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Biscoito Frigideira De Chocolate Gigante

Biscoito Frigideira De Chocolate Gigante

A massa para este biscoito dos sonhos de grande formato (crocante nas bordas, mastigável no meio) é feita em uma tigela, sem nenhum equipamento especial, e pode ser assada em uma frigideira grande ou de ferro fundido.

Ingredientes

  • 1 xícara de wafers de chocolate meio amargo (discos, pistolas, fèves)
  • ½ xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • ¼ xícara (½ palito) mais 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 ovo grande, temperatura ambiente
  • 1½ colher de chá de pasta ou extrato de baunilha

Preparação de receita

  • Coloque uma grade na posição mais baixa do forno; pré-aqueça a 375 °. Pique o chocolate grosseiramente, deixando várias bolachas inteiras; deixou de lado.

  • Misture o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a manteiga e o sal kosher em uma tigela grande até que não restem grandes grumos, cerca de 1 minuto. Junte o ovo e a baunilha até que o ovo esteja incorporado e a mistura fique bem solta e pareça massa de bolo, cerca de 30 segundos. Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio e misture até a massa se formar e não restar nenhuma mancha, cerca de 30 segundos. Junte ¾ xícara de chocolate, reservando o restante do chocolate, até distribuir uniformemente.

  • Raspe a massa em uma frigideira de ferro fundido de 10 "(ou use uma frigideira de aço inoxidável revestida com spray de óleo vegetal antiaderente). Bata a massa na frigideira com as mãos úmidas, pressionando em uma camada uniforme para que a massa se espalhe pelas laterais da assadeira. Espalhe o chocolate restante sobre biscoito e polvilhe com sal marinho.

  • Asse os biscoitos até que as bordas externas estejam douradas e levemente estufadas, 20–25 minutos (15–18 minutos para o aço inoxidável). Deixe esfriar na frigideira por 1 hora (se resistir). Sirva na frigideira ou desenforme; corte em fatias.

Seção de avaliações Esta é fácil e deliciosa. Não modifiquei nada, exceto a farinha - usei Bob’s Red Mill sem glúten 1-1, com a recomendação de 1/4 colher de chá de goma xantana para cookies. Felizmente foi excelente! Temos filhos e não sugerimos ajustar o açúcar.AnonymousRothesay, NB, Canada05 / 05 / 20Feito como um pequeno lote de biscoitos individuais e eles estavam ótimos. Super mastigável com densidade perfeita. Eu dourei tudo, exceto 2 colheres de sopa de manteiga e aumentei a baunilha para 1 colher de sopa * beijo do chef *. Eu sou um grande fã da melhor receita de choc chips da BA, mas eles são um verdadeiro candidato, e mais simples - nenhuma clara de ovo sacrificada.gerriclesNova york04 / 25 / 20Yummy! Optamos por ignorar o açúcar mascavo 2TBS extra e colocar açúcar de coco para granulado. Ainda um pouco doce demais com a gente (nós cobrimos com sorvete de baunilha, duh) então da próxima vez vai cortar ainda mais. Também troquei 1/3 de farinha por aveia em flocos, o que deu uma textura gostosa. Vai fazer novamente, mas com menos açúcar. Adorei o sal escamoso no topo:) AnonymousBaton Rouge04 / 21 / 20Simples e delicioso. Eu definitivamente farei este de novo. Eu não tinha o chocolate especificado, mas chips agridoces funcionaram muito bem. Não ouvi nenhuma reclamação do marido ou dos filhos. Receita deliciosa, acrescentei nozes torradas, dupliquei a receita e assei em ferro fundido de 12 ". Deliciosa receita de Bon Appetit como sempre .. #quaratineEu dourar 1/4 de xícara de manteiga em uma Frigideira de ferro fundido temperada de 8 ". Em seguida, acrescentei os ingredientes restantes conforme a receita, todos na mesma frigideira de 8 ". Só usei 1/3 c de açúcar mascavo. Quase no mesmo tempo que o forno levou para pré-aquecer todo o preparo estava feito e sem pratos sujos. Cozido conforme indicado e tinha um deserto pegajoso e decadente 22 minutos depois. Não pude esperar 1 hora para esfriar. 5 minutos foi tudo que eu agüentei. Corte em 8 fatias. Tão delicioso. Obrigado .am dorowcoronado, ca03 / 02 / 20Rápido, fácil, confiável . Leva menos tempo para preparar do que o forno leva para pré-aquecer. Para uma profundidade extra, eu doure 1/3 (2T) da manteiga. Adicionar manteiga quente e marrom à manteiga fria restante leva os ingredientes temporários da minha geladeira à temperatura ambiente instantaneamente! AnonymousRiverdale , NJ12 / 03 / 19Isso foi incrível. Tornou-se veloz como uma sobremesa de jantar depois que um mais ambicioso falhou. Também viaja bem e era ótimo, pois não precisava de refrigeração ou mais tempo no forno - ele resfriado durante uma hora durante o jantar e depois estava perfeitamente fatiado. Adicionados chips de caramelo também e estava maravilhoso g. Faremos novamente com certeza.


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