Talvez eu tenha deixado muito iogurte no frango, mas a assadeira foi inundada com líquido após cerca de 20 minutos. Tive que drenar duas vezes. Como resultado, frango empapado e couve-flor demorou cerca de 15-20 minutos a mais para assar. Também acho que o iogurte não é uma boa marinada? Parece um grande desperdício de iogurte para jogar fora e não usar (quando você poderia apenas esfregar o tempero ou usar um conduíte líquido). receita pede 3 colheres de chá. 3 chá é a quantidade correta? AnonymousWayne, Pa11 / 30 / 18Toda a coisa é deliciosa, especialmente o condimento picante. Não consegui deixar meu frango tão crocante e marrom quanto BA (talvez sobrou marinada demais?), Mas adorei. E sou muito exigente com meu frango porque acho que costuma ficar seco. Fiz de acordo com as instruções, além de uma assadeira adicional de batatinhas para acompanhar. Apenas os joguei em um pouco de azeite e o tempero de grama masala e cozinhe na última metade do tempo de cozimento. Ótima refeição e fácil de fazer.AnonymousToronto, Canadá 29/11/18Super simples e gostosa. Usei apenas pernas de frango. Pele crocante, carne suculenta. Amamos a couve-flor também. Também é bom como sobras no dia seguinte. Honestamente, eu só marinei por 15 minutos e ainda estava bom. Da próxima vez, planejarei com antecedência! Simples. Camadas de sabores. A pele estava muito crocante. Usei iogurte Fage e frango marinado por cerca de 2 horas. Da próxima vez, vou tentar uma marinada durante a noite para ver se há alguma diferença. Meu marido ADOROU! AnonymousHonolulu 28/11/18 Queria adorar isso, mas simplesmente não era um fã :( Eu normalmente amo garam masala, mas foi muito forte nisso caso.

Assista o vídeo: episodio 22 frango garam masala (Novembro 2020).